Qual è la differenza tra farro e frumento: qual è la differenza, quale cereale è migliore

Il farro, nonostante sia un parente del grano, non è così popolare. Tuttavia, è una cultura antica e non meno utile di una pianta. Considera le differenze tra farro e grano, le descrizioni delle piante, le loro caratteristiche, la composizione chimica e le proprietà benefiche del grano. Quali prodotti - di frumento o di farro - sono più utili. Cosa è meglio usare, quando ea quali condizioni.

Cosa si scrive

Il farro, o due cereali, appartiene alla famiglia dei cereali. Tipo di grano duro. Questa è una pianta annuale con spighe a cinque fiori con lunghe tende. È più resistente alla siccità del grano e ha bisogno di meno acqua.Le piante non si sdraiano, non sono interessate da ruggine e fuliggine.

Esistono varietà di farro membranoso, vengono allevate anche gimnosperme, i loro chicchi sono più facili da separare dal guscio. Il grano di gimnosperme è più facile da trebbiare. In vendita puoi trovare farro integrale, germogliato, frantumato in cereali e farina da esso.

Il farro si coltiva raramente, non occupa grandi superfici. Coltivato nel Mediterraneo, nella regione del Volga, in Transcaucasia e nel Tatarstan. La farina si ottiene dal grano, viene somministrata agli animali. Il peso di mille semi è di 27-36 g, in Russia si ottengono in media 38,2 tonnellate di grano per ettaro di colture. Le varietà di farro vengono utilizzate per allevare nuove varietà di frumento.

Descrizione del grano

Il grano è una delle principali colture di cereali. Una pianta annuale con una spiga complessa. È diviso in duro e morbido, vengono coltivate varietà di colture primaverili e invernali.Il grano è usato per produrre cereali e farine, dolci e pasta. Il chicco di grano viene utilizzato per l'alimentazione degli animali, come materia prima per la produzione di birra e vodka.

Come sono diversi?

Il grano produce chicchi più morbidi ed è più produttivo. Ma c'è meno glutine nel grano di farro, quindi le persone allergiche al glutine possono mangiarne i piatti senza paura. Contiene anche più determinate vitamine e minerali rispetto al grano. I nutrienti sono distribuiti in modo più uniforme, sono contenuti non solo nel guscio, ma anche nel chicco stesso e quindi non vengono distrutti durante la pulizia e la frantumazione.

Composizione chimica

Il grano di farro contiene 14,6 g di proteine, 2,4 g di grassi, 59,5 g di carboidrati, 10,7 g di fibre. Contenuto calorico di 100 g di prodotto - 338 kcal. 100 g di chicchi di grano contengono 11,8 g di proteine, 2,2 g di grassi, 59,5 g di carboidrati, 10,8 g di fibre. Semole di frumento - 305 kcal.

Vitamine nel chicco di frumento: B1, B2, B5, B6, B9, E, K e PP, elementi minerali: potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fosforo, cloro, ferro, iodio, cob alto, manganese , rame, molibdeno, selenio e zinco.

Vitamine ed elementi minerali del farro: B1, B2, B5, B6, B9, E, K e PP, magnesio, sodio, fosforo, potassio, calcio, ferro, selenio, manganese, rame, zinco.

Che è più salutare

Secondo i nutrizionisti, il farro apporta maggiori benefici all'organismo. Mantiene più nutrienti che tutti entrano nel corpo. I suoi prodotti sono consigliati per combattere l'eccesso di peso, i livelli elevati di colesterolo nel sangue. Sarà utile per le persone con metabolismo intenso: bambini nel periodo della crescita, donne in gravidanza, atleti coinvolti nel lavoro fisico.

La differenza tra le culture è che nel farro non c'è praticamente glutine, quindi non è controindicato per le persone celiache.Ha più proteine, ma la stessa quantità di carboidrati del grano, quindi hanno lo stesso indice glicemico. C'è anche una differenza di prezzo tra i cereali, il farro, in quanto raccolto meno coltivato, è più costoso.

Quale prodotto è meglio usare

Si consiglia di alternare entrambi i cereali se non ci sono controindicazioni. Certo, se parliamo di pane e prodotti a base di farina, allora vale sicuramente la pena scegliere il grano. La farina di farro è più grossolana, i prodotti da essa sono più duri e più scuri.

Le semole dovrebbero essere scelte macinate grossolanamente o bollite da cereali integrali. Entrambi i cereali possono essere germinati. Per chi vuole dimagrire meglio inserire nel menù i prodotti di farro. La cultura viene utilizzata per prevenire lo sviluppo di tumori, malattie del sistema nervoso, cuore, combatte le allergie, abbassa il colesterolo, rafforza i muscoli del corpo e cura le manifestazioni reumatiche.Aiuta a migliorare il funzionamento di reni, fegato, apparato digerente. Si consiglia di consumarne i piatti dopo malattie, stress, digiuni.

Il grano e il farro sono piante affini, i cui chicchi contengono molte sostanze utili necessarie per il normale funzionamento dell'organismo. In molti modi sono simili, la differenza sta nella densità dei grani, nella composizione chimica e nel gusto. Entrambi producono farina e cereali, piatti dai quali sono utili per persone di qualsiasi età e sesso.

Raccomandato