Prezzemolo per l'inverno: le migliori ricette per la raccolta in casa con foto e video

Nel pieno dell'inverno, il corpo umano ha bisogno di supporto. Pertanto, dall'estate, le hostess iniziano a preparare varie preparazioni e spuntini per l'inverno. Ciò è necessario per mantenere la salute generale. Il verde non fa eccezione. Esistono diversi modi per preparare il prezzemolo per l'inverno. La scelta spetta sempre alla massaia.

A cosa serve il prezzemolo

È difficile sopravvalutare il grado di utilità delle verdure, poiché l'effetto terapeutico sul corpo umano è molto elevato. L'influenza versatile degli elementi costitutivi porta ad un aumento del tono generale.

L'impatto del prezzemolo sugli esseri umani è:

• migliorare il lavoro delle ghiandole surrenali;
• migliorare il metabolismo;
• effetto antinfiammatorio;
• rafforzamento dei vasi sanguigni;
• assicurare il normale funzionamento del cervello;
• migliorare le condizioni del corpo nelle malattie dello stomaco e del duodeno;
• stimola gli enzimi digestivi;
• appetito stimolante;
• sentirsi sazi;
• effetto benefico sugli organi visivi;
• gengive rinforzanti e altro ancora.

Quando usi il prezzemolo in qualsiasi forma, non dimenticare le controindicazioni. Oltre ai benefici, porta anche danni. Dovresti consultare il tuo medico prima dell'automedicazione.

Non è consigliabile utilizzare il prezzemolo per coloro che:

• soffre di malattie della vescica, cistite, urolitiasi,
• ha malattie croniche degli organi interni,
• ha una tendenza alle allergie.

Va tutto bene con moderazione - non c'è bisogno di abusare e non ci sarà alcun danno dall'applicazione della cultura.

Preparare gli ingredienti necessari

Quando si raccolgono le verdure per la conservazione, vale la pena considerare diverse regole in base alle quali il prezzemolo manterrà le massime proprietà utili:

1. La parte verde delle piante viene raccolta in qualsiasi momento. La riserva vitaminica concentrata nelle foglie non cambia durante i diversi periodi della stagione vegetativa.
2. Le radici vengono raccolte solo in autunno, poiché è in questo periodo che vengono riempite con la massima quantità di sostanze utili.

Prima di iniziare a raccogliere il prezzemolo, devi separare la parte verde dal rizoma. Ordina tutte le foglie, rimuovendo i campioni secchi e ingialliti.

Lavare tutti i componenti e asciugarli bene. Quindi decidi un metodo di conservazione in inverno. Dipende dal tempo a disposizione della casalinga e dalle preferenze personali dei membri della famiglia.

Modi per raccogliere il prezzemolo per l'inverno

Per ogni casalinga ci sono ricette che si adattano alle sue preferenze e ai suoi desideri. Ci vuole solo un po' di ricerca. Creare condizioni domestiche adatte per gli spazi vuoti non è difficile. E il condimento risultante compensa tutto lo sforzo speso.

L'intera pianta viene raccolta per l'inverno, non ci sono molti modi per svolgere questo compito:

1. Asciugatura. Le radici e le foglie delle piante vengono essiccate nel forno o all'aria aperta.
2. Blocca. Le parti frantumate della coltura vengono congelate e conservate in un congelatore.
3. Decapaggio o salatura. Le verdure tritate e le radici tritate vengono marinate o salate.
4. Lubrificazione. Il bianco viene mescolato con olio e conservato in frigorifero.

La scelta del metodo di conservazione della cultura dovrebbe essere fatta studiando le ricette.

Prezzemolo secco

Non c'è niente di difficile nell'essiccare il prezzemolo. È sufficiente soddisfare alcuni requisiti e tutto funzionerà.

Come asciugare una pianta e mantenerne l'aroma - questa domanda viene posta da molte casalinghe. Il rispetto dei requisiti e delle regole porta al fatto che il prezzemolo conserva non solo gli odori, ma anche i componenti minerali.

Il vantaggio di questo metodo è che il prezzemolo perde peso e diventa più compatto. Ed è più facile conservarlo e non richiede condizioni speciali.

Per preparare la massa o le radici verdi per un uso futuro, vengono lavate e asciugate bene. Quindi sistemato, rimuovendo esemplari antiestetici, malati e deformati. Al termine della cernita, le radici vengono pulite.

Le verdure vengono essiccate a grappolo, insieme alla parte inferiore del picciolo, o ciascuna foglia singolarmente.

Le radici, a seconda delle dimensioni, vengono tagliate in cerchi o cubetti. La materia prima preparata rimane solo ad asciugare. Lo fanno in modi diversi.

All'aperto

Questo metodo è lungo, ma l'efficacia non ne risente. Le verdure sono rametti interi essiccati o tritati in modo tale da essere consumati immediatamente.

Per l'asciugatura, si posiziona su un piano, distribuendolo uniformemente sulla superficie su cui viene asciugato. Più sottile è lo strato, più velocemente si asciugherà la materia prima. Disporre non più di 1 centimetro di spessore.

Le verdure raccolte in mazzi vengono appese sotto una tettoia o in un' altra stanza ben ventilata. Le foglie dovrebbero pendere. Si consiglia di escludere la luce solare diretta sul fogliame, poiché ingiallisce e perde la sua attrattiva.

Anche le radici vengono essiccate all'aria aperta, tagliate a caso e ricoperte con garze di insetti. Girare periodicamente i pezzi accelererà il processo di essiccazione ed eliminerà il dibattito.

A seconda delle condizioni di accompagnamento, ci vorranno dai 5 ai 20 giorni per asciugare la pianta, senza dimenticare di capovolgere periodicamente la materia prima per accelerare il processo.

Nel forno

Non ci vuole molto per preparare la spezia in questo modo. Il condimento si asciugherà molto più velocemente rispetto al primo caso.

Qui è importante non esagerare con la temperatura, perché più è alta, più velocemente si asciugano le radici e le verdure. Ma l'aspetto e il complesso delle sostanze utili che compongono la loro composizione ne risentono.

La temperatura ottimale è 40-60 ⁰С. Le radici lavate e sbucciate vengono tagliate a cubetti o fette e disposte su una teglia. Le verdure sono disposte a rametti o tagliate e distribuite in uno strato sottile.

Asciugare con lo sportello aperto, il tempo di cottura approssimativo è di 5-6 ore. Le materie prime tritate finemente si asciugano parecchie volte più velocemente.

Nell'asciugatrice elettrica

Questo aiutante in cucina aiuterà sempre la casalinga. Non devi fare niente di speciale, le radici devono essere tagliate e i rami verdi sono disposti nel loro insieme.

Imposta la modalità "Per erbe aromatiche" e la temperatura non deve essere superiore a 45 ⁰С. È necessario esaminare periodicamente il processo, scambiando i pallet. È difficile specificare l'ora esatta, dipende da fattori correlati: umidità dell'aria, spessore della fetta e molto altro.

Microonde

Spalmare il prezzemolo su un piatto, preferibilmente piatto, coprire il fondo con un tovagliolo. La potenza del dispositivo è massima. Il tempo per il quale le materie prime vengono poste nel microonde è di 2 minuti, quindi dovresti guardare l'aspetto della pianta. Se non è abbastanza asciutto, mettilo per altri 2 minuti. E così via finché la massa non raggiunge lo stato desiderato.

Prezzemolo salato

Un modo efficace per preservare un raccolto per l'inverno è cospargerlo di sale. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. È necessario scegliere il metodo più adatto.

Ramoscelli

Non è difficile salare in questo modo, si utilizzano gli ingredienti minimi:

• prezzemolo - 400 grammi;
• sale 100 grammi.

Le verdure vengono smistate, lavate con acqua corrente e separate dai gambi grossolani. Il contenitore di vetro preparato viene scottato con acqua bollente. I rametti vengono mescolati con sale in modo che sia distribuito uniformemente. Quindi stendere in barattoli e riporre per la conservazione. Un frigorifero, un balcone o un' altra cella frigorifera andranno bene.

Il modo classico in banca

Metodo collaudato negli anni, preserva le sostanze benefiche che compongono il prezzemolo. Non sono necessari ingredienti aggiuntivi. Tutti i metodi insoliti richiedono molto tempo per essere preparati, ma questa ricetta è semplice e non per questo meno utile.

Ingredienti:

• prezzemolo - 300 grammi;
• sale 3 cucchiai.

Le verdure ben lavate vengono pulite con un asciugamano, tritate e macinate con sale. Più attentamente lo fanno, meglio è.

La miscela risultante viene confezionata in barattoli sterili e chiusa con eventuali coperchi, a discrezione delle massaie.

Il coperchio dovrebbe chiudersi ermeticamente senza far passare l'aria. Ciò eviterà segni di deterioramento.

Il condimento salato si conserva bene in frigorifero o in cantina. La muffa può formarsi a temperatura ambiente. Eventuali piatti e insalate vengono preparati con questo prezzemolo.

Con aneto

Per marinare il prezzemolo con l'aneto, hai bisogno di un set minimo di ingredienti. E i vantaggi si moltiplicano. La quantità di verdure è determinata dalla casalinga, è importante osservare solo le proporzioni del sale. Se c'è più materia prima, va bene.

Ingredienti:

• uguale quantità di aneto e prezzemolo;
• sale al ritmo di 200 grammi per 1 chilogrammo di miscela verde.

La parte verde delle piante viene lavata bene con acqua, quindi vanno asciugate. Macina le materie prime in qualsiasi modo conveniente.

Quindi, in una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti, il sale è accuratamente mescolato con la massa verde. Quindi procedere alla pigiatura. Se semplicemente piegati, i green inizieranno a deteriorarsi. È necessario non riportare leggermente in superficie, lasciando uno spazio vuoto tra il coperchio e il condimento.

Per evitare il deterioramento del prodotto finito, le casalinghe versano un po' più di sale sopra il pezzo.

Le banche sono mantenute fredde. Se sono piccoli e non ce ne sono molti, un frigorifero va bene.

Con sedano

Si consiglia a tutti di provare a cucinare questa preparazione con il sale. Si scopre una sana miscela vitaminica, perfetta per condire piatti, insalate e zuppe.

Ingredienti:

• prezzemolo, sedano e aneto - 250 grammi ciascuno;
• sale - 250 grammi.

Prima di tutto, le parti verdi delle piante vengono smistate e lavate, assicurati di rimuovere tutti i campioni antiestetici. Taglia i gambi spessi. Tagliare a pezzi lunghi 2 centimetri.

La radice di sedano viene sbucciata e tagliata nelle stesse strisce. Metti in una ciotola separata.

Per prima cosa, unisci le verdure e il sale, macina bene, quindi aggiungi le radici di sedano. Il tutto è ben amalgamato e messo in vasetti. Il pezzo deve essere pressato, quindi riposto in frigorifero.

Congelare il prezzemolo

Un modo altrettanto efficace di raccogliere le verdure per l'inverno è il congelamento. La cultura mantiene l'intero apporto di nutrienti, contribuendo così a mantenere l'immunità nel mezzo dell'inverno.Il congelamento delle piante richiederà un bel po' di tempo e fatica. Ci sono 3 modi, qual è il migliore, deciderà la hostess stessa.

In una borsa

Hai solo bisogno di prezzemolo. La quantità non è limitata. Le foglie sono ben lavate, ordinate e asciugate.

Se i verdi giacciono per più di 30 minuti, inizieranno ad appassire. Questo renderà il processo di preparazione più difficile.

L'asciugatura con un asciugamano è veloce ed efficiente. Quindi tagliare in qualsiasi modo o come condimento immediato del piatto.

La massa verde tritata finita è disposta in sacchi. Non congelare in grandi quantità, non è consigliabile. Dopo ripetuti sbrinamenti, i resti diventeranno neri e non andranno alla stazione di servizio. Successivamente, i sacchetti dovrebbero essere congelati.

Cubi in vaschette per cubetti di ghiaccio

Un modo più dispendioso in termini di tempo per raccogliere la vegetazione in inverno. Avrai bisogno di acqua bollita e verdure.

Il prezzemolo viene lavato più volte in acqua fredda. Non è necessario asciugarlo, poiché è pieno d'acqua. Tritato finemente, sarà più facile speronare in piccoli cubetti della forma.

Disposto in stampini, compattato e versato con acqua fredda. Mettere in congelatore per diverse ore. Dopo che i cubetti sono stati congelati, vengono tolti dallo stampo e messi in sacchetti. Per comodità, firmare.

In bundle

Questo è il modo più veloce per salvare i verdi, ma dovresti asciugarli bene. I fasci sono formati sulla base di una o due preparazioni. Gli avanzi si conservano in frigorifero per alcuni giorni, non di più.

I pacchi già pronti vengono avvolti con pezzi di pellicola trasparente o inseriti in un sacchetto di plastica. E inviato al congelatore fino a richiesta.

Preparare il prezzemolo fresco in olio vegetale

Per preparare correttamente questo piatto, non è necessario fare nulla di speciale. Le verdure vengono preparate allo stesso modo degli altri metodi di conservazione per l'inverno.

Il prezzemolo viene tritato e posto in un contenitore asciutto. In questo caso, lo speronamento non è necessario; quindi versare l'olio vegetale e conservare il condimento in frigorifero.

Prezzemolo marinato

L'antipasto è un po' più complicato rispetto alle ricette precedenti, poiché la marinata deve essere preparata.

Ingredienti:

• prezzemolo;
• foglie di rafano, ciliegie, ribes;
• aglio - 2-3 spicchi;
• sale, in ragione di 1 cucchiaio da tavola per litro d'acqua;
• foglia di alloro, pimento;
• 70% di aceto - 0,5 cucchiaini per barattolo da 1 litro;
• acqua.

Prepararsi per l'inverno dovrebbe essere così. Il prezzemolo viene lavato e selezionato, tagliato in modo arbitrario. Spalmare in vasetti, con l'aggiunta preventiva di foglie di ciliegie, ribes, rafano e spicchi d'aglio. Preparare la salamoia: per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale. Versare nei vasetti preparati e chiudere con i coperchi. Sterilizzare per 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni del contenitore. Arrotolare e pulire in cantina per la conservazione. È meglio cucinare un condimento del genere in estate, quando le verdure sono più ricche di vitamine.

Inscatolamento

La conservazione è uno dei modi per raccogliere il prezzemolo per una lunga durata. Le difficoltà con la cottura non si presenteranno nemmeno per un principiante. Il principale conservante in tutte le ricette è l'aceto.

Per preparare il blank, avrai bisogno direttamente di verdure, aceto e sale.

Si prepara il prezzemolo, come in tutte le altre ricette. Sciacquare bene e asciugare. Tagliare a pezzi lunghi 5 centimetri. Impilare con cura nei barattoli, quindi preparare la salamoia. Per 1 litro d'acqua 1 cucchiaio di sale.

2 cucchiai di aceto al 6% vengono aggiunti a barattoli già pronti e versati con salamoia. Non aggiungere in cima, lasciando circa 2 centimetri.

Installare in un contenitore per la sterilizzazione. Il tempo di ebollizione è di circa 10-15 minuti. Non appena sono pronti, i vasetti vengono arrotolati e rimossi fino a quando non si sono completamente raffreddati sotto una coperta o una coperta.

Regole di archiviazione

Per mantenere gli spazi vuoti durante l'inverno, dovresti seguire semplici consigli. Il magazzino deve essere a temperatura costante. Le differenze dovrebbero essere escluse, questo ha un effetto negativo sui giri.

Regime di temperatura approssimativo per la sicurezza del prodotto - 0 ⁰- +10 ⁰С. L'umidità è dell'80%.

Le verdure surgelate non devono essere scongelate e ricongelate, questo farà sì che la massa diventi nera e diventi inadatta al consumo.

Conserva le erbe essiccate in un contenitore di vetro ben chiuso, in un luogo buio e asciutto.

I condimenti preparati con la ricetta richiedono una conservazione a freddo per la conservazione a lungo termine. Frigorifero adatto, balcone vetrato o cantina.

Verdure raccolte, che, se necessario, sono sempre a portata di mano, aiutano in pieno inverno. Inoltre, aiuta a sostenere il corpo durante un periodo di carenza vitaminica.

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