Barbabietola coreana: la ricetta più golosa per l'inverno a casa con una foto

La barbabietola compare spesso nelle ricette di conserve. Viene preparato per l'inverno in barattoli e fanno anche marinate istantanee. In combinazione con carote, aglio e altre spezie, la conservazione acquisisce un gusto brillante e unico.

Caratteristiche di cottura rapida

Se hai bisogno di cucinare velocemente un piatto gustoso e originale, allora andranno bene barbabietole fresche e condimenti pronti per insalate coreane.

Ingredienti:

• 1 kg di ortaggi a radice;
• 4 spicchi d'aglio;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cipolla;
• 40 ml di acido acetico;
• 10 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• 30g Condimento per insalata coreano.

La cottura di un piatto consiste in diversi passaggi.

1. Preparazione delle verdure. Gli ortaggi a radice fresca vengono sciacquati e puliti. Quindi vengono tagliati a strisce sottili.
2. Preparare la marinata. L'aglio viene spremuto nel tritatutto finito, vengono aggiunti sale, zucchero, condimento e aceto. La barbabietola con le spezie viene accuratamente miscelata e lasciata marinare.
3. Preparazione dell'olio con il succo di cipolla. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli. Aggiungere nella padella l'olio e la cipolla. Viene fritto fino a doratura.
4. Condimento per insalata. Il condimento finito viene passato attraverso uno scolapasta nell'insalata. Il piatto viene nuovamente mescolato e riposto in frigorifero. Il tempo di marinatura ottimale è di 12 ore.

Le barbabietole cotte in casa in stile coreano sono ottime per i menu quotidiani e le decorazioni festive della tavola.

Ricetta con verdure lesse

Non a tutti piacciono le verdure croccanti nelle insalate. Alcuni preferiscono un gusto più delicato dei piatti. Pertanto, l'insalata è spesso composta da ortaggi a radice bolliti.

Ingredienti:

• 2 barbabietole grandi (vengono utilizzate verdure sbucciate e bollite);
• 2 cucchiai di acido acetico;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di coriandolo essiccato;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 4 cucchiai di olio vegetale.

Le barbabietole in salamoia alla coreana, a seconda delle preferenze di gusto, vengono rese più o meno piccanti. Per regolare la piccantezza, ridurre o aumentare la quantità di aglio e sale.

1. Preparazione delle verdure. Le radici vengono lavate sotto l'acqua corrente e fatte bollire fino a renderle morbide. Quindi vengono raffreddati, sbucciati e strofinati su un'apposita grattugia. Il taglio deve essere sottile e oblungo. Il distruggidocumenti finito è disposto in un'insalatiera.
2. Preparare la marinata. Per la salsa, l'olio vegetale viene riscaldato sul fuoco. È importante che sia caldo, ma non caldo. Ad esso vengono aggiunti aglio, sale, zucchero e coriandolo. Quindi si aggiunge acido acetico alla salsa e si mescola di nuovo la marinata.
3. Condimento per insalata. I tagli vengono versati con burro arricchito caldo e mescolati accuratamente. È importante che tutte le verdure siano immerse nella marinata. Successivamente, il piatto viene trasferito in un barattolo di vetro e posto in frigorifero per un giorno. Durante questo tempo, le verdure marinano fino a cottura.

Deliziosa ricetta per la conservazione invernale

Molti giardinieri preferiscono cucinare gustose e salutari barbabietole in stile coreano per l'inverno.

Ingredienti:

• 1 kg di ortaggi a radice;
• acido acetico 3 cucchiai, per gli amanti del piccante 4-5;
• pepe macinato rosso e nero 0,5 cucchiaini ciascuno;
• coriandolo macinato 1 cucchiaino;
• zucchero semolato 1 cucchiaio;
• sale almeno 1 cucchiaino;
• Olio di girasole 3-4 cucchiai.

Per la preparazione della conservazione si preparano in anticipo vasetti da 0,8 o 1 litro.

1. Preparazione delle radici. Le barbabietole vengono lavate e bollite per non più di 15 minuti dopo l'ebollizione. Foglie e code non vengono tagliate. Trascorso il tempo assegnato, le barbabietole vengono raffreddate in acqua fredda.
2. Tagliare le verdure. I raccolti di radici raffreddati vengono sbucciati e tagliati a strisce sottili.
3. Salatura. Le radici tritate vengono cosparse di sale e zucchero, mescolate accuratamente e distribuite in barattoli sterilizzati. La massa di barbabietola è imballata molto strettamente. Dopodiché, la conservazione viene lasciata per mezz'ora per estrarre il succo.
4. Preparare la marinata. Per la salsa, le spezie vengono mescolate in una ciotola separata. Spremere o tritare finemente l'aglio. La miscela preparata viene accuratamente miscelata. Versare l'olio in una padella separata e scaldare. I condimenti vengono aggiunti prima dell'ebollizione. La marinata finita viene fritta per 10 secondi. Le verdure vengono versate con olio arricchito subito dopo la frittura.
5. Ruota e riponi. Dopo che le verdure sono state marinate, l'insalata viene conservata in frigorifero.

Se le barbabietole in stile coreano cucinate per l'inverno sono conservate nel seminterrato, si consiglia di sterilizzarle. Per fare questo, le spezie con olio vengono aggiunte a 1 litro d'acqua, portate a ebollizione e versate in barattoli. I grezzi vengono sterilizzati per 10 minuti e poi chiusi come di consueto.

Suggerimenti utili

Per ottenere la ricetta della barbabietola coreana più deliziosa, devi conoscere alcune sottigliezze sulla scelta degli ortaggi a radice e sulla tecnologia di cottura.

1. La scelta di una barbabietola. È importante scegliere solo radici marroni fresche e dolci. Non devono presentare venature bianche.
2. Adeguamento del gusto. Se vengono catturate radici non zuccherate, lo zucchero riequilibrerà il gusto. Va aggiunto all'insalata più di quanto indicato nella ricetta.
3. Spezie. Le preferenze di gusto di ognuno sono diverse. Pertanto, il gusto del piatto può essere regolato aumentando o diminuendo la quantità di spezie. Aggiungi aceto, aglio e pepe per una maggiore piccantezza.
4. Proprietà utili. Per rendere l'insalata più sana e gustosa, lasciate l'uso dell'olio d'oliva.

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