Surgelazione per il borscht per l'inverno con le barbabietole: una ricetta per condire

Cucinare il borscht in inverno e in estate è sempre diverso. Dopotutto, in estate, al tuo piatto preferito vengono aggiunti pomodori freschi, zucchine e baccelli di peperoni. In inverno, le verdure sono costose e non tutte le casalinghe possono permettersi di aggiungere tali ingredienti al borscht. Pertanto, il congelamento per cucinare il borscht per l'inverno è stato a lungo padroneggiato da casalinghe esperte e la maggior parte di loro prepara immediatamente una tale preparazione con le barbabietole.

Caratteristiche del condimento congelante per il borscht per l'inverno

Il condimento pre-preparato riduce notevolmente il tempo di cottura del tuo piatto preferito in inverno.Ora non è necessario tagliare le verdure e quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura, perché tutto è già previsto nel condimento. La preparazione del borscht viene semplicemente scongelata e aggiunta al brodo preparato con cavolo cappuccio e patate.

Importante! Per preparare il condimento vengono utilizzati solo ingredienti freschi e crudi.

Barbabietole surgelate bollite, adatte per insalate e vinaigrette, ma non metterle nel borsch.

Ingredienti richiesti

Ogni casalinga probabilmente ha la sua ricetta personale per il suo piatto preferito. Pertanto, quando si scelgono gli ingredienti per il congelamento, è necessario procedere dai gusti e dalle preferenze della famiglia. Alcune persone aggiungono la radice di sedano o il prezzemolo al borscht, mentre altri non ne sopportano il sapore.

Prendiamo in considerazione ricette di congelamento di base che possono essere adattate in qualsiasi momento e aggiungiamo i tuoi ingredienti preferiti.

Per preparare il bianco, avrai bisogno delle seguenti verdure:

1. Radici di carote e barbabietole - 0,7 chilogrammi ciascuna.
2. Pomodori e baccelli multicolori di peperone dolce - 0,7 chilogrammi ciascuno.
3. Teste di cipolla - 0,7 chilogrammi.
4. Concentrato di pomodoro.
5. Verdure e spezie aggiunte a piacere.
6. Sale, zucchero, pepe aggiunti a piacere.

Consigli! Il rapporto tra i diversi ingredienti del condimento è indicato approssimativamente, ogni casalinga aggiunge verdure e condimenti a sua discrezione.

Come congelare il borsch

Per cominciare, i componenti della medicazione vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e sbucciati. I semi e le partizioni vengono rimossi dai peperoni, i pomodori vengono pelati se lo si desidera. Per questo, le verdure vengono tagliate, scottate con acqua calda e la pelle viene rimossa.

Ora scegliamo il metodo di macinazione degli ingredienti. A qualcuno piacciono le verdure tagliate a listarelle ea qualcuno piacciono i cubetti. Inoltre, spesso le radici del borscht vengono passate attraverso una grattugia e i pomodori vengono tritati in un frullatore.

I componenti frantumati del pezzo vengono mescolati, conditi con pasta e spezie e disposti in sacchetti o contenitori. Ora la miscela per il borsch profumato è pronta per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Se la padrona di casa è abituata ad aggiungere verdure stufate o fritte al borsch, prima di congelare il composto viene messo in una padella con olio vegetale, condito con spezie e concentrato di pomodoro e portato a cottura. Dopo che il condimento si è raffreddato, viene diviso in porzioni e inviato al congelatore.

Consigli! Per la conservazione, inviare porzioni per una preparazione di borscht, in modo da non scongelare il resto degli spazi vuoti.

In quale contenitore riporre il pezzo

Per riporre il pezzo, è meglio utilizzare piccoli sacchetti di plastica con serratura o contenitori speciali porzionati. Confezionando la miscela in questo modo, non è necessario scongelare l'intera preparazione invernale.

Le verdure affettate rilasciano un succo che, una volta congelato, attacca gli ingredienti insieme in un unico grosso grumo. Per evitare un tale fastidio, le prime 3-4 ore in cui le verdure sono nel congelatore, i sacchetti oi contenitori vengono agitati a intervalli di 1 volta in 30-40 minuti. Questa procedura eviterà che gli ingredienti trasformino il composto in un grumo grosso.

Termini e condizioni di conservazione

Conservare il condimento preparato in frigorifero o congelatore a una temperatura non superiore a -18 gradi. In base al regime di temperatura, le verdure in questo stato vengono conservate per un massimo di un anno.Se per qualche motivo il congelatore è scongelato, dovresti provare a usare il condimento il prima possibile. Se le verdure vengono ricongelate, l'aspetto e il gusto degli ingredienti si deterioreranno, il che comporterà la perdita di componenti utili e vitamine.

Regole di sbrinamento

10-15 minuti prima di cuocere il borscht, le verdure surgelate vengono rimosse dal congelatore e scongelate. Se la padrona di casa frigge il condimento prima di aggiungerlo al primo piatto, sono sufficienti 5 minuti per scongelare. Il condimento congelato già fritto viene tolto dal congelatore 20-30 minuti prima di aggiungerlo al borscht.

Non è consigliabile scongelare e congelare nuovamente, il pezzo non è consigliato per non perdere l'aspetto e il gusto degli ingredienti.

Dopo aver preparato la preparazione del borsch per l'inverno, la padrona di casa faciliterà il processo di preparazione del suo piatto preferito e ridurrà notevolmente i costi di manodopera.

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