Pomodori con foglie di lampone per l'inverno: una ricetta per conserve in vasetto

Molte ricette di conservazione del pomodoro sono originali e deliziose. Ad esempio, una ricetta per i pomodori in salamoia con foglie di lampone in un barattolo. Contiene un acido che permette di mantenere a lungo le verdure nella loro forma originale.

Il sapore dei pomodorini sott'aceto è eccellente, succoso, speziato. Possono essere sempre serviti a qualsiasi tavola e contorno. Decoreranno qualsiasi piatto. Gli ospiti, dopo aver provato queste preparazioni per l'inverno, vorranno sicuramente conoscere la ricetta per poterla cucinare da soli.

Quali prodotti sono in arrivo

La descrizione della ricetta sarà basata su una grande. Si consiglia di fare i pomodori in barattoli da tre litri. Quindi sembrano esteticamente gradevoli. Per molto tempo non si sdraieranno, poiché verranno mangiati rapidamente, perché sono così gustosi.

Ingredienti:

• Pomodori, poco più di 1,5 chilogrammi;
• Tre foglie di lampone, cinque dita;
• Aglio, da sei a sette spicchi;
• Sale, due cucchiai grandi;
• Zucchero, cinque cucchiai;
• Un cucchiaio di aceto classico al nove percento.

Le foglie dovrebbero essere grandi, senza difetti, raccolte a rami pieni. I pomodori scelgono medio, senza crepe e macchie, interi. È meglio se sono della stessa varietà, della stessa dimensione. L'aglio è diviso in denti, lavato. Il sale può essere preso alla grande. Tutto deve essere lavato bene da terra e polvere, quindi asciugato.

Descrizione della ricetta

L'inscatolamento regala deliziosi frutti in salamoia. Vanno benissimo con patate o pasta. Per preparare una ricetta del genere, devi conoscerne i passaggi.

Per prima cosa devi adagiare le foglie strettamente insieme sul fondo del barattolo. Il fondo deve essere completamente chiuso. Quindi le verdure vengono deposte, in modo uniforme e graduale, in modo da non raggrinzire. Tra di loro si distribuisce l'aglio, precedentemente sbucciato e diviso in chiodi di garofano. Puoi aggiungere alcuni rametti di aneto. Quindi tutto questo viene versato con acqua bollente bollente e lasciato riposare per mezz'ora.

L'acqua viene versata in una casseruola e la salamoia viene bollita. Aggiungere sale, zucchero, aceto a questa salamoia subito dopo l'ebollizione. Lo zucchero migliora il gusto delle verdure, il sale e l'aceto prevengono il deterioramento del prodotto. Quindi il barattolo di pomodori viene riempito completamente con questa marinata cotta fino in cima e i coperchi vengono chiusi ermeticamente.

Le banche vengono girate, messe in un luogo buio e fresco per la notte. Devono stare a testa in giù finché non si raffreddano completamente.

È meglio non riempire il contenuto del barattolo con acqua molto calda, ma lasciarlo raffreddare un po'. In questo modo le foglie di lampone manterranno le loro proprietà benefiche e vitamine. Queste foglie conferiscono ai pomodori un gusto e un aroma speciali e l'acido che contengono previene il deterioramento del prodotto.

Questa ricetta è utile anche per aumentare l'immunità. Durante la stagione fredda, il corpo è molto indebolito e uno spuntino acido con foglie di lampone aiuterà a ripristinare la forza e ripristinare l'energia.

Le sfumature del decapaggio

La conservazione è un processo che richiede creatività e accuratezza. Devi studiare tutte le sfumature con molta attenzione prima di iniziare a farlo. Infatti, per la minima svista, un intero barattolo con tutti i pomodori può risentirne. Anche la sterilizzazione è un'arte difficile, ma chiunque può padroneggiarla.

La frutta deve essere presa per il decapaggio pulita, forte, non deve presentare macchie, buchi, crepe.Se si aggiungono foglie verdi alla marinata, vengono prelavate in acqua fredda, selezionate da ingiallite, macchiate, marce. Le foglie di lampone sono molto utili, è necessario raccoglierle giovani , fresco e sano.

Barattoli e coperchi devono essere puliti e sterilizzati. Si sterilizzano con acqua calda e vapore. Puoi aggiungere del bicarbonato di sodio all'acqua. Solo allora dovrebbe essere accuratamente lavato via. Si consiglia di acquistare ogni volta nuove coperture per evitare gonfiori e la formazione di funghi. L'aceto viene aggiunto per creare un acido che impedirà la crescita di germi e funghi.

Banche messe ad asciugare su un panno asciutto, non puoi toccare la gola e all'interno del contenitore con le mani. Evita schizzi e pezzi di cibo non necessari.

Dopo una buona sterilizzazione, i pomodori in scatola si conservano più a lungo ea temperatura ambiente. Praticamente non si deteriorano.

Raccogliere un pomodoro con foglie di lampone per l'inverno ha un gusto incomparabile. Le ricette di cucina non sono complicate, ma i loro requisiti dovrebbero essere studiati in anticipo. Chiunque può farlo, anche un cuoco alle prime armi. Buona raccolta!

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