Peperoncini piccanti in salamoia: le 10 migliori ricette semplici per l'inverno a casa

Il peperoncino ha diversi nomi aggiuntivi. Spesso puoi trovare riferimenti a peperoncini o peperoncini piccanti: significano la stessa cosa. Quando si conservano i peperoncini piccanti, vengono prese in considerazione le sue caratteristiche gustative speciali, vengono preparate verdure in salamoia, essiccate o essiccate. Per fare ciò, vengono utilizzate diverse tecnologie di conservazione. La durata di conservazione degli sbozzati dipende dalla scelta dei metodi di cottura.

Peperoncini piccanti in salamoia specifici per l'inverno

Il decapaggio è il modo più famoso di raccogliere i peperoncini piccanti. I componenti principali del decapaggio sono acidi e sale.Sono responsabili della prevenzione dello sviluppo di microrganismi e consentono anche di salvare il pezzo per un lungo periodo di tempo. Per le marinate vengono selezionati componenti aggiuntivi, che migliorano le caratteristiche gustative.

Nella decapaggio, i peperoni vengono utilizzati interi, data la loro piccola dimensione, oppure tagliati in più parti, come indicato nella ricetta.

Informazioni! Piccole parti della verdura marinano più velocemente di quelle intere.

Come scegliere e preparare le verdure

I guanti protettivi servono per selezionare un ortaggio in modo che l'amarezza non provochi ustioni alle dita. Per il decapaggio vengono scelti esemplari interi, rossi e maturi. Prima della cottura, vengono lavati, quindi asciugati con un asciugamano asciutto.

Preparazione dei contenitori prima di iniziare il processo

I vasetti di vetro sono preparati per i peperoncini piccanti in salamoia. Vengono lavati e poi sterilizzati. Nella preparazione tenere presente che i vasetti devono essere chiusi ermeticamente con appositi coperchi.

Ricette per il decapaggio a casa

La preparazione dei peperoni in salamoia prevede l'aggiunta di vari componenti che influiscono sul gusto generale del pezzo. Questa marinata è adatta per le feste di famiglia in inverno, usata come aggiunta ai piatti principali.

Un modo semplice con il miele senza sterilizzazione

Per raccogliere 1 chilogrammo di pepe, prendi 150 grammi di miele e 300 millilitri di aceto. Per marinare parti della verdura, il miele viene versato sul fondo, quindi i peperoni interi lavati vengono ben confezionati, versati con aceto. Chiudere bene il coperchio, agitare, capovolgere e lasciare marinare.

Peperoncini con cipolle in vasetto

Il peperoncino piccante viene preso in proporzioni uguali con le cipolle. Le cipolle vengono fritte fino a doratura, viene aggiunto il peperoncino tritato. Friggere a fuoco basso finché non saranno morbide, quindi aggiungere l'aglio tritato, il basilico a piacere. Sale pepe. Questa miscela viene conservata in barattoli di vetro.

Marinare i peperoncini piccanti sott'aceto a freddo

Per la marinata prendi aceto, sale e zucchero a piacere. I componenti vengono fatti bollire con acqua, quindi il pepe preparato viene versato sulla marinata fredda. Conservato previa sterilizzazione.

Adjika con peperoncino e jalapeno con pomodori

Per adjika, prendi la varietà jalapeno. Calcolo degli ingredienti:

• jalapeno - 3 pezzi;
• Bulgaro - 3 chilogrammi;
• olio vegetale - 250 millilitri;
• aglio - 250 grammi;
• passata di pomodoro - 1 chilo;
• sale, zucchero, prezzemolo.

Tutti gli ingredienti vengono schiacciati e fatti bollire gradualmente a fuoco basso, quindi versati con il pomodoro. Sale, zucchero ed erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere. Dopo la preparazione, il composto viene versato in barattoli sterilizzati, attorcigliati con i coperchi.

Peperoni verdi in salamoia armeni

4 chilogrammi di baccello verde tritato vengono ricoperti con aglio tritato mescolato con sale, coperto con oppressione e lasciato marinare per 12 ore. Successivamente, la miscela viene trasferita in barattoli di vetro asciutti e puliti.

Preparazione nel succo di pomodoro

Il succo di pomodoro viene miscelato con l'aceto secondo la formula 3:1. Questa composizione viene versata a fette tritate, bollite per 15-20 minuti. Quindi i vasetti con gli spazi vuoti vengono sterilizzati.

Cuscini amari marinati nell'olio

250 millilitri di olio vengono riscaldati con 10 spicchi d'aglio, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di sale, 250 millilitri di aceto da tavola. Circa 2 chilogrammi di baccelli amari tritati vengono versati nella marinata, bolliti. Dopodiché, la marinata viene raffreddata.

Con zucca e peperoncino

Zucca tagliata a listarelle, mescolata con fette di pomodoro. Condito con una miscela di peperoncino, aglio, sale e zucchero. Gli ingredienti di questa insalata sono presi in proporzioni arbitrarie: dipende dalle preferenze. Il ripieno viene preparato dal 9% di aceto con acqua, preso in parti uguali.

Peperoncino senza aceto

Le fette possono essere marinate nel succo di limone con sale. Questo antipasto si prepara prima del consumo. Puoi conservarlo per l'inverno a condizione di doppia sterilizzazione.

Peperoni sottaceto coreani

La marinata viene preparata secondo una ricetta separata:

• acqua - 400 millilitri;
• aceto - 70 millilitri;
• aglio - 1 testa;
• sale, zucchero - a piacere.

La marinata è bollita, versare 1 chilogrammo di peperoni, portare a ebollizione. La verdura in salamoia è pronta in 2-3 giorni.

Come conservare e quanto?

Gli spazi vuoti vengono conservati fino all'inverno solo quando vengono sterilizzati e sigillati con coperchi bolliti. La durata di conservazione di tali alimenti in scatola può variare da 3 a 6 mesi.

Gli spazi vuoti senza ulteriore elaborazione vengono conservati sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di 2 settimane.

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