Composta di mirtilli per l'inverno: TOP 10 ricette, selezione di frutti di bosco, conservazione con foto e video

I mirtilli contengono molte vitamine e sono molto utili per le persone con problemi di vista. Cresce principalmente nelle foreste. La maturazione dei frutti avviene a metà estate, il mese di luglio.

Ci sono molti modi per conservare i frutti per l'inverno. Vengono essiccati, da essi si ricava la marmellata e si preparano le composte. La composta di mirtilli per l'inverno viene preparata sia in modo tradizionale sia con l'aggiunta di vari ingredienti che ne es altano il gusto.

Sottigliezze nella preparazione della composta di mirtilli

La caratteristica principale della cottura è il trattamento termico rapido. La bacca conserva il suo aspetto originale, la massima quantità di vitamine e minerali.

La tecnologia di cottura è molto semplice e anche una hostess alle prime armi può gestirla. Non richiede esborsi finanziari significativi.

Tra le controindicazioni c'è l'intolleranza personale ai componenti del farmaco.

Come scegliere e preparare i mirtilli

Fin dai tempi antichi, i mirtilli venivano strappati a mano. È un processo lungo e laborioso, ma ne vale la pena.

Oggi, il processo di raccolta dei mirtilli può essere facilitato utilizzando un dispositivo speciale a forma di secchio con denti. Il processo di raccolta è facilitato, ma più spazzatura finisce nel cestino.

Se la raccolta viene eseguita a mano, i mirtilli possono essere utilizzati immediatamente.

Al momento dell'acquisto dalle mani del mercato, deve essere smistato, rimosso foglie, ramoscelli, frutti schiacciati. In caso contrario, la qualità della composta potrebbe risentirne, risulterà torbida.

Prima di raccogliere e lavorare le bacche, indossa guanti di gomma per uso medico. Questo proteggerà le tue mani dal succo scuro, che è difficile da lavare via.

Successivamente, i frutti devono essere lavati delicatamente con uno scolapasta e asciugati, stendendone uno strato sottile su un asciugamano.

Metodi per fare la composta in casa

Ci sono molte ricette di cucina. Puoi selezionarli individualmente, guidato dalle preferenze di gusto personali.

Ricetta invernale facile

Ingredienti richiesti:

• frutti di bosco - 2 kg;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 2 l.

Metodo di cottura:

1. Preparare le bacche in anticipo. Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente, stendere su un asciugamano e lasciare che il liquido in eccesso venga assorbito.
2. Sterilizzare vasetti e coperchi.
3. Far bollire l'acqua con lo zucchero in una casseruola e preparare lo sciroppo. I mirtilli sono acidi, quindi lo sciroppo deve essere assaggiato per renderlo dolce.
4. Tara mezza piena di frutta.
5. Versare lo sciroppo bollente fino al collo. Coprire con i coperchi e lasciare riposare.
6. Successivamente, procedi alla sterilizzazione. Immergi delicatamente i vasetti in acqua bollente e fai bollire per 20 minuti.
7. Rimuovi dalla padella e arrotola con una chiave.
8. A testa in giù, indossa un copriletto e avvolgi bene con una coperta per tenerti al caldo.
9. Non appena il pezzo è completamente freddo, riponilo in una stanza buia e fresca.

• La composta assume un colore bordeaux intenso e scuro.

Con arancione

Prodotti:

• mirtilli - 2 kg;
• arancione - 3 pezzi;
• zucchero - 1 kg.

Cucina:

1. Prepara le bacche.
2. Scudere le arance con acqua bollente e tagliarle a cerchi insieme alla buccia.
3. Riempi ⅓ barattoli puliti e cotti al vapore con frutti di bosco.
4. Aggiungi le arance al ritmo di un frutto medio per vaso da 3 litri.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola e riempi ogni barattolo fino in cima.
6. Lascia riposare per 20 minuti.
7. Utilizzando il coperchio perforato, scolare l'acqua nella pentola.
8. Aggiungi lo zucchero e fai bollire lo sciroppo.
9. Riempi i vasetti fino in cima e copri con i coperchi.

• Chiudere ermeticamente e avvolgere.

Con le mele

La composta può essere fatta con qualsiasi varietà di mele. Se vuoi bere qualcosa con acidità, è meglio usare Antonovka. Per ottenere una composta più dolce, si consiglia di raccogliere varietà dolci di mele.

Prodotti:

• frutti di bosco - 2 kg;
• mele - 2 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta. Lascia asciugare.
2. Taglia le mele a fette, eliminando il torsolo. La pelle può essere lasciata senza buccia.
3. Versare mele e mirtilli in vasetti sterilizzati in rapporto 1:1.
4. Versare sopra l'acqua bollente e lasciar riposare per un po'.
5. Riversa il liquido nella pentola e fai bollire di nuovo.
6. Aggiungi lo zucchero. Lo sciroppo deve avere un sapore dolce, un po' stucchevole. I mirtilli con le mele aggiungono acidità, la composta sarà deliziosa.
7. Riempi i vasetti fino in cima e copri con i coperchi preparati.
8. Chiudere ermeticamente utilizzando la chiave di conservazione.
9. Arrotolalo a testa in giù.

• Invia per ulteriore conservazione in cantina.

Con limone

Prodotti:

• bacche;
• limone;
• zucchero;
• acqua.

La composta si prepara in modo simile alla ricetta precedente, ma al posto delle mele devi mettere qualche fetta di limone. Sciroppo a piacere prima del ripieno finale. Per aumentare la durata della conservazione, è consigliabile sterilizzare i vasetti.

Con ribes rosso

• frutti di bosco: mirtilli e ribes;
• zucchero.

Cucina:

Prepara le bacche. Separare con cura il ribes rosso dai rametti. Dividere in banche in parti uguali. Versare lo sciroppo e sterilizzare. Dopodiché, arrotolalo ermeticamente e invialo in deposito.

Nessuna sterilizzazione

Preparare la composta senza sterilizzare significa versare lo sciroppo due volte al giorno.

Prodotti:

• mirtilli;
• zucchero.

Cucina:

Versare le bacche nel contenitore preparato, riempiendolo di ⅓ del volume. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per un po'.Le bacche rilasceranno il succo. Versare il liquido e far bollire ancora, solo questa volta aggiungendo lo zucchero. Versare, riempiendo completamente il contenitore. Arrotolare e assicurarsi di avvolgere per tenersi al caldo.

Con i mirtilli rossi

Questa composta di frutti di bosco è molto gustosa e profumata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mirtilli;
• mirtilli rossi;
• zucchero;
• acqua.

Cucina:

Distribuisci le bacche in barattoli sterilizzati. Scegli il metodo di conservazione più appropriato con o senza sterilizzazione. Dopo le manipolazioni, la composta viene sigillata ermeticamente e conservata nel seminterrato.

Con more

Ingredienti:

• mirtilli;
• mora;
• zucchero;
• acqua.

Metodo di cottura:

La composta si prepara allo stesso modo. Entrambe le bacche hanno un colore intenso, quindi la composta è molto bella.

Nella pentola a cottura lenta

Il processo di cottura in una pentola a cottura lenta avviene con una partecipazione umana minima. Basta aggiungere tutti gli ingredienti e attendere un certo tempo fino al segnale.

Ingredienti:

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Cucina:

1. Mettere le bacche in una ciotola e coprire con lo zucchero. Mescolare bene.
2. Versare l'acqua fino a un certo segno e attivare la modalità "Cottura" o "Zuppa". Le caratteristiche possono variare tra i modelli.
3. Attendere il segnale acustico.
4. Filtra la composta ottenuta e versala in barattoli sterilizzati.
5. Sterilizzare prima della cucitura.

Regole di archiviazione

Se chiudi la composta, osservando tutte le regole dell'inscatolamento, puoi conservarla ovunque, anche a temperatura ambiente.

Condizioni ideali: aree asciutte e ben ventilate, lontano dalla luce solare diretta. Potrebbe essere una cantina o un seminterrato. Il periodo massimo di conservazione è di 2 anni.

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