Marmellata di uva spina color smeraldo: le 10 migliori ricette per cucinare

L'uva spina è una delle colture di bacche più comuni. I frutti deliziosi sono apprezzati sia dai bambini che dagli adulti. E la marmellata di uva spina color smeraldo viene preparata per l'inverno, utilizzando vari componenti aggiuntivi. E qui le fantasie culinarie sono infinite.

Caratteristiche della cottura dell'uva spina color smeraldo per l'inverno

La marmellata giallo-verde smeraldo si ottiene solo dalle varietà appropriate di uva spina. È possibile ottenere un dessert così reale solo da bacche acerbe, ma che hanno raggiunto una dimensione normale.Adatto per la preparazione di prelibatezze all'uva spina verde inglese, malachite, giallo russo, smeraldo degli Urali. I frutti delle piante hanno una buccia verde densa e una polpa trasparente dello stesso colore.

La preparazione della marmellata di frutti di bosco è necessaria facendo bollire prima lo sciroppo di zucchero. Quindi le bacche non bolleranno morbide, ma rimarranno intere, piene di dolcezza ambrata. È meglio preparare il dessert in più passaggi, raffreddando e portando nuovamente a ebollizione.

Le aggiunte al dessert lo renderanno ancora più gustoso. L'uva spina viene spesso bollita insieme a foglie di ciliegio, agrumi, noci.

Come preparare le materie prime

Prima di cucinare la prelibatezza reale per l'inverno, i frutti elastici vengono trafitti con aghi, stuzzicadenti, forcine per capelli. Nelle bacche, i gambi e le code secchi dovrebbero essere tagliati. Se i frutti vengono cotti senza semi, vengono rimossi praticando un'incisione sul lato. E i semi vengono accuratamente rimossi con una forcina. Quindi devi mettere le uva spina in acqua fredda per mezz'ora.

Preparazione dei contenitori

Per conservare la marmellata di uva spina, devi prendere barattoli da mezzo litro. Se il dessert è amato da tutti i membri della famiglia, puoi mettere lo spazio in bianco in contenitori da un litro. Il contenitore passa attraverso il processo:

• lavaggio con acqua fredda;
• risciacquo con acqua tiepida e detersivo per piatti, bicarbonato o senape secca;
• risciacquo sotto l'acqua corrente;
• scottare in forno oa vapore per 15 minuti.

I coperchi sono preparati in polietilene, ben lavato, o in metallo, trattato con acqua bollente.

Le migliori ricette per la marmellata di uva spina color smeraldo

Ci sono vari modi per preparare una preparazione dolce all'uva spina per l'inverno. Tutto dipende dalla pazienza, dal desiderio della padrona di casa. L'uva spina con limone e kiwi è molto gustosa. E un piatto davvero reale risulterà con una noce, che viene messa in ogni bacca.

Ricetta classica

Il modo più semplice richiede l'acquisto di 1,5 chilogrammi di bacche - zucchero. La frutta preparata deve essere adeguatamente cotta nello sciroppo di zucchero. Si prepara con un chilogrammo di zucchero semolato e 3 bicchieri d'acqua.

Le bacche vengono versate con lo sciroppo caldo, usando la metà dello zucchero normale per la cottura. C'è un'uva spina per 3-4 ore. In questo caso, la massa deve essere costantemente mescolata con un movimento circolare.

Lo sciroppo deve essere scolato in una casseruola, far bollire per 5-7 minuti, aggiungere lo zucchero rimanente. Dopo il completo scioglimento, viene posto in un contenitore di frutti di bosco e fatto bollire fino a quando diventa tenero.

Con arancia e limone

Piacevole retrogusto di agrumi, il loro aroma renderà la marmellata una delle preferite in ogni famiglia. Prendete per preparare un dolce, la stessa quantità di uva spina e zucchero. Hai bisogno di 3 arance per 3 chilogrammi di bacche e un limone è sufficiente.

Le uva spina vengono ricoperte di zucchero e lasciate per un'ora, agitando di tanto in tanto. Quindi mettere il contenitore sul fuoco e far bollire, aggiungendo un po' d'acqua.

Gli agrumi vengono sbucciati, lasciando solo la polpa senza semi, nervature. Tagliatela a cubetti e aggiungetela all'uva spina. È necessario cuocere la massa fino a completa cottura.

Uva spina congelata

Se le uva spina sono state congelate per l'inverno e hanno deciso di bollirle, non è necessario scongelare le bacche. Vengono gettati in una ciotola. Dallo zucchero, preso in un rapporto di 1: 1 rispetto alle bacche, lo sciroppo viene bollito. I frutti estratti dal congelatore vengono versati ben caldi, lasciando riposare per 2 ore.

Poi metti il contenitore sul fuoco e cuoci dopo aver fatto bollire per 30 minuti. Puoi chiudere i vasetti di marmellata con coperchi di plastica.

Con foglie di ciliegio

Per questa ricetta, l'uva spina viene privata dei semi. Quindi le bacche vengono versate con acqua fredda, lasciando per 3-4 ore. L'acqua viene quindi scaricata. Il pezzo viene cotto nella seguente sequenza:

1. 100 grammi di foglie di ciliegio versate 5 bicchieri d'acqua.
2. Mettere un contenitore di foglie sul fuoco, aggiungendo un cucchiaino di acido citrico.
3. Far bollire per 5 minuti, versare l'acqua attraverso uno scolapasta in una casseruola.
4. Ora tocca allo sciroppo di zucchero, che viene fatto bollire sulla base del brodo di ciliegie (200 ml di brodo per chilogrammo di zucchero).
5. Le bacche vengono versate calde, aggiungendo 50 ml di vodka e un po' di vaniglia in polvere.

Cuocere fino a quando la marmellata è pronta.

Con arancione

Si ottiene uno smeraldo con una sfumatura di rosso, uva spina e confettura di arance. Un chilogrammo di bacche viene attorcigliato insieme alla polpa di 1 arancia. Versare una massa di un chilogrammo di zucchero, aggiungere la scorza tritata lì. Tenere sul fuoco e dopo l'ebollizione lasciare sul fuoco per 15-20 minuti.

Con noci

Questa ricetta richiederà tempo e pazienza:

1. Spremi i semi da ogni bacca con una piccola quantità di polpa.
2. Metti dentro i gherigli di noce.
3. Versare le noci ripiene di sciroppo caldo.
4. Partire la notte.
5. Ricuoci il giorno successivo facendo bollire la massa di bacche per 15-20 minuti.

Le prelibatezze reali sono disposte in barattoli e arrotolate.

Con ribes

Il rapporto tra uva spina e ribes può essere arbitrario. Lo zucchero viene preso 1,5 volte di più. È meglio tritare le bacche in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. La purea viene mescolata con lo zucchero, lasciata per 2 ore. Quindi, dopo aver mescolato, mettere sul fuoco e portare a bollore. Rimuovere la padella e lasciare per 5-6 ore. L'operazione viene ripetuta. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere qualche foglia di menta.

Con kiwi

I kiwi esotici completeranno il gusto dei frutti del giardino con originalità. Prendi per la marmellata di:

• un chilo di kiwi e uva spina;
• 1,5 chilogrammi di zucchero;
• 1 limone.

Il kiwi viene sbucciato e la polpa tagliata a cubetti. Le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Unire entrambi i componenti e spolverizzare con lo zucchero. Cuocere a fuoco basso dopo che il composto avrà raggiunto il bollore. Il succo viene spremuto dal limone e aggiunto alla marmellata. Il piatto finito viene trasferito nei barattoli.

Ricetta facile senza bollire

Le uva spina vengono conservate senza cottura. Devi solo passare la bacca attraverso un tritacarne, tritarla in un frullatore. Nella padella viene fatta scorrere anche la polpa di un'arancia, snocciolata e venata. Dopo aver versato lo zucchero, iniziano a mescolare la massa. La marmellata è considerata pronta quando lo zucchero si è completamente sciolto

Ricetta tritacarne

I frutti verdi acerbi vengono liberati dalle code di cavallo, lavati. Non appena l'acqua defluisce, le bacche vengono passate attraverso un tritacarne. Hai bisogno di un sacchetto di gelfix, che viene mescolato con 2 cucchiai di zucchero. Questo è sufficiente per 500 grammi di massa di bacche. Aggiungere il composto preparato alla purea di uva spina. Ora devi cuocere in modo che lo zucchero e il gelfix si disperdano. Versare lo zucchero rimanente - 200 grammi. Cuocere dopo aver fatto bollire per altri 5 minuti.

Regole di conservazione del prodotto finito

I vasetti di marmellata di uva spina e smeraldo vengono conservati in un luogo fresco. Sotto i coperchi di plastica, è meglio mettere in frigorifero. I contenitori ermeticamente attorcigliati verranno conservati in cantina e nel seminterrato a una temperatura di +3-5 gradi.

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