Peperoni con carote per l'inverno: ricette per preparazioni, conservazione di un prodotto in salamoia

La raccolta dei peperoni con le carote per l'inverno secondo varie ricette ti consente non solo di cucinare cibi gustosi e sani, ma anche di dare piacere nel processo di cottura. Inoltre, il lecho cotto può essere considerato un piatto speciale, senza il quale la tavola festiva sarebbe incompleta.

Caratteristiche della raccolta dei peperoni con le carote per l'inverno

In inverno, non ci sono abbastanza verdure nella dieta. Pertanto, è importante creare spazi vuoti con i quali puoi ottenere non solo un'aggiunta sana, ma anche gustosa al menu giornaliero. Il pepe strappato, tagliato a dadini o striato incluso in questo piatto conferisce al lecho un tocco di gusto speciale.

Tuttavia, le verdure in salamoia o altre preparazioni dovrebbero essere preparate in modo tale da potersi conservare bene per tutto l'inverno.

Come preparare correttamente ingredienti e contenitori

Per cucinare, devi prendere verdure di alta qualità che non mostrino segni di danneggiamento o deterioramento.

I vasetti non devono solo essere lavati, ma anche sterilizzati secondo le raccomandazioni di una particolare ricetta.

I metodi di raccolta più deliziosi

Ci sono molte ricette interessanti per il piatto in questione. Ecco i più popolari e di alta qualità.

Peperoni classici con carote e cipolle

Questa ricetta è considerata una delle più comuni.

Richiede preparazione:

• 6 peperoni dolci;
• peperoncino e sale;
• 4-5 carote;
• due cipolle;
• un po' di acido acetico;
• due pomodori;
• testa d'aglio;
• 100 ml di olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

1. Devi pulire i peperoni, le carote, le cipolle e l'aglio. Quindi risciacquare abbondantemente.
2. I bulbi vengono strofinati su una grattugia grossa. Lo mettono in una padella, aggiungono olio e lo stufano.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle nella padella. Mescolare durante la cottura e aggiungere il sale. Il peperone dolce viene tagliato a cubetti grandi e aggiunto alla padella, mescolando bene.
4. Quando il peperone si sarà ammorbidito, sarà necessario aggiungere i pomodori, passati al tritacarne. Mescolare e portare a ebollizione.
5. Speziate con aglio e aceto grattugiati. Continuare a bollire per 5 minuti.

Distribuisci il composto nei vasetti preparati. Devono prima essere calcinati nel forno e i coperchi devono essere bolliti.

Metodo di cottura veloce

Ci sono diverse ricette che possono essere utilizzate per rendere il processo di cottura meno laborioso. Sono descritti più dettagliatamente di seguito.

Lecho al peperoncino con carote

Questo piatto ha un sapore dolce con un delicato tocco vellutato. Per farlo, avrai bisogno di:

• 300g di pomodori;
• una carota;
• puoi prendere due o tre peperoni;
• cucchiaio grande di zucchero;
• cap. un cucchiaio di sale;
• aglio tritato secco - 0,5 cucchiaini;
• st. cucchiaio di aceto;
• 40 ml di olio vegetale.

Puoi preparare questo piatto come segue:

1. Pomodori, peperoni, carote, cipolle vengono lavati, pelati e tagliati a pezzetti.
2. Mettere le verdure preparate in una casseruola e aggiungere aglio, olio vegetale, sale e zucchero. La miscela viene messa a fuoco e fatta bollire per 40 minuti. A fine cottura si aggiunge l'aceto.

Il prodotto è disposto in barattoli e sigillato ermeticamente. Può essere riposto nella dispensa durante l'inverno.

Ricetta autunnale con concentrato di pomodoro

Se non ci sono pomodori in casa in questo momento, puoi cucinare il lecho usando il concentrato di pomodoro.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Barattolo di pasta da 380 ml;
• il doppio dell'acqua;
• Lo zucchero ha bisogno di 3 cucchiai grandi;
• 2 cucchiaini di sale;
• devi cuocere 4 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%;
• tre carote pelate di media grandezza;
• sei peperoni lavati e pelati.

Per preparare il piatto, dovrai fare quanto segue:

1. Carote e peperoni vengono strofinati su una grattugia grossa.
2. Versare l'acqua preparata in una casseruola e mettere il concentrato di pomodoro, condire con zucchero e sale, far bollire.
3. Mettere le carote e far bollire per 10 minuti.
4. Il pepe viene versato con l'acqua calda del bollitore, tenuta per 5 minuti. Il liquido viene scolato e il peperone viene messo in una casseruola, vengono aggiunti 4 cucchiai grandi di aceto.
5. La miscela viene fatta bollire per 5 minuti.

Il prodotto finito viene imbottigliato.

Variante cavolo

Questo piatto ha un sapore fresco e speziato. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di cavolo bianco;
• lampadina;
• due carote;
• peperone dolce grande.

La medicazione viene preparata da:

• 100 g di olio vegetale;
• 50g di aceto 9%;
• cucchiaio grande di sale;
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Per prepararti, dovrai fare quanto segue:

1. Il cavolo viene tritato in ogni modo possibile. Carote grattugiate.
2. Le strisce lunghe e sottili sono fatte di peperoni dolci.
3. Cipolle tagliate a semianelli.
4. Mescolare i prodotti preparati e versare sopra il condimento. Quindi parti per due ore.

Il prodotto finito viene steso in vasetti e conservato in frigorifero. Manterrà le sue qualità per almeno una settimana.

Con cetrioli

Questa insalata è leggera, deliziosa, croccante. Viene subito servito in tavola. L'insalata può anche essere condita con olio vegetale e cosparsa di semi di sesamo prima di servire.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un chilogrammo di cetrioli freschi;
• 200 g di peperone dolce è meglio prendere due colori (rosso e giallo);
• 200 g ciascuno di carote e cipolle;
• richiede 8 spicchi d'aglio;
• 2 peperoncino;
• prezzemolo a piacere;
• 25g di sale;
• dovrai aggiungere 5 g di acido citrico.

Cucina:

1. I cetrioli vengono lavati e sbucciati, quindi tagliati a listarelle.
2. Anche le carote sbucciate devono essere tagliate per ottenere cannucce sottili.
3. Tritare le cipolle.
4. Pepe lavato e privato dei semi, tagliato a strisce lunghe e sottili.
5. Aglio, prezzemolo e peperoncino devono essere tritati finemente.
6. Tutto ciò che è stato preparato viene messo in un contenitore, aggiungere la giusta quantità di sale, acido citrico e mescolare accuratamente. Il prodotto viene lasciato per un'ora. Quindi disposto nelle banche.

Poi si sterilizza il prodotto mettendolo nel microonde per 3-4 minuti e impostando la potenza a 800 watt.

Le banche sono chiuse con coperchi sterili. Vengono girati e avvolti in un asciugamano. In questo stato, si raffreddano e vengono trasferiti in un luogo buio e fresco per la conservazione.

Conservazione di cibo in scatola

Affinché il piatto preparato possa essere conservato per tutto l'inverno, è necessario utilizzare barattoli sterilizzati durante la preparazione. Dopo che il prodotto è stato inserito al loro interno, vengono chiusi ermeticamente, capovolti e avvolti in un asciugamano o una coperta.

Dopo che il barattolo si è raffreddato, viene posto in un luogo fresco e buio dove può essere conservato per molti mesi.

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