Marmellata di zucca con mele per l'inverno: TOP 11 ricette, conservazione

Tutti sanno che i grandi frutti di zucca arancioni sono un vero magazzino di vitamine e microelementi. La zucca aumenta l'immunità, migliora la digestione e aiuta anche con l'insonnia. Da esso, le massaie preparano vari piatti gustosi a basso contenuto calorico: zuppe, cereali, torte. La marmellata di zucca con l'aggiunta di mele per l'inverno risulta essere originale e gustosa.

Principi generali di cottura

La frutta e la verdura della migliore qualità vengono utilizzate per fare la marmellata. Si cuoce sullo zucchero (si può usare il miele) in apposite bacinelle con pareti basse.Si sconsiglia di utilizzare più di 2 kg di materia prima alla volta. Solo allora la marmellata risulta essere di migliore qualità e profumata. Cuocere a fuoco basso.

Per evitare che la preparazione del dolce si rompa, la quantità di zucchero deve essere coordinata con la ricetta.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali?

I frutti di zucca arancioni per la marmellata devono essere maturi. La maturità può essere determinata dai semi. I semi maturi sono convessi, non magri. Per la marmellata, devi scegliere varietà con un dolce sapore di miele. Anche le mele e le pere da aggiungere devono essere mature.

I frutti destinati alla cottura vengono lavati con acqua tiepida, quindi devono essere asciugati, privato del torsolo, tagliato a pezzi.

Preparazione dei contenitori

Sotto la marmellata devi preparare contenitori di vetro: barattoli o bottiglie, puoi contenitori realizzati con materiali polimerici. I contenitori per la marmellata ben lavati vengono sterilizzati in forno oa vapore. Anche le coperture sono sterilizzate.

Consigli! Se la marmellata non è preparata per la conservazione a lungo termine, puoi scottarti il contenitore con acqua bollente.

Come fare la marmellata di zucca e mele per l'inverno?

Le casalinghe hanno molte ricette per fare la marmellata di zucca.

Ricetta facile

Per fare la marmellata di zucca, devi prendere varietà dolci al gusto di miele o noce moscata di frutta arancione.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 500g di mele dolci;
• 700-800 g di zucchero.

Si elimina la parte interna del frutto, si sbuccia la buccia con un tagliaverdure, quindi si taglia a cubetti. Le mele vengono tagliate in più pezzi, il torsolo viene rimosso. Pezzi di frutta e verdura vengono passati attraverso un tritacarne.

La massa viene distribuita in una ciotola, lo zucchero viene versato nella purea risultante e mescolato. Far bollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Mentre la marmellata cuoce, devi preparare un contenitore con i coperchi.

Per ottenere una massa di purea è necessario lavorarla con un frullatore ad immersione, dopodiché viene fatta bollire ancora per circa 10 minuti.

La purea dolce finita viene versata calda in contenitori e arrotolata.

Variante limone

Pestate 1 kg di zucca e 1 limone grande. Per ottenere una massa simile a una marmellata, i pezzi dovrebbero essere piccoli. Prima di iniziare la cottura, è necessario attendere 2-3 ore affinché lo zucchero si sciolga e il succo venga rilasciato.

Cuocere la billetta a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo mezz'ora, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 8 - 9 ore, quindi far bollire di nuovo per un quarto d'ora.

La procedura per il raffreddamento e l'ebollizione viene ripetuta tre volte.

Con pere e noci

Questa prelibatezza si ottiene con un gusto originale.

Avrai bisogno di:

• 500 g di zucca, mele dolci e pere mature ciascuna;
• 1 limone;
• 2-3 pezzi di noci;
• 1,2 kg di zucchero.

La polpa sbucciata e tritata del frutto viene spolverata con un bicchiere di zucchero. Il liquido che fuoriesce viene eliminato. Lo sciroppo viene preparato dallo zucchero rimanente. Pezzi di zucca, mele, pere, noci vengono bolliti in sciroppo bollente in quattro dosi. Cioè, dopo aver cotto per 10-15 minuti, vengono tolti dal fuoco e raffreddati, quindi fatti bollire di nuovo. Durante la terza volta, viene aggiunto il purè di limone.

Con agrumi

La marmellata di zucca agli agrumi ha un originale sapore speziato.

Per un chilo di zucca avrai bisogno di un mandarino, limone, arancia.Agrumi sbucciati e tritati, la zucca va mescolata, ricoperta con un chilogrammo di zucchero, lascia fermentare per sciogliere lo zucchero.

Cuocere la massa finché la zucca non si ammorbidisce per circa 20-30 minuti.

Importante! Puoi aggiungere gelfix alla massa, quindi cuocere come consigliato sulla confezione.

Con arance

Fai scorta:

• 1 kg di zucca;
• 1 arancione medio;
• 0,5 pezzi limone;
• bicchiere d'acqua;
• 600 g di zucchero.

Pezzi di verdura arancione e arancia vengono passati attraverso un tritacarne. Per prima cosa, viene preparato uno sciroppo da 200 g di zucchero, viene aggiunto il succo spremuto da un limone, mescolato con purea di zucca e arancia.

Cuocere per 25 minuti.

Con cacao

Per questa insolita jam prendi:

• per 500 g di zucca 500 g di zucchero;
• 50g di cacao in polvere;
• 2 cucchiaini menta piperita secca;
• una goccia di olio di menta piperita;
• un pizzico di peperoncino macinato;
• 2 cucchiai di rum o liquore aromatizzato.

Alcool e zucchero vengono aggiunti ai pezzi di zucca sbucciati. La massa risultante viene fatta bollire per un solo minuto. Raffreddare, far bollire di nuovo.

Rimuovere con una schiumarola, mescolare con il cacao in polvere, il pepe macinato e la menta piperita, sbattere con un frullatore e cuocere per circa 20 minuti.

A fine cottura, aggiungi un filo di olio al peperoncino per un sapore speciale.

Con mandorle

In questa ricetta, per 1 kg di zucca vi serviranno 1 limone, 350 g di zucchero di canna, 150 g di mandorle, 2-3 chiodi di garofano, 300 ml di acqua.
Verdure tagliate a piccoli si ricoprono i cubetti di zucchero, si aggiungono il limone grattugiato Lasciare in infusione gli ingredienti per 2-3 ore. Le mandorle vengono versate con acqua bollente, conservate per 15 minuti, quindi unite alla zucca con il limone.

La marmellata viene fatta bollire a fuoco medio, quindi coperta con un coperchio, lasciata per 25-30 minuti.

Continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza color ambra. Si aggiungono alcuni chiodi di garofano 5 minuti prima della fine del bollore. Quindi viene rivelato l'aroma della spezia.

Con carote e cannella

Sapore incredibilmente aromatico di marmellata di zucca con mele, cannella e carote.

Ingredienti:

• 1 kg ciascuno di mele e zucche;
• 500 g di carote;
• 1 cucchiaino cannella;
• 1 kg di zucchero.

I pezzi di zucca sbucciati senza fibre, semi, mele e carote tagliate a pezzi devono essere passati al tritacarne, quindi aggiungere lo zucchero.

Questa insolita marmellata viene cotta per circa 30-40 minuti a fuoco basso. Aggiungere la polvere di cannella speziata 5 minuti prima del completamento.

Con lo zenzero

Per la marmellata, prendi 1 kg di zucca, 1 limone, 1 kg di zucchero, una radice di zenzero lunga 5-7 cm.

Le fette di zucca con lo zucchero vengono lasciate per alcune ore per separare il liquido, che viene poi versato. Il limone senza semi deve essere schiacciato in un frullatore insieme alla buccia. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire insieme allo zenzero tritato per mezz'ora.

Ricetta Multicucina

È conveniente cuocere una prelibatezza di zucca con una mela e in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 800g di verdura;
• 1 mela matura di media grandezza;
• 500 g di zucchero;
• ¾ cucchiaino Zenzero;
• un pizzico di acido citrico;
• 1 cucchiaio l di acqua.

Zucca sbucciata e mela tagliata a pezzi. La zucca può essere assunta invece di quella fresca, congelata.

Mettere tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta seguendo rigorosamente la ricetta. Infondere per estrarre il succo sotto un coperchio chiuso per circa 1 ora. Quindi imposta la modalità "Spegnimento" per 1 ora.

Nella macchina per il pane

Per mezzo chilo di zucca devi prendere 200 g di mele sbucciate delle varietà autunnali, 100 g di fruttosio.

Mettere le fette di mela e zucca tritate nella capienza della macchina per il pane, aggiungere lo zucchero (si può usare il fruttosio), impostare la modalità “Marmellata”. Dopo un'ora e mezza, la marmellata del dolce è pronta.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Conservare la marmellata di zucca in un luogo fresco in contenitori ermetici: in bottiglia, vasetto.

Puoi usare una preparazione così deliziosa fino al prossimo raccolto.

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