Lecho senza aceto e olio per l'inverno: una ricetta passo passo con una foto

Una semplice ricetta per il lecho senza olio e aceto per l'inverno è popolare tra le casalinghe. Il processo di cottura richiede poco tempo. Le verdure sono sottoposte a un trattamento termico minimo, quindi conservano tutte le proprietà utili. In inverno, il lecho preparato senza aceto e olio vegetale viene servito come contorno, aggiunto allo stufato di verdure, mangiato con carne, verdure, pasta.

Caratteristiche della raccolta del lecho senza olio per l'inverno

Ad agosto, quando i peperoni maturano, i pomodori maturano in massa. I frutti delle varietà a frutto grosso non mentono per molto tempo. Devono essere elaborati con urgenza. Una ricetta con pepe senza olio vegetale risolve questo problema. Deliziosi pomodori carnosi sostituiscono l'aceto.

La preparazione è eccellente, il sapore delle verdure è vicino al fresco. Ci vuole un po' di tempo per l'elaborazione:

• preparazione delle verdure (lavaggio, taglio) - 15-20 minuti;
• preparazione di contenitori e coperchi - 20-25 minuti;
• cuocere le verdure - 35 minuti.

Il trattamento termico delle verdure e la sterilizzazione dei vasetti possono essere combinati, quindi ci vuole circa un'ora, non di più.

Ingredienti necessari per la ricetta

Questa ricetta è buona perché puoi scegliere qualsiasi spezia, aggiungerla secondo i tuoi gusti. Gli amanti delle spezie possono aggiungere del pepe macinato, meglio il nero.

Coloro che sono accesi dagli aromi, mettono chiodi di garofano, basilico, altre spezie preferite. È meglio non mettere l'aglio, il pezzo senza aceto sarà meglio conservato o metterne un po ' - 5-6 chiodi di garofano.Gli ingredienti principali sono mostrati nella tabella.

Sugar60

Prodotto	Peso (g)
Pomodori	3000
Pepe	1000
Sale	20

La specificità della scelta degli ingredienti

Per il lecho è meglio prendere varietà di peperoni con frutti rossi, questi sono quelli usati dagli ungheresi. Questo è il loro piatto nazionale. Puoi prendere quelli gialli, non rovineranno il gusto. La cosa principale è che i frutti sono maturi, succosi, freschi e le loro pareti sono spesse.

I pomodori sono necessari carnosi, rossi. Per rendere il lecho delizioso, tutte le verdure devono essere fresche. I frutti di alta qualità sono elastici al tatto, non hanno macchie, tracce di marciume. La buccia di peperoni e pomodori sani è liscia e lucida.

Regole per la preparazione dei contenitori

Lecho sarà conservato per molto tempo, quindi la preparazione dei contenitori deve essere presa sul serio.I vasetti devono essere attentamente ispezionati, scartati se ci sono scheggiature sul collo, crepe sulle pareti. Lavare dentro e fuori con soda, sciacquare più volte con acqua pulita, procedere alla sterilizzazione:

• versare ¼ di acqua fredda in ogni barattolo;
• mettili su una griglia in forno freddo;
• impostare la temperatura a 150 °C;
• riscaldare finché l'acqua non bolle.

Non rimuovere i contenitori sterilizzati dal forno fino a quando il lecho non è pronto. È meglio versarlo in barattoli caldi. I coperchi devono essere lavati con bicarbonato di sodio e fatti bollire per alcuni minuti in acqua.

Come cucinare il lecho senza burro?

Per prima cosa, taglia a fette metà dei pomodori - 1,5 kg. Le dimensioni e la forma dei pezzi non giocano un ruolo. Metterli in una casseruola. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane, tagliateli a cubetti di qualsiasi dimensione.Metti il contenitore sul fuoco, mettici dentro il peperone tagliato a pezzi.

Quando saranno riscaldati, i pomodori rilasceranno il succo, non appena bolle, abbassate il fuoco e continuate la cottura per circa 15 minuti. A questo punto, tagliare i pomodori rimanenti, versarli nella padella. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare nel lecho sale, zucchero, spezie. Mescolare la massa vegetale, far bollire per 5 minuti. Il grezzo è pronto.

Ulteriore conservazione

Se non c'è una cantina, i vasetti di lecho possono essere conservati a temperatura ambiente. Devono essere riposti in un armadio o in una dispensa. La luce solare, il calore delle batterie riducono la durata di conservazione del pezzo. A una temperatura prossima a 0 ° C, il lecho può essere conservato per 1-2 anni. Dopo l'apertura, il barattolo di snack deve essere refrigerato e consumato entro pochi giorni.

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