Marmellata di pesche e nettarine: 5 ricette senza semi per l'inverno passo dopo passo

L'elenco dei preparativi per l'inverno deve comprendere la marmellata di pesche e nettarine. I frutti sono ricchi di molte vitamine, la marmellata ha un retrogusto ricco senza senso di zucchero, l'odore di frutta, che si conserva durante il trattamento termico prolungato.

Alcuni consigli per fare la marmellata

Ci sono alcune sottigliezze nella preparazione del dessert di pesche e nettarine:

1. Affinché la nettarina non si sfaldi, viene tagliata a quadratini. La buccia del frutto non viene rimossa, è abbastanza morbida, sottile rispetto alla pesca.
2. La pesca, ricoperta di lanugine, viene sbucciata prima della cottura. Per fare questo, mettilo in acqua calda. Puoi eliminare l'oscuramento della pesca mettendo nell'acqua acido citrico: 10 grammi per litro d'acqua. acidi.

Come selezionare e preparare il cibo?

Le pesche mature e dure vengono utilizzate per cucinare prelibatezze. Ma quando si sceglie una nettarina per la marmellata, per ottenere la giusta consistenza del dolce, i pezzi di frutta vengono presi non troppo duri o troppo morbidi. La scelta si ferma su frutti maturi o poco acerbi.

Se si prende una pesca dura per la marmellata, prima della cottura va sbollentata in acqua bollente per 4 minuti, quindi raffreddata in acqua fredda. Inizialmente, i frutti interi vengono puntati per evitare che scoppi.

Regole per la preparazione dei contenitori

Prima di riempire un barattolo di vetro con la marmellata, il contenitore viene immerso in acqua per 30 minuti, quindi usando una spazzola, spazzola, lavato con sapone, soda e risciacquato con acqua pulita 2-3 volte.

Il contenitore lavato viene steso con il collo in giù su un asciugamano e conservato fino al momento della posa, ma non più di 20 minuti.

Ricette con marmellata

Per cucinare una prelibatezza per l'inverno, ci sono diverse opzioni di ricetta.

Il modo classico

Secondo la ricetta, il dolce con pesche e nettarine si prepara senza nocciolo.

Elenco prodotti:

1. Pesca, nettarina - 1 kg.
2. Zucchero - 1,5 kg.
3. Acido citrico - 1 cucchiaino
4. Acqua - 250 ml.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Lavare la frutta, eliminare la peluria dalle pesche. Tagliare la frutta a fette.
2. Prepara lo sciroppo. L'acqua viene versata nel calderone, portata a ebollizione, 500 gr. zucchero, tutto è mescolato. Dopo aver sciolto lo zucchero, i restanti 1000 gr vengono aggiunti gradualmente alla frutta. mentre si mescola. La dissoluzione assoluta dello zucchero indica la prontezza dello sciroppo.
3. I frutti sono disposti in un calderone e versati con sciroppo caldo. Ci vogliono circa 1,5 ore prima che la frutta si ammolli.
4. La massa nella padella viene portata a ebollizione.

Tempo di cottura - 20-25 minuti. Dopo è necessario spegnere il fuoco e rimuovere la schiuma. Il dessert costa 2-3 ore e torna di nuovo al fuoco per 20 minuti. Dopo la cottura, alla prelibatezza viene aggiunto acido citrico.

Versione Cherry

Per cucinare marmellate assortite, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• zucchero semolato - 1 kg;
• nettarine - 500 gr.;
• pesche - 500 gr.;
• ciliegie - 500 gr.

I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati a fette. Il nocciolo viene rimosso dalla ciliegia. I frutti sono disposti a strati, cosparsi di zucchero. I frutti dovrebbero infondere e dare succo.

Devi cucinare il dessert in 3 fasi. Innanzitutto, la massa viene portata a ebollizione, viene mescolata. Quindi il gas diminuisce e la marmellata viene cotta per 5 minuti, la schiuma viene rimossa durante la cottura. Dopo che il gas è stato spento e il dessert è stato infuso per 4 ore.

Nelle fasi 2 e 3, il processo di cottura è simile. Una prelibatezza calda e pronta è disposta in un contenitore.

Con fichi

Lista dei cibi dei dolci:

1. Pesche grosse - 2 pezzi
2. Nettarine grandi - 3 pezzi
3. Fichi Pesche - 3 pezzi
4. Sabbia di zucchero - 400 gr. per 500 gr. frutta.

Come cucinare il dessert:

1. Lava la frutta e mettila in acqua bollente per 2 minuti.
2. Fare raffreddare in acqua fredda, eliminando la buccia.
3. Taglia i frutti a cubetti, eliminando preventivamente i semi.
4. Tutti i componenti vengono inviati nella padella e ricoperti di zucchero. È necessario insistere per 5 ore prima della formazione del succo.
5. Aspetta che la marmellata bollisca, riduci il gas. La massa bolle per 5 minuti.
6. Il dessert caldo viene versato in barattoli, arrotolato. Il contenitore è capovolto.

Con prugne

Ingredienti richiesti per il dessert invernale:

1. Pesche - 1 kg.
2. Nettarina - 1 kg.
3. Honey Plum - 500 gr.
4. Zucchero - 2 kg.
5. Vanillina - 5 gr.
6. Cannella - 2 bastoncini.

Sbucciare le pesche con le nettarine, togliere il nocciolo da tutti i frutti. Tagliare a pezzi grandi e aggiungere lo zucchero. Dopo 3 ore, il dessert viene inviato ai fornelli, viene messa la cannella.

Le prelibatezze bollite richiedono 25 minuti, viene versata la vaniglia. La cannella viene rimossa e il dessert viene versato nei contenitori.

Con rosa ciliegia

La ricetta include i seguenti ingredienti:

• 400 gr. nettarine;
• 300 gr. rosa ciliegia;
• 700 gr. zucchero semolato.

La nettarina viene tagliata a cubetti, unita alle ciliegie rosa, zucchero semolato e messa sul fuoco (il fuoco deve essere medio), mescolata. Quando appare il succo, lo zucchero si dissolve, si aggiunge il fuoco e la prelibatezza viene portata a ebollizione.

Kazan viene tolto dal fornello e lasciato raffreddare. Dopodiché, si torna al fuoco in modo che il dolce bollisca. Il fuoco si riduce e la marmellata viene cotta per 20 minuti.

La prelibatezza finita si raffredda e viene disposta in contenitori.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

Il dessert finito può essere conservato in frigorifero, coperto con un coperchio di plastica, o in cantina, arrotolato ermeticamente per una conservazione a lungo termine.

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