Succo di anguria per l'inverno in casa: una ricetta semplice con foto e video

L'anguria è una bacca succosa che aiuta a dissetarsi nella calda calura estiva. I fan di questo dessert non hanno il tempo di goderne il gusto per una stagione da uno e mezzo a due mesi. I fan di questa bacca hanno deciso di salarla per l'inverno. Non a tutti piace il gusto, perché è completamente diverso da un pezzo di anguria fresca e fresca. Pertanto, attraverso tentativi ed errori, siamo arrivati alla preparazione del succo di anguria per l'inverno a casa.

Sottigliezze di cucina

La conservazione di questa bacca ha alcuni segreti. Dovresti fare attenzione quando scegli l'anguria stessa, poiché il risultato del lavoro dipende da esso. In nessun caso dovrebbe essere letargico o immaturo.

Quale anguria scegliere per la raccolta:

• pezza non superiore a 7 kg;
• coda di cavallo secca;
• con un punto luce sul lato;
• modellato chiaramente;
• nessun danno;
• avere un suono sordo quando viene toccato.

I banchi devono essere prima sterilizzati a vapore, in un forno o microonde, riempiti con acqua per un terzo del volume. Versare acqua bollente sui coperchi di metallo.

In effetti, questa conservazione è molto capricciosa, e se commetti anche solo un errore, può deteriorarsi o il barattolo potrebbe esplodere. Pertanto, dovresti essere estremamente attento e cercare di seguire tutti i consigli.

Preparare l'anguria

La prima cosa da fare con la bacca è sciacquarla accuratamente con acqua calda e fredda.Se lo sporco rimane su di esso, influirà sulla qualità del prodotto finito e sulla sua conservazione. Quindi l'anguria va sbucciata e la buccia verde (quest'ultima può essere utilizzata per fare i canditi). Quindi viene tagliato a pezzetti, estraendo tutte le ossa nere e chiare.

Successivamente, la tecnologia viene in soccorso. È meglio usare uno spremiagrumi, in casi estremi puoi usare un tritacarne. Quindi l'intera massa deve essere filtrata attraverso un setaccio, sul quale la garza è coperta in due o tre strati. La torta rimanente può essere pressata sulla materia prima principale.

Metodi di cottura

Ci sono molte opzioni su come preparare il succo di anguria. Può essere puro senza additivi o con succo di mirtillo o mela. La differenza tra il prodotto finito sta nello scopo della sua preparazione: per il consumo immediato o per l'inverno.

Ricetta invernale facile

Per preparare una ricetta classica occorrono solo tre ingredienti:

• 7 kg polpa di anguria media;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Il succo ottenuto dopo averlo filtrato attraverso una garza va inviato in un grande contenitore e dato alle fiamme. Man mano che si riscalda, apparirà schiuma, che è consigliabile rimuovere costantemente. Quando il liquido bolle, è necessario ridurre il fuoco e aggiungere lo zucchero con l'acido citrico.

Successivamente, mescolando con una spatola di legno fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, portate a bollore e lasciate in questo stato per un massimo di 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e versare in barattoli puliti e sterilizzati, chiudere con i coperchi. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 6 litri di succo.

Capovolgi i barattoli e lasciali in questa forma a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Se il succo rimane nella stessa forma, è consigliabile rimuoverlo in una cantina buia e fresca.

In un frullatore

Il frullatore rende più facile per molte casalinghe lavorare in cucina. Pertanto, con una tale tecnica, puoi combinare l'anguria con altre bacche e frutti.

In un frullatore, puoi preparare non solo succhi, ma anche frullati e miscele di frutta. Per fare ciò, aggiungi i seguenti ingredienti nella ciotola del frullatore:

• polpa di anguria a cubetti;
• un po' di miele o zucchero a velo;
• ghiaccio o acqua;
• polpa di altri frutti.

Questa ricetta è adatta solo a coloro che berranno subito del succo. Se hai ancora bisogno di cucinarlo per l'inverno, un frullatore farà un ottimo lavoro nel tritare l'anguria. Puoi usare sia il frullatore a immersione che la sua ciotola.

Nello spremiagrumi

Le casalinghe che hanno uno spremiagrumi tra le loro attrezzature e vogliono fare il succo di anguria a casa possono essere definite fortunate, perché questa unità farà fronte perfettamente a questo tipo di raccolta.

Il vantaggio di questa tecnica è che il succo esce pastorizzato, quindi non sono necessarie ulteriori manipolazioni. Basta metterlo in barattoli sterilizzati per un'ulteriore conservazione.

Per la cottura in uno spremiagrumi, devi versare 3 litri di acqua nella vasca inferiore e mettere tutta la polpa dell'anguria in quella superiore. Per quanto riguarda lo zucchero, è solo una questione di gusti. In uno spremiagrumi, il succo esce molto concentrato, quindi potresti non aver bisogno di dolcezza extra.

Nessuna sterilizzazione

Se vuoi bere succo di anguria fresca, ci sono anche diverse opzioni per farlo. La prima e molto bella forma di servizio è nell'anguria stessa a forma di piccola botte. Questa è un'ottima opzione per le feste, poiché al liquido possono essere aggiunti succhi di altri frutti e bacche o persino alcol. Per questo metodo, ovviamente, è meglio scegliere una grande bacca senza semi.

Il fondo, su cui poggerà l'anguria, deve essere leggermente tagliato in modo che ci sia ancora una buccia verde. La parte superiore della canna dovrebbe essere tagliata (la parte in cui si trovava la coda secca) e tutta la polpa dovrebbe essere estratta dall'anguria con un cucchiaio normale. Deve essere sbattuto e filtrato al setaccio. Quindi, nella parte inferiore della canna, vale la pena praticare un piccolo foro, con un diametro non superiore a 1 cm, e inserirvi un rubinetto (venduto in qualsiasi negozio di ferramenta). Versa tutto il liquido nella botte e un ottimo drink per la festa è pronto.

Senza sterilizzazione, il succo di anguria può essere conservato solo per pochi giorni, perché a causa del contatto della bacca con un coltello e altri materiali, vari microbi possono moltiplicarsi nel succo.

Come conservare il succo

Il succo di anguria si conserva meglio in ambienti asciutti, ben ventilati, bui e freddi. L'opzione migliore è una cantina. Se ciò non è possibile, allora la dispensa o qualsiasi altro luogo buio nell'appartamento.

Può essere conservato a lungo, ma trattandosi di una conservazione piuttosto delicata, è meglio usarlo prima dell'inverno.

Raccomandato