Come conservare le pere a casa per l'inverno: in frigorifero, in cantina

È importante non solo ottenere un raccolto, ma salvarlo correttamente per soddisfare te stesso e la tua famiglia con il risultato. Come conservare le pere in modo che i frutti non si deteriorino e perdano le loro preziose proprietà benefiche? Per questo viene selezionata la camera ottimale per un lungo soggiorno, che soddisfi i requisiti importanti: temperatura e livello di umidità. Una corretta raccolta e il rispetto dei requisiti per le condizioni di conservazione ti permetteranno di salvare le pere per l'inverno. Alcune varietà restano conservate fino a gennaio e altre possono essere conservate fino a marzo.

Varietà adatte per la conservazione a lungo termine

Le pere che maturano in estate durano fino agli ultimi giorni di ottobre e le varietà invernali possono essere conservate fino a febbraio o marzo. Queste pere non si guastano per molto tempo. Ecco perché viene prestata molta attenzione alla conservazione. Migliori sono le condizioni, più tempo ci vorrà per banchettare con la frutta fresca.

Autunno

Le pere autunnali maturano all'inizio o nella prima metà dell'autunno. Questi includono le seguenti varietà:

1. Marmo. I frutti sono di piccole dimensioni con una buccia forte ed elastica. Ciò fornisce al frutto una resistenza alla decomposizione. Caratterizzato da polpa morbida dal sapore gradevole. Capace di resistere alle basse temperature.
2. Il preferito di Yakovlev. I frutti hanno polpa succosa, carnosa, agrodolce. Vengono raccolti acerbi per la conservazione. La presenza della quantità necessaria di acidi della frutta contribuisce alla conservazione a lungo termine dei frutti.
3. Vittoria. Dà frutti grandi, dolci e succosi. Resistente alla crosta. Annualmente soddisfa con frutti abbondanti.
4. Santa Maria. Il grado italiano, si differenzia per resistenza invernale fine, produttività. Albero di medie dimensioni.

Autunno-inverno

Matura nel tardo autunno. Questi includono:

1. Bere Boxe. La varietà è resistente all'umidità, alle basse temperature e alle malattie comuni, il che contribuisce alla conservazione a lungo termine. La raccolta è consentita durante le gelate primarie. Alcuni svantaggi sono le grandi dimensioni del frutto e la carnosità. Ciò riduce le prestazioni di sicurezza.
2. Smart Efimova. Viene conservato a condizione che venga rimosso quasi a metà verde. In caso contrario, la polpa diventa morbida e marcisce rapidamente. Ha un sapore leggermente aspro. La presenza di tannini fornisce resistenza al marciume, alle muffe.

Inverno

Questi includono ibridi con prestazioni resistenti al gelo. Le varietà maturano lentamente e rimangono sode:

1. Pervomayskaya. Le pere hanno un rivestimento di cera sulla buccia, che protegge dalle basse temperature, dagli insetti dannosi e dalle infezioni fungine. Aiuta a mantenerli fino a sette mesi.
2. Charles Cognier. I frutti sono in grado di resistere a temperature fino a -3 ^{оС. Caratterizzato da un gusto dolce con una leggera sfumatura di cioccolato.}
3. Saratovka. Produttività fino a 100 kg per albero. La varietà è tardiva, raccolta negli ultimi giorni di settembre, la conservabilità è da 3 a 5 mesi. Pere fino a 200 g, colore giallo-verde al momento della raccolta. Quando sono completamente maturi, acquisiscono una tonalità dorata. Le pere sono succose, non aspre. La varietà è caratterizzata da resistenza alla crosta e all'oidio.

Quando e come raccogliere le pere

Devi conservare le pere acerbe, quindi la domanda rimane quando è il momento migliore per la raccolta. La durata della conservazione dipende dal rispetto delle regole di raccolta. Consigliato:

1. Non aspettare la piena maturazione. Tali frutti cadranno, diventeranno inadatti alla conservazione.
2. Scegli quando la pera inizia a ingiallire, arrossendo ma ancora soda.
3. La raccolta viene eseguita a mano insieme a un ramoscello. Si consiglia di indossare guanti di tessuto sulle mani. Raccogli i frutti all' altezza dell'albero usando un recipiente per frutta.
4. Il minimo danno è pericoloso, se i frutti si soffocano, diventeranno inadatti alla conservazione. È necessario ispezionare attentamente ogni frutto, se tra le pere vieni colpito, graffiato o colpito dalla malattia, l'intero raccolto andrà perso.
5. Prepara un contenitore speciale, fodera il fondo con un panno morbido, carta o segatura. Una volta raccolti, vengono piegati con cura per non travolgere.
6. Consigliato tempo asciutto.

Luogo e condizioni di conservazione

Raccogliere la frutta secca è facile. La conservazione delle pere fresche in casa comporta l'utilizzo di locali e magazzini che soddisfino i requisiti di base. Con qualsiasi metodo di conservazione, devi guardare ogni pera.Un frutto avariato può danneggiare il resto. Tali pere vengono utilizzate fresche, per la cottura si ricava il succo di pere.

Cantina e cantina

Il seminterrato o la cantina devono essere prima disinfettati. Per fare questo, gli esperti raccomandano di fumigare la stanza con vapori di zolfo. Metti un barbecue o un secchio di metallo con polvere di zolfo e carboni. Chiudi bene le porte, dopo 2-3 giorni la stanza viene disinfettata. Non dovrebbero esserci muffe o infezioni fungine sulla superficie delle pareti. Si presta attenzione ai parametri di temperatura e ai livelli di umidità.

Umidità consigliata 85%, temperatura non superiore a +5 ^{oC. Il seminterrato deve avere un'adeguata ventilazione. Se la luce penetra, i contenitori devono essere coperti con una coperta scura. Non è consigliabile conservare accanto a un raccolto di ortaggi.}

Dispensa e ripostiglio

Questa stanza dovrebbe essere fresca, dotata delle condizioni di ventilazione necessarie e dotata di scaffalature. Se la stanza è luminosa, i contenitori della frutta devono essere coperti con un panno che consenta all'aria di passare liberamente.

Balcone

Se è impossibile conservare il raccolto in cantina, è consentito utilizzare il balcone dell'appartamento. Il requisito principale è l'assenza di basse temperature e cadute. La frutta può essere conservata per 2-3 mesi.

Gli esperti consigliano:

• usa una scatola o un altro contenitore ventilato;
• metti la frutta in 2-3 livelli;
• sposta gli strati con la paglia, cospargi di sabbia o avvolgi ogni frutto con della carta.

Congelatore

Nel congelatore, la frutta viene conservata tagliata a pezzi. Dopo lo scongelamento, vengono utilizzati per cucinare composte, schiacciare o cuocere al forno.

Nel frigorifero

Alla domanda: "Le pere possono essere conservate in frigorifero?", i giardinieri affermano che una piccola quantità di frutta può essere conservata in frigorifero.Le pere devono essere sode, leggermente acerbe, asciutte. Devono essere confezionati in sacchetti di plastica. Fai dei piccoli fori per la ventilazione. È importante rivedere il pacchetto regolarmente. Manterranno un aspetto fresco per un mese.

In loco

Confeziona la frutta preparata per la conservazione in sacchetti di plastica, legala con una corda. Con l'inizio di piccole gelate, seppellire i pacchi a una profondità di circa 0,25 m Segnare la posizione del raccolto con un bastoncino. Metti aghi, rami di abete sul terreno. Questo spaventerà i roditori. Pertanto, si consiglia di conservare due mesi.

Temperatura per la conservazione delle pere

Per preservare i frutti ottenuti, è importante osservare il livello di umidità ei parametri di temperatura. Sui balconi, i frutti vengono conservati a temperature fino a -1 ^оС. Con l'inizio delle gelate stabili, devono essere rimossi in un altro luogo.La permanenza in frigorifero è consentita a una temperatura compresa tra +2 e +5 ^оС, in cantina fino a 0 ^{оС. Con un aumento della temperatura nel frutto, inizierà il processo di maturazione accelerata, dopo il processo di decomposizione. È inaccettabile che la temperatura oscilli entro ampi intervalli.}

Particolarità della conservazione a lungo termine

Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionate varietà comprovate, ognuna con le proprie caratteristiche. Ma l'attenzione è rivolta ai requisiti di archiviazione generali.

Le pere non si conservano bene come le mele. Hanno bisogno di condizioni speciali. Un punto importante è la scelta della capacità. Vengono utilizzate scatole di legno, plastica o cestino. Le pareti e il fondo dovrebbero avere una struttura liscia. Il fondo deve essere ammorbidito coprendolo con carta o stoffa.

Consigli importanti:

• La frutta è importante da raccogliere acerba;
• avvolgere ogni frutto in carta sottile, non giornale (l'inchiostro di stampa è tossico);
• non aggiungere più di 3 livelli;
• disporre in diagonale;
• I gambi dovrebbero essere posti nelle cavità tra i frutti;
• coprire ogni strato con carta, cospargere di sabbia o segatura;
• tenere separato dagli altri frutti;
• in stanze luminose, coprire con una fodera scura e traspirante;
• Ispeziona periodicamente le pere per il rilevamento tempestivo di un'unità danneggiata.

Come conservare le pere in modo che maturino

I frutti per una conservazione così lunga vengono raccolti allo stadio di immaturità: principalmente quando la tinta verde li lascia, ei frutti diventano arrossati o leggermente gialli.

Le pere devono creare le condizioni per una maturazione indipendente:

• al chiuso per garantire una temperatura costante di circa +18 - +20 ^oС;
• negozio da 2 a 6 giorni;
• controlla mattina e sera le condizioni di ogni feto;
• Metti i frutti quasi maturi in un luogo fresco.

Nota! Per accelerare i tempi di maturazione, si consiglia di mettere le pere in un sacchetto insieme a banane o mele. Questi frutti rilasciano etilene, che favorisce una rapida maturazione.

Vale la pena considerare che le diverse varietà hanno il proprio periodo di maturazione. Bartlett diventa succoso dopo 5 giorni, Anjou avrà bisogno di poco più di una settimana per migliorare gli indicatori del gusto.

Tutti possono salvare il raccolto di frutta. È importante sapere quali condizioni si consiglia di creare per la conservazione dei frutti.Quindi si rivelerà fornire vitamine a te stesso e alla tua famiglia durante il periodo invernale. Se segui tutti i consigli, il gusto, l'aroma e la consistenza delle pere rimarranno a un livello eccellente per molto tempo.

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