Mirtilli con miele per l'inverno senza cottura: 2 ricette passo passo, conservazione

Le bacche blu notte di questo arbusto della famiglia Heather sono ugualmente alte sia nel gusto che nelle qualità nutrizionali. Vengono consumati freschi e anche lavorati in vari modi, incluso lo stoccaggio di mirtilli con miele per l'inverno senza bollire. Con tutta la varietà della conservazione dei dolci, è questo metodo che sembra essere il più corretto da un punto di vista scientifico.

Qual è il vantaggio dei mirtilli?

100 g di una bacca contengono solo 57 kcal, oltre a tannini, vitamine C e PP, zuccheri naturali, ferro, potassio. Ma la cosa principale sono gli antociani, pigmenti coloranti con proprietà antiossidanti.Il consumo regolare di mirtilli aiuta a rafforzare il sistema immunitario, normalizza il metabolismo e protegge la vista.

Vantaggi dei blank con mirtilli senza trattamento termico

L'assenza di trattamento termico preserva fino all'80% delle sostanze biologicamente attive nei frutti di bosco, tra cui acido ascorbico e retinolo, saponine e una serie di acidi organici.

Preparare tutti gli ingredienti necessari

Per la trasformazione in marmellata, i frutti di bosco freschi devono essere eliminati dalla lettiera, rimuovere i frutti avariati. Quindi sciacquare immediatamente prima della cottura e asciugare su una teglia o un canovaccio. Questo è un passaggio importante: dopotutto, le gocce d'acqua contengono microflora che può far fermentare il prodotto.

È meglio prendere il prato, la taiga, dalle erbe, liquidi e non inclini allo zucchero.

Processo passo dopo passo per preparare la marmellata di mirtilli crudi con miele

Richiede frutti di bosco e miele in proporzione di 1:1 - 1 kg di prodotto. Macinare le bacche, semplicemente schiacciandole, facendo uscire il loro succo, senza strofinarle in una purea. Mettici sopra il miele e frulla di nuovo i mirtilli con un frullatore.

Mettere il composto nei vasetti, chiudere i coperchi e conservare la marmellata.

Ricetta con miele e noci

Questa ricetta copia quasi la precedente, ma bisogna aggiungere anche 500 g di noci. Friggere leggermente i loro nucleoli in una padella asciutta e tritarli finemente. Mescolare le noci con il miele e unire alla purea di frutti di bosco. Riempi i barattoli con esso.

Come e per quanto tempo conservare un prodotto naturale?

Anche se i mirtilli frullati con il miele non hanno bisogno di essere cotti, dovrebbero essere conservati in contenitori di vetro presterilizzati, chiusi ermeticamente, al riparo dalla luce solare diretta. Di solito questo è il ripiano inferiore del frigorifero. La durata media del prodotto è di 6-8 mesi.

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