Ketchup per l'inverno con amido: una ricetta passo passo per fare la salsa fatta in casa

Il mercato moderno rappresenta un numero enorme di beni di diverse categorie. Ogni persona può andare al negozio e acquistare ketchup e diversi tipi contemporaneamente. Ma una tale salsa nella composizione ha molte impurità che possono danneggiare il corpo. Una buona alternativa è preparare il tuo ketchup con l'amido per l'inverno.

Caratteristiche della cottura del ketchup con l'amido per l'inverno

La salsa di pomodoro o il ketchup sono molto popolari. Si aggiunge alla pasta, si mangia con carne e pesce, si usa nella pizza e si spalma anche sul pane. Pertanto, la cucina è curata con cura.

Il ketchup fatto con l'amido è più denso. Per ottenere una consistenza delicata dopo la macinazione dei componenti, la massa viene strofinata attraverso un setaccio. Più spezie aggiungi, più piccante sarà il piatto. Mela e peperone sono usati come ingredienti aggiuntivi.

Quali ingredienti servono per la ricetta?

Certo, questi sono pomodori maturi e carnosi - la base del piatto. Per preparare la salsa vi serviranno anche le cipolle. Si aggiungono sale e zucchero semolato.

Poi arrivano le spezie:

• cannella in polvere;
• garofano;
• pepe nero macinato;
• aglio;
• amido;
• paprika.

È possibile aggiungere erbe a piacimento. L'enfasi è più su coloro che amano. Per l'acidità viene utilizzata l'essenza di aceto.

Regole per la selezione degli ingredienti

I pomodori dovrebbero essere maturi, di colore rosso intenso. Anche la possibilità di utilizzare verdure troppo mature è benvenuta. Si scelgono quelli grandi, non adatti per l'inscatolamento.

Non fa paura se i pomodori non sono perfetti nell'aspetto. Se ci sono parti rovinate, i pomodori vengono comunque presi. Le parti marce verranno tagliate con un coltello, poiché la verdura verrà comunque tagliata per il ketchup.

Il colore del prodotto finito dipende dai pomodori. Non vengono presi solo quelli rossi, ma anche quelli gialli e arancioni. Puoi fare una miscela di verdure.

Inventario richiesto

Per preparare gli ingredienti, avrai bisogno di un dispositivo per tritare le verdure. Ti serve anche un coltello. Pentola e cucchiaio per mescolare.

Processo di cottura

Rappresenta una serie di passaggi:

1. Il succo viene preparato dai pomodori. 200 ml vengono versati dall'intero liquido per mescolare con l'amido.
2. La cipolla viene schiacciata fino a renderla molliccia, mescolata con il succo e la massa viene inviata al fornello per la cottura.
3. Miscela di aglio, condimenti e spezie vengono aggiunti al futuro ketchup.
4. Il prossimo passo è assaggiare la salsa. Se tutto è adatto a una persona, alla massa viene aggiunta una miscela del succo e dell'amido rimasti.
5. Si versa nella padella in un filo sottile e si mescola continuamente.
6. La salsa non deve bollire. Fate sobbollire finché la consistenza non assomiglia al ketchup.
7. L'aceto viene aggiunto qualche minuto prima della cottura.

La massa calda viene versata in barattoli di vetro, che sono chiusi ermeticamente. Man mano che la salsa si raffredda, si addenserà ancora un po'. Questo fatto viene preso in considerazione durante la cottura.

Termini e regole per la conservazione della salsa di pomodoro

Per la conservazione invernale, il ketchup viene versato in barattoli di vetro sterilizzati. Anche i coperchi devono essere puliti. Per l'aggraffatura si usano quelli di latta, che si chiudono con una chiave, così come quelli attorcigliati.

Il ketchup viene conservato sugli scaffali in una stanza buia e fresca. Potrebbe essere una cantina o un seminterrato. Se il lotto è piccolo, è possibile la conservazione in frigorifero. Idoneità del prodotto - da 1 a 2 anni.

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