Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: TOP 10 ricette passo-passo con foto e video

Per chi ama gli snack piccanti, è difficile trovare una buona ricetta. La varietà esistente a volte si trasforma in un completo fallimento e si rivela un peccato per il tempo dedicato alla sua preparazione. Fare un peperoncino per l'inverno in armeno non è difficile. E il gusto del pezzo finito non lascerà indifferente nessun amante.

Peperoncino. Proprietà utili e controindicazioni

Molte persone conoscono la cultura, ma non tutte le persone che mangiano peperoncino penseranno ai benefici e ai danni.

Pro di mangiare una verdura:

• aumento dell'immunità;
• accelerazione della crescita dei capelli;
• prevenzione dell'aterosclerosi;
• sollievo dal dolore;
• metabolismo migliorato;
• partecipare alla termoregolazione;
• il piccolo consumo stimola l'appetito;
• soppressione dell'appetito con uso illimitato;
• il succo abbassa la pressione sanguigna;
• il succo allevia la depressione e migliora l'umore.
• usato nella prevenzione e nel trattamento del cancro;
• aiuta con la sciatica;
• ha un effetto lassativo.

Oltre all'effetto positivo sul corpo, il peperoncino ha anche un effetto negativo.

Controindicazioni all'uso del peperone amaro:

• non usare in caso di allergia;
• non deve essere utilizzato da bambini e adolescenti;
• colpisce negativamente il corpo di una persona che soffre di malattie cardiovascolari;
• usare con cautela per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale;

Non dimenticare di prendere precauzioni. Non utilizzare il prodotto in modo sconsiderato. È meglio consultare prima il medico. Solo allora inizia a usare la verdura e i piatti con essa.

Preparare gli ingredienti principali

Un punto importante in ogni attività è la preparazione. Tutti gli ingredienti utilizzati in cucina richiedono un'attenta selezione. I frutti maturi vengono utilizzati senza segni di marciume, malattie e deformazioni.

Tutti i componenti inclusi nella composizione vengono lavati e asciugati o asciugati con un asciugamano. Diversamente, la preparazione degli ingredienti dipende dalle caratteristiche della ricetta.

I semi di pepe vengono rimossi o meno, dipende da come vengono consumati gli snack caldi in famiglia.

Metodi di raccolta dei peperoncini per l'inverno

Ecco dove l'immaginazione delle hostess può scatenarsi. Vengono fornite ricette per tutti i gusti e desideri. Dovresti seguire attentamente i passaggi, preparando in sequenza i componenti. E uno spuntino delizioso delizierà la famiglia in pieno inverno.

Ricetta di salatura armena

Gli spuntini sono facili da preparare. Pochi ingredienti, gusto incredibile. Anche un principiante nel settore culinario ce la farà. I peperoncini arrostiti sono una deliziosa aggiunta ai piatti di carne.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di peperoni;
• 1 bicchiere di burro;
• 2 cucchiai di aceto;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• verdi.

Mentre l'olio si sta scaldando, la verdura deve essere forata per tutta la sua lunghezza in modo che non si spezzi. Friggere da entrambi i lati fino a formare una crosta. Metti da parte i baccelli finiti. Il resto del burro viene mescolato con lo zucchero.

Tritare finemente l'aglio e mescolarlo con le erbe aromatiche tritate, aggiungere il burro e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente e il pepe viene versato con la miscela finita. Lascia fermentare per un giorno. Quindi vengono disposti in barattoli e arrotolati. Questa ricetta non è salata ma ha una lunga durata.

Salare con foglie di mais

Per salare in questo modo, avrai bisogno di foglie di mais e stimmi. Non ci sono più funzioni di cottura.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di pepe;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• foglie e stimmi di mais;
• ombrelli all'aneto;
• verde di sedano;
• foglia di alloro;
• 1 litro di acqua fredda;
• 70 grammi di sale.

Salare in questo modo è facile. Seguendo le istruzioni, ottengono un risultato eccellente.

Tutti gli ingredienti necessari vengono lavati con acqua fredda. Prendono un piccolo contenitore e foderano il fondo con aneto, foglie e stimmi di mais. Quindi spalmare i grani di pepe, alternandoli a spicchi d'aglio, foglie di sedano. Coprire con un secondo strato di foglie di mais e aneto.

Sciogliere il sale in acqua fredda e versare il liquido risultante nel pezzo. Installa l'oppressione. Rimarrà per circa 7 giorni. Aspetta che il liquido diventi limpido.

I peperoni vengono estratti dall'acqua salata e posti in barattoli. Il liquido rimanente viene bollito e utilizzato al posto della marinata. Le banche vengono arrotolate e riposte per l'archiviazione.

Conservazione del pepe tsitsak amaro

La padrona di casa non sempre vuole marinare le verdure - anche l'inscatolamento è popolare tra i residenti estivi.

Ingredienti:

• 3,5 chilogrammi di peperoncino;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 0,5 litri di acqua e olio vegetale ciascuno;
• 90 millilitri 9% di aceto;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 4 cucchiai di sale.

Il peperone viene selezionato, lavato e messo in acqua bollente per un po', quindi viene rimossa la pelle. Nel frattempo, unire gli altri ingredienti senza pepe e aglio e mettere sul fuoco.

Distribuire il peperone nei vasetti, aggiungendo periodicamente l'aglio tritato, versare il liquido bollente e arrotolare.

Amaro marinato

La marinatura dei peperoni è una cosa semplice. La preparazione risulta squisita e si sposa bene in inverno, come aggiunta al piatto principale.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di peperoncino piccante;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di burro;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• 50 ml 9% di aceto.

C'è un trattamento termico nella preparazione degli snack in questo modo. I peperoncini prelavati devono essere rimossi dalla pelle.Questo viene fatto in diversi modi. Una verdura fritta nell'olio si stacca facilmente dalla buccia; c'è un altro modo: tuffare i peperoni in acqua bollente o metterli in forno per 4-5 minuti.

Poi preparano la marinata. In un recipiente per far bollire unire l'acqua con l'olio. Mettere a fuoco medio, salare, versare l'aceto e versare lo zucchero. Mentre la marinata bolle, preparate l'aglio. Viene schiacciato a caso.

Nel frattempo, i peperoni vengono immersi nel ripieno bollente per 2-3 minuti. Dopodiché, lo tirano fuori e lo mettono nei barattoli preparati, cospargendo periodicamente la verdura con aglio.

Alla fine lo riempiono di marinata e lo inviano alla sterilizzazione. Il tempo approssimativo è di 15-25 minuti, dipende dalle dimensioni dei contenitori.

Quando il tempo specificato passa, le banche si alzano e si arrotolano. Dovrebbe essere rimosso per raffreddare completamente sotto una coperta o una coperta calda. Il pepe salato risultante viene servito come spuntino in inverno.

Metodo senza sterilizzazione

A volte le casalinghe cercano una ricetta semplice che non richieda una lunga cottura di una verdura. Il metodo di raccolta non sterilizzato riduce i tempi di cottura.

Ingredienti:

• 0,3 chilogrammi di pepe;
• 0,6 litri di acqua;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 50 ml 9% di aceto;
• foglie di ribes, ciliegia e rafano;
• aglio - 2-3 spicchi;
• spezie a piacere.

Lavare e asciugare le verdure con un asciugamano. Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.

Mentre si prepara il ripieno, adagiate il vasetto: foderate il fondo con le foglie, quindi adagiate i baccelli di pepe, spostandoli con l'aglio. Versare acqua bollente, tenere premuto per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, versare il ripieno bollente. Le banche si intasano.

Georgiano

Cucinare i peperoncini piccanti in salamoia secondo le ricette di diverse nazioni aiuta a sperimentare una varietà di gusti.

Ingredienti:

• peperoncino - 2,5 chilogrammi;
• 150 grammi di aglio;
• 1 bicchiere di burro;
• 3 cucchiai ciascuno di sale e zucchero;
• aceto 9% - 1 tazza;
• verdi;
• foglia di alloro.

Nei peperoni lavati, vengono fatti dei tagli per far penetrare la marinata all'interno. Mescolare tutti gli ingredienti tranne erbe aromatiche, aglio e pepe. Metti sul fuoco, dai l'opportunità di bollire. Immergete il peperone nella padella e, sempre mescolando, fatelo bollire per 6-8 minuti.

Alla fine del tempo, lo tirano fuori dall'acqua, mettendolo in un setaccio.La salamoia viene riaccesa. Ad esso vengono aggiunti aglio ed erbe aromatiche. Dopo l'ebollizione, versare in un contenitore con coperchio, in cui vengono prima piegati i baccelli di pepe. Marinare sotto oppressione, in frigorifero, per 24 ore. Dopodiché, i peperoni vengono tolti dalla salamoia, messi in barattoli, riposti per la conservazione in un luogo freddo.

Antipasto piccante di peperoni ed erbe aromatiche

La presenza di verdure durante il decapaggio conferisce alla verdura un sapore insolito.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di pepe;
• 6 spicchi d'aglio;
• grappolo di aneto e rehan;
• 5 litri d'acqua;
• 250 grammi di sale.

Il peperone lavato viene bucato con una forchetta. La salamoia si prepara mescolando il sale con l'acqua. Le verdure vengono deposte sul fondo, quindi i baccelli di pepe mescolati con spicchi d'aglio. Riempi di salamoia, imposta l'oppressione. Lascia per qualche giorno.

La volontà è determinata dal colore della verdura. Diventa più luminoso. Per conservare il peperone in inverno, viene confezionato in barattoli insieme alle erbe aromatiche e sterilizzato per 10-15 minuti. Arrotolato e inviato per l'archiviazione.

In marinata al miele e in salsa di pomodoro

I peperoni preparati secondo questa ricetta sono insoliti, ma comunque molto gustosi.

Ingredienti:

• peperoncino - 3 chilogrammi.
• miele - 2 cucchiai.
• pomodori - 2,5 chilogrammi;
• sale - 3 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• aceto 9% - 1 tazza.

I peperoni accuratamente lavati vengono conservati con miele e aceto. Il bianco è di diversi giorni a temperatura ambiente.

Poi i pomodori vengono trasformati in succo usando uno spremiagrumi. Mettere sul fuoco, aggiungendo sale e zucchero. Facoltativamente aggiungere le spezie, l'alloro e l'aglio. I peperoni vengono abbassati nella massa bollente, bolliti per 2-3 minuti.

I peperoni vengono estratti e posti in barattoli preparati, versati con la marinata e attorcigliati. Lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Il sapore dell'antipasto è un po' dolce, ma il contrasto con l'amaro del peperoncino aggiunge spezie alla preparazione.

Crauti

Raccogliere il pepe in questo modo non è difficile nemmeno per i principianti nel settore culinario. Non è necessario fare nulla di speciale, basta preparare gli ingredienti necessari e una preparazione eccellente delizierà la famiglia in pieno inverno.

Ingredienti:

1. Baccelli di peperone amaro - 5,5 chilogrammi;
2. Sale - 450 grammi;
3. Aglio - 4 teste;
4. Mazzo di verdure.

Tritare l'aglio e le erbe aromatiche a caso. I peperoni vengono lavati e asciugati. Successivamente, le forature dovrebbero essere fatte per una migliore salatura.

Le verdure pronte vengono mescolate con aglio ed erbe aromatiche. Quindi aggiungere il sale e mescolare bene. Lo mettono in un contenitore e ripristinano l'oppressione dall' alto. Pulito in un luogo caldo per alcuni giorni.

Va bene se scuoce un po'. Il grado di prontezza è giudicato dall'aspetto del pepe.

Dopo essere stati trasferiti in un piccolo contenitore, o collocati direttamente nel seminterrato o in cantina. Puoi arrotolare un tale spazio vuoto solo dopo la sterilizzazione. Quindi i peperoni vengono posti in barattoli e sterilizzati per 10-15 minuti.

Peperone al pomodoro

Salva i frutti della cultura per l'inverno, usando un pomodoro, non tutte le massaie decideranno. Ma vale la pena provare: non dovrebbero esserci difficoltà durante i passaggi della ricetta.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di peperoncino;
• 2,5 litri di succo di pomodoro;
• 30 grammi di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• aglio - 2-3 spicchi;
• 1,5 tazze di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio di aceto.

Si preparano i peperoni, si tagliano. Mettere sul fuoco il succo di pomodoro, salare e versare lo zucchero semolato. Lasciare bollire per 10-15 minuti, quindi versare l'olio; dopo aver fatto bollire di nuovo, spalmare l'aglio tritato e l'aceto.

Versare i peperoncini piegati in barattoli sterili con la marinata già pronta e arrotolare. Rimosso per l'archiviazione.

Metodi di conservazione degli spazi vuoti con il pepe

Non basta seguire la ricetta. È necessario monitorare la sterilità del luogo di lavoro. Durante la cottura, nulla deve entrare nei contenitori di conservazione. Sterilizza vasetti e coperchi.

Inoltre, è necessario conservare correttamente gli spazi vuoti che non sono stati sterilizzati, ma riempiti con salamoia fredda. Meglio un frigorifero. Ma a volte il numero di contenitori non consente di posizionarli lì.

In questo caso i fusti vengono stoccati nel seminterrato o in cantina, creando condizioni di conservazione ottimali. La temperatura non deve superare i +15 ⁰С, ma non essere inferiore a 0 ⁰С.

L'umidità relativa è dell'80%.

Se il prodotto finito viene conservato in un grande contenitore, dopo aver selezionato la quantità di verdura richiesta, aggiungere la salamoia.

La preparazione del pepe in stile armeno piacerà agli amanti degli snack piccanti. Molti adoreranno il piatto per la sua facilità di esecuzione e le caratteristiche gustative.

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