Marmellata di olivello spinoso per l'inverno: una ricetta semplice in casa con foto e video

Cucinare la marmellata di olivello spinoso non è solo utile, ma anche eccitante. La confettura preparata in casa porterà gioia alla padrona di casa e a tutta la famiglia. In inverno, una prelibatezza ambrata aiuterà a curare un raffreddore e deliziare con il suo gusto straordinario.

Caratteristiche della cottura della confettura di olivello spinoso

Una pianta straordinaria: l'olivello spinoso. I frutti di colore ambrato sono densamente infilati su un ramoscello. Contengono una dispensa del sole, piena di aromi, vitamine e sostanze indispensabili per l'organismo che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.A differenza della marmellata, la confettura di olivello spinoso viene preparata senza utilizzare una grande quantità di zucchero semolato. Nel processo di cottura, puoi utilizzare il classico rapporto di ingredienti - 1: 1. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile aggiungere meno zucchero. Da questo, il gusto piccante della marmellata diventerà ancora più raffinato. E, soprattutto, molto più utile.

Per ottenere la consistenza di un dolcetto gelatinoso, non è necessaria una grande quantità di zucchero semolato. Risulta piuttosto denso a causa del contenuto di una quantità sufficiente di pectina nelle bacche.

Questo distingue favorevolmente la confettura di olivello spinoso dalle marmellate di altri frutti di bosco e offre una serie di vantaggi per il consumo da parte degli amanti dei dolci squisiti dal sapore acidulo.

Selezione e preparazione dell'olivello spinoso

Per rendere tenero il dessert all'olivello spinoso e non perderne il gusto, bisogna fare molta attenzione nella scelta e nella preparazione dei frutti stessi.

Quando scegli l'olivello spinoso per la marmellata, dovresti prestare attenzione ai seguenti aspetti:

• Le bacche sono selezionate per una buona maturazione;
• colore del frutto - giallo ambrato;
• il grappolo non contiene componenti danneggiati (rugosi, secchi o marci).

Un prodotto del genere ti permetterà di ottenere una marmellata fragrante e dorata durante la lavorazione.

Anche la preparazione delle materie prime richiede cure particolari. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Separare le bacche dal ramoscello.
2. Rimuove le cime secche e i frutti immaturi o pigri.
3. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Puoi cambiare l'acqua più volte.
4. Posizionare in uno scolapasta per rimuovere l'acqua in eccesso.

Le bacche così preparate sono pronte per la preparazione delle ricette di confetture proposte di seguito.

Come cucinare la marmellata di olivello spinoso a casa

Non troverai un trattamento migliore della marmellata fatta in casa. Gli ingredienti sono i più semplici:

• 1 kg di zucchero semolato;
• stesse bacche;
• 200 ml di acqua.

A piacere si possono aggiungere 15 g di zucchero gelificante a fine cottura.

Ricetta invernale facile

La sequenza di azioni prevede le seguenti procedure:

1. Fai lo sciroppo - aggiungi lo zucchero all'acqua bollente e, mescolando, portalo a completo scioglimento.
2. Aggiungi le bacche preparate allo sciroppo.
3. Cuocere finché la frutta non si ammorbidisce.
4. Seleziona l'olivello spinoso con un colino, macina le bacche con un colino.
5. Aggiungi la massa risultante allo sciroppo. Fate sobbollire per mezz'ora.

La marmellata è quasi pronta. Va versato in barattoli di vetro con una capacità di 0,5 litri e sterilizzato per altri 15 minuti, coprendo i barattoli con i coperchi.

Le banche si arrotolano, si capovolgono e si coprono con una coperta o una coperta. Questa marmellata durerà tutto l'inverno e ti delizierà con piacevoli ricordi dell'estate.

Non si cucina

I benefici di questa prelibatezza sono innegabili, poiché le bacche senza trattamento termico conservano tutte le proprietà curative e la massima efficacia di vitamine e microelementi. È facile da fare. Solo la preparazione delle materie prime diventa più complicata. Dopo ripetuti lavaggi, le bacche pulite devono essere disposte in uno strato sottile su un asciugamano e asciugate fino a quando l'umidità non è completamente evaporata. I vasetti di vetro vengono pre-sterilizzati in forno o lavorati per 1-2 minuti in acqua bollente.

Ingredienti e flusso di lavoro:

1. Bacche (1 kg) cospargere di zucchero (2 kg).
2. Grattugiare bene. Si consiglia di utilizzare un contenitore sm altato e una spatola o un pestello di legno.
3. Distribuisci la massa risultante nei piatti preparati.
4. Versare il resto dello sciroppo. Le banche devono essere riempite fino al collo. Si consiglia di utilizzare stoviglie con coperchi a vite.

Questa marmellata si conserva bene per 8-9 mesi grazie alla grande quantità di zucchero. Gli amanti della marmellata in sovrappeso dovrebbero prenderne nota.

Stoneless

Per fare questa marmellata devi fare quanto segue:

• preparare i frutti di bosco - ordinare, lavare sotto l'acqua corrente, lasciar scolare;
• rimuovere i semi dall'olivello spinoso (questa operazione viene preferibilmente eseguita utilizzando uno spremiagrumi);
• aggiungi lo zucchero nella polpa risultante con il succo in un rapporto di 1:1, cioè in un rapporto uguale;
• mettere a fuoco molto lento, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata.

Per rendere la marmellata gelatinosa, aggiungere 10-20 g di zucchero gelificato prima dell'ebollizione.

Con miele

Gli ingredienti usati per fare la marmellata sono un po' più costosi delle ricette precedenti. Tuttavia, il gusto e il valore del prodotto ne valgono la pena. È necessario utilizzare una quantità uguale di miele e frutti di olivello spinoso.

Metodo di cottura:

• scaldare il miele in un bagno di vapore;
• Pre-macina le bacche in un mortaio di legno (puoi usare un frullatore);
• unire gli ingredienti e portare ad ebollizione;
• tenere a fuoco basso per 5-10 minuti.

Non c'è bisogno di cuocere a lungo, perché il miele è un ottimo conservante e la marmellata durerà a lungo. Per le spezie alla fine del processo, puoi aggiungere cannella o chiodi di garofano a piacere.

Con mele

Questo metodo per fare la marmellata di olivello spinoso lo distingue dalle ricette precedenti. I prodotti utilizzati non sono così costosi e la resa è molto più alta. Inoltre, il sapore aspro dell'olivello spinoso è meno sentito nella marmellata.

Ingredienti:

• 1000 g di bacche di olivello spinoso;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 400 g di mele.

Cucina:

1. Passa l'olivello spinoso attraverso uno scolapasta.
2. Combinare con lo zucchero.
3. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e farle bollire in poca acqua finché non saranno tenere.
4. Scolare l'acqua, fare la salsa di mele.
5. Unisci la purea di olivello spinoso con lo zucchero e la purea di mele, mescola fino ad ottenere un composto liscio. Trasferire nel piatto preparato.
6. Ci vogliono 25 minuti per pastorizzare, arrotolare, avvolgere.

Si consiglia di conservare la marmellata in un luogo freddo.

Nella pentola a cottura lenta

La marmellata preparata in questo modo consente 2 tipi di preparazione delle bacche di olivello spinoso. Possono essere macinati o usati interi.

Per preparare la ricetta originale avrai bisogno di:

• zucchero semolato - 1200-1300 g;
• frutta - 1000 g.
• cannella, uvetta, noci - a piacere (opzionale).

Algoritmo delle azioni:

1. La prima fase è la preparazione delle bacche.
2. Versare la frutta con lo zucchero, lasciare per 3-4 ore per lasciare il succo o aggiungere un bicchiere d'acqua.
3. Carica gli ingredienti nel multicucina.
4. Imposta la modalità di funzionamento - spegnimento (60 minuti).
5. Passa alla modalità - frittura. La procedura continua fino alla comparsa della schiuma, che deve essere rimossa.

La marmellata è pronta. Disporre nei piatti preparati, tappare e inviare per la conservazione.

Nella macchina per il pane

Preparare il dessert in questo modo insolito dà risultati sorprendenti. La confettura è tenera, dorata e profumata.

Richiesto:

• un chilogrammo di bacche;
• quanto zucchero;
• 15ml di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Lavorare la frutta: sciacquare, asciugare, mescolare con lo zucchero semolato, lasciare agire fino al rilascio del succo.
2. In una ciotola sm altata, accendi un fuoco lento. Aggiungere il succo e 100 ml di acqua. Continua a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Mettere la massa risultante nella macchina del pane.
4. Modalità impostazione - jam.

Allora l'unità farà il lavoro da sola. Dopo lo spegnimento, spalmare la confettura nei piatti preparati, arrotolare, avvolgere. Resistere 24 ore. Una volta freddo, conservare in frigorifero.

Stoccaggio

Si consiglia di conservare la marmellata pronta in un luogo buio e fresco. Questo ti permetterà di coccolare te stesso e i tuoi cari con un dolce dorato per molto tempo.

Per la conservazione, è adatto una cella frigorifera, una dispensa o un seminterrato asciutto. Il rispetto delle proporzioni consigliate e seguendo i consigli sulla preparazione delle materie prime e sulla preparazione delle leccornie permetterà di conservare i prodotti per 12 mesi.

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