Marmellata di olivello spinoso: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

La pianta è molto ricca di vitamine e nutrienti per il corpo umano. Come salvare una bacca per l'inverno? Un'opzione adatta è la marmellata di olivello spinoso. Non può essere conservato fresco a lungo, poiché matura nel tardo autunno e diventa particolarmente gustoso quando viene colto dal gelo. In condizioni ambientali calde, l'olivello spinoso scompare rapidamente e si congela sui rami. Pertanto, le casalinghe preparano prelibatezze salutari secondo varie ricette.

Sottigliezze di cucina

Le condizioni di casa sono abbastanza adatte per fare la tua marmellata.

Non sorgeranno difficoltà nemmeno per un principiante. Prima di tutto, prepara la bacca:

• Non raccogliere l'olivello spinoso in piena estate. Sebbene inizi a ingiallire, la bacca non è matura e sarà amara. Dovresti aspettare le prime gelate, poi il suo gusto migliorerà.
• Non dovresti cambiare indipendentemente la quantità stimata di zucchero per una certa quantità di olivello spinoso.
• Le bacche per la marmellata sono usate integre, senza danni e senza macchie marce.
• Il tempo di cottura è limitato, non più di 20 minuti.

Se aggiungi le zucchine alla bacca, il volume aumenterà, ma il gusto non cambierà.

Capire le caratteristiche e le regole per cucinare un sano dessert all'olivello spinoso aiuterà a cucinare da solo. Quindi, nel corso degli anni, le casalinghe hanno ricavato ricette per se stesse, con i propri articoli obbligatori.

Vantaggi della marmellata di olivello spinoso

È difficile sopravvalutare le proprietà curative delle bacche, è usato per prevenire raffreddori e influenza. Le vitamine contenute nell'olivello spinoso hanno un effetto benefico sul corpo umano.

La bacca contiene:

• vitamine B, C, A, K, P, E;
• calcio;
• potassio;
• magnesio.

Grazie a questa composizione, l'olivello spinoso produce i seguenti effetti sul corpo:

• aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare;
• normalizza la pressione sanguigna;
• riduce il colesterolo;
• pulisce l'intestino;
• rafforza l'immunità;
• aiuta nel trattamento delle malattie del cavo orale;
• accelera il processo di guarigione per il raffreddore e altro ancora.

Usare con cautela nelle malattie:

• stomaco;
• cistifellea;
• pancreas;
• duodeno.

Si prega di consultare il medico prima dell'uso. E se ti permette di mangiare la marmellata, allora è preferibile togliere le ossa.

Per coloro che non soffrono di nessuna delle malattie elencate, vale la pena sapere che la maggior parte dei componenti utili sono contenuti nell'osso. Pertanto, si raccomanda di non buttarli via, ma di mangiarli.

Preparazione dell'olivello spinoso

Metà del successo dipende dalla preparazione delle materie prime per la marmellata. Casalinghe esperte danno consigli su come raccogliere le bacche e prepararle per cucinare un dessert sano.

Le bacche vengono raccolte dopo il primo gelo, a settembre o ottobre. La bacca viene rimossa dai rami con molta attenzione, poiché il succo fuoriesce a causa di danni al guscio esterno. Contiene un gran numero di componenti utili.

La raccolta dell'olivello spinoso richiede molto tempo, quindi le casalinghe si esercitano a raccogliere bacche sui ramoscelli. Per comodità, vengono congelati, quindi le bacche rimangono intatte al momento della raccolta. Il viso dovrebbe essere protetto dalle spine aguzze del cespuglio. Possono ferire gravemente.

Per non violare l'integrità delle bacche, si esercitano a rimuoverle dai rami con le forbici o una normale forchetta.

L'olivello spinoso viene accuratamente selezionato prima dell'uso, le foglie e altri residui vegetali vengono rimossi. Le bacche stesse vengono smistate, rimuovendo esemplari viziati e marci. Quindi viene lavato e asciugato. Solo allora possono essere elaborati.

Ricette per la marmellata di olivello spinoso

Numerose opzioni per preparare un dolce sano stupiscono con gusti e accostamenti insoliti. Non dovresti rinunciare immediatamente a cucinare, devi prima provare, poi trarre conclusioni.

Non devi correre molto per fare una deliziosa marmellata. La parte più difficile del lavoro è raccogliere le bacche. Anche un principiante nel settore culinario si occuperà di tutti gli altri punti delle ricette.

Ricetta invernale facile

Contemporaneamente, questa ricetta è chiamata un classico. Un dessert sano risulta essere denso, gustoso e conserva la maggior parte dei nutrienti della bacca cruda. Richiederà 1 kg di olivello spinoso e zucchero.

Le bacche ordinate e accuratamente lavate sono cosparse di zucchero. Lasciar fermentare per diverse ore a temperatura ambiente. Quindi dare fuoco, mescolando e schiacciando le bacche, far bollire per 10 minuti. La prelibatezza finita viene trasferita in contenitori preparati e conservata in un luogo fresco.

Ricetta in cinque minuti

Una caratteristica della marmellata di olivello spinoso è la presenza di una grande quantità di acido.Pertanto, anche bollito per 5 minuti, si conserva a lungo, pur mantenendo un massimo di utile rispetto alle cotture a lungo termine in altre ricette. Zucchero messo più delle bacche, 2 kg di olivello spinoso avranno bisogno di 2,3 kg di zucchero e mezzo litro di acqua.

Come cucinare in cinque minuti

Lo sciroppo di zucchero dovrebbe essere bollito, le bacche di olivello spinoso lavate e pulite dai detriti dovrebbero essere aggiunte ad esso. Lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente. Dopo il completo raffreddamento, rimettere sul fuoco, far sobbollire per 5 minuti. Stendere ben caldo, arrotolare i vasetti e pulirli per il completo raffreddamento in un luogo protetto dai raggi solari. Si consiglia di coprirlo con qualcosa di caldo, dopo averlo fatto raffreddare, metterlo in frigorifero o in una conservazione attrezzata.

Con mele

Per cucinare questa marmellata, non devi fare nulla di complicato. Per preparare una delizia, avrai bisogno di 1,5 kg di zucchero, 0,5 tazze di acqua, 1 kg di olivello spinoso e mele. I benefici di questo tipo di marmellata sono molto alti.

Si consiglia di acquistare varietà di mele non friabili e non dolci.

Grattugiare le bacche fino a ridurle in purea. Unire con lo zucchero. Tagliare le mele a fette, aggiungere l'acqua e far bollire per 10 minuti. Quindi tritare la massa di mele usando qualsiasi mezzo a disposizione: un tritacarne o un frullatore.

Unisci tutto insieme, fai bollire per qualche minuto. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati, raffreddare, mettere via per la conservazione.

Stoneless

Per fare questa versione di un dolce salutare, devi lavorare un po'. Il vantaggio di questa ricetta è che può essere utilizzata da persone che soffrono di malattie dello stomaco, del pancreas e della pancreatite. Inoltre la piccola quantità di zucchero utilizzata in cucina permette di utilizzare la marmellata per chi soffre di diabete e obesità.

Per 1 parte di frutti di bosco prendi 0,5 parti di zucchero.La purea è preparata da bacche pulite e secche. Viene strofinato con un setaccio o passato attraverso uno spremiagrumi. La miscela risultante viene mescolata con zucchero semolato e data alle fiamme. Far bollire fino a quando lo zucchero non si dissolve, la marmellata calda viene disposta in barattoli e conservata in un luogo fresco.

Non si cucina

Un altro modo per preservare i nutrienti dell'olivello spinoso. Questo metodo non richiede cottura. Occorrono 800 g di frutti di bosco e 1 kg di zucchero. Non è difficile prepararlo. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Quindi lo mettono in un contenitore e lo coprono con lo zucchero, lo macinano e lo lasciano riposare finché lo zucchero non si scioglie. Quindi macinare nuovamente e mettere nei barattoli. Conserva questa marmellata in frigorifero.

Il dessert preparato viene consumato fresco o utilizzato come base per le bevande.

Nella pentola a cottura lenta

Per chi ha una pentola a cottura lenta, c'è un'ottima ricetta che si prepara facilmente e con il minimo sforzo. Per prepararlo, avrai bisogno di 1,05 kg di frutti di bosco, 1,3 kg di zucchero semolato, 160 ml di acqua.

Mettere le bacche pulite e smistate nella ciotola del multicucina. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Impostare la modalità "Spegnimento" per 1 ora. Ogni 10-15 min. mescolate con una spatola di legno o di plastica. Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma. Trascorso il tempo di cottura impostato, il dispositivo viene spento e lasciato con il coperchio aperto fino al completo raffreddamento. Dividere il dessert freddo nei vasetti preparati e conservare in frigorifero.

Con noci

Un insolito gusto di delicatezza si ottiene aggiungendo una noce. Per la sua preparazione sono necessari: 1 kg di olivello spinoso, 150 g di noci, 1,5 kg di zucchero semolato e 0,5 l di acqua.

Prima di tutto, lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire, dopo averlo fatto bollire, vengono aggiunte le noci schiacciate o tritate.Dopodiché, far bollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi, le bacche preparate in anticipo vengono aggiunte alla massa risultante e fatte bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma. La prelibatezza finita viene versata in barattoli e conservata in un luogo fresco.

Con biancospino

Dessert molto salutare. Hai bisogno di 1 kg di olivello spinoso, 0,6 kg di biancospino, 0,5 kg di zucchero. L'olivello spinoso viene strofinato con un setaccio, il biancospino viene sbollentato per 1-2 minuti. Dopo aver macinato in un tritacarne o strofinato con un setaccio. Tutto viene combinato, lo zucchero viene aggiunto e dato alle fiamme, portato a 70 ⁰С. Disposti in vasetti e sterilizzati:

• 0,5L per 20 minuti;
• 1 l per 25-30 min.

Il dessert finito viene conservato in cantine o cantine.

Con la zucca

Per questa ricetta è necessario acquistare 2,9 kg di zucca, 2,3 kg di olivello spinoso, 190 g di arancia, 0,96 kg di zucchero.

La bacca lavata viene asciugata con un asciugamano, spremere il succo. Dovresti ottenere circa 1 litro. Successivamente la zucca viene pulita, il prodotto va tagliato a cubetti la cui dimensione è di 1,51,5 cm, lavate bene l'arancia e grattugiate la scorza senza intaccare le venature bianche.

Il contenitore per la cottura viene preso con un fondo spesso, sul fondo viene versato il succo di olivello spinoso, portato a ebollizione, viene versato lo zucchero. Quindi si aggiungono la scorza e la zucca. La prontezza della marmellata è determinata dall'aspetto della zucca, diventa trasparente. Quindi il dessert viene disposto in barattoli, arrotolato e messo sui coperchi. Per consolidare il risultato e l'infusione, vengono avvolti fino a completo raffreddamento. Poi lo mettono via per riporlo.

Con zucchine e miele

Le zucchine hanno un gusto neutro, quindi aggiungerle alla marmellata aumenterà la massa, e praticamente non ne intaccherà il gusto. Ci vorranno 2 kg di zucchine e olivello spinoso, 1,5 kg di miele.Il dolce ha un sapore dolce ed è molto salutare. Ma poiché la prelibatezza è sottoposta a trattamento termico, alcuni dei nutrienti scompaiono.

Le zucchine vengono tagliate a cubetti, l'olivello spinoso viene pulito, rimuovendo le ossa, tutti gli ingredienti vengono combinati e messi a fuoco lento. Mescolare durante il riscaldamento in modo che la massa non bruci. Far bollire per 5 minuti, mettere da parte e lasciare raffreddare, quindi ripetere ancora. Vengono eseguiti in totale 3 approcci. L'ultima volta che il pezzo viene bollito per 10 minuti, disposto in barattoli e arrotolato. Dopo il raffreddamento, lo puliscono in cantina.

Caratteristiche di archiviazione

La condizione principale per la conservazione a lungo termine è la cottura secondo tutte le regole, il rigoroso rispetto della ricetta e la corretta sigillatura.

La marmellata di olivello spinoso, disposta in barattoli, deve essere conservata allo stesso modo degli altri tipi di dessert. Le condizioni di temperatura e umidità sono rispettate nello stoccaggio. Una caratteristica è che l'olivello spinoso viene conservato a lungo a causa dell' alto contenuto di acido nella sua composizione.Più a lungo rimane la marmellata, meno sostanze utili rimangono nella sua composizione.

Fare la marmellata non è facile se lo prendi sul serio. È necessario osservare rigorosamente le proporzioni e la sequenza delle azioni. E una sana e gustosa prelibatezza ti delizierà nelle lunghe serate invernali.

Raccomandato