Gelatina di olivello spinoso: una ricetta per l'inverno con foto e video

Ci sono molte ricette di gelatina di olivello spinoso per l'inverno e il dessert si rivela molto gustoso e salutare. Questa bacca è superiore a ribes nero, fragole, mirtilli rossi, agrumi in termini di contenuto di vitamine e microelementi utili in essa contenuti. Contiene vitamine A, B, C, E necessarie per l'organismo e per rafforzare il sistema immunitario. Vale la pena notare che contiene più acido ascorbico che nel limone, il che lo rende un rimedio indispensabile per il raffreddore.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di olivello spinoso

Le caratteristiche della cottura sono le seguenti:

1. Preparato con materie prime mature e di qualità.
2. Con o senza una fase di trattamento termico.
3. La gelatina può essere fatta dal succo con la polpa. E anche per separare solo il liquido. Per fare questo, dopo aver schiacciato, resistere alla massa: la polpa salirà verso l' alto e il liquido trasparente si depositerà sul fondo del barattolo. Con un tubo a sifone sottile, spremere il succo per un uso successivo.
4. Se lo desideri, puoi utilizzare la polpa con la pelle e le ossa. I vantaggi del prodotto sono aumentati più volte.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

La gelatina di olivello spinoso per l'inverno viene preparata dai frutti raccolti nella prima metà dell'autunno. La raccolta è un compito piuttosto laborioso, ma si giustifica. Non c'è da stupirsi che si chiami "bacca reale":

1. Le bacche dovrebbero essere di una ricca tonalità arancione.
2. Separare i frutti dai ramoscelli (se acquistati con ramoscelli). Potrebbero soffocare, quindi fai attenzione quando lo fai.
3. Versare acqua per far galleggiare tutto l'eccesso (ramoscelli, foglie).
4. Risciacquare e asciugare le bacche.

Metodi per fare la gelatina di olivello spinoso

La ricetta della gelatina di olivello spinoso per l'inverno è abbastanza semplice, prevede diversi metodi di preparazione: con la cottura, e in vari modi, e senza di essa, con l'aggiunta di vari ingredienti.

Ricetta invernale facile

La gelatina di questa pianta è di un piacevole colore ambrato con una consistenza delicata. Il succo di olivello spinoso può essere preparato in due modi.

Componenti richiesti:

• olivello spinoso - 1,1 kg;
• zucchero semolato - 950g

Schema d'azione

1 modo:

1. Metti la frutta in un contenitore, schiaccia un po' e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché il liquido non viene rilasciato e bolle. Non è necessario aggiungere acqua, la bacca darà molto succo.
2. Pulisci la massa bollente con un setaccio, le bucce e le ossa si separeranno.
3. Versare lo zucchero in un liquido caldo con la polpa, far bollire, far bollire per circa un quarto d'ora e disporre in contenitori asciutti sigillati.

2 vie:

1. Usa uno spremiagrumi per fare il succo.
2. Versare lo zucchero semolato, mescolare, far bollire, far bollire fino a 2/3 del volume iniziale.
3. Distribuisci in un contenitore asciutto e sigillato.

Con gelatina

Preparare la gelatina di olivello spinoso con la gelatina non è difficile. L'importante è osservare correttamente le proporzioni degli ingredienti.

Importante! La gelatina dovrebbe gonfiarsi e dissolversi in modo uniforme.

Richiesto:

• frutti di bosco - 1,1 kg;
• zucchero semolato - 950 g;
• gelatina - 15 g.

Schema d'azione:

1. Immergere la gelatina in 120 ml di acqua.
2. Preparare il succo, aggiungere lo zucchero, scioglierlo e portare a ebollizione.
3. Aggiungere la gelatina allo sciroppo di olivello spinoso e mescolare fino a completo scioglimento.
4. Versare in contenitori asciutti e sigillati.

Senza gelatina

Fare la gelatina senza gelatina non è difficile, l'importante è seguire correttamente la tecnologia in modo che si addensi e abbia la consistenza necessaria.

Richiesto:

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero - 900g

Ordine di cottura:

1. Produci il succo dalle bacche.
2. Versare lo zucchero, far bollire, mescolando.
3. Far bollire per un quarto d'ora. Lasciare addensare per otto ore.
4. Metti in contenitori asciutti e sterilizzati e chiudi bene.

Non si cucina

La gelatina di olivello spinoso per l'inverno senza cottura si distingue senza dubbio da tutti i metodi di cottura. In questo modo puoi salvare il massimo dei componenti utili.

Componenti richiesti:

• zucchero semolato - 650 g;
• olivello spinoso - 900 g.

Ordine di cottura:

1. Produci il succo dalle bacche usando un setaccio o uno spremiagrumi.
2. Versare il succo con la polpa in contenitori asciutti e sterilizzati. La metà del contenitore deve essere riempita.
3. Versare lo zucchero semolato fino a riempire il barattolo, mescolare, attendere lo scioglimento.
4. Fai sopra una crosta di zucchero, chiudi e metti in frigo.

Con uva

Componenti richiesti:

• olivello spinoso - 1 kg;
• uva - 900 g;
• zucchero - 950 g.

Ordine di cottura:

1. Passa le bacche nello spremiagrumi.
2. Unire con lo zucchero e cuocere fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
3. Distribuisci in barattoli pre-sterilizzati, chiudi bene.

Con miele

L'olivello spinoso raccolto in questo modo è un deposito di vitamine e componenti utili.

Richiesto:

• frutti di bosco - 1 kg;
• miele - 700 ml.

Ordine di cottura:

1. Produci il succo dalle bacche lavate e asciugate.
2. Mescolare con il miele e metterlo in un contenitore asciutto, chiudere ermeticamente.

Con agar-agar

L'agar-agar è un prodotto vegetale derivato dalle alghe, un analogo della gelatina. Contiene iodio, magnesio.

Richiesto:

• olivello spinoso - 1,1 kg;
• zucchero - 850 g;
• acqua - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Ordine di cottura:

1. Versare agar-agar con acqua e lasciarlo gonfiare per circa un'ora.
2. Prepara il succo di olivello spinoso e mescolalo con lo zucchero.
3. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto l'agar-agar gonfio.
4. Versare l'olivello spinoso, far bollire.
5. Trasferisci rapidamente in un contenitore asciutto, poiché la gelatina si addensa molto presto. Chiudere bene.

Olivello spinoso congelato

Il vantaggio di questo metodo è che la gelatina viene preparata prima del consumo.

Richiesto:

• frutti di bosco - 500 g;
• zucchero - 350 g;
• gelatina - 7 g.

Ordine di cottura:

1. Scongelare le bacche e fare il succo.
2. Immergere la gelatina in 20 ml di acqua. Dopo il gonfiore, riscaldare fino a completa dissoluzione.
3. Mescolare il succo con lo zucchero.
4. Versare la gelatina calda.
5. Mescolare, versare negli stampini. Se lo si desidera, è possibile decorare il fondo degli stampini con bacche di olivello spinoso intere, fette di agrumi o altre bacche.

Regole di archiviazione

Le regole di conservazione variano a seconda del metodo di cottura:

1. La gelatina fatta senza bollire viene conservata in frigorifero.
2. Il prodotto trattato termicamente può essere conservato ad una temperatura non superiore a 20 ^{оС in un luogo buio.}

Non importa come viene preparata la gelatina, in una fredda sera d'inverno sarà un'ottima aggiunta al bere il tè.

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