Rifrattometro al miele: varietà, come calibrare e utilizzare

La qualità del miele influisce sul successo della sua vendita. La qualità dipende dall'umidità e dal contenuto di zucchero. La presenza di uno dei dispositivi che gli apicoltori e ricevitori di prodotti devono avere - un rifrattometro per il miele - li aiuterà a controllarne la qualità. Considera il principio di funzionamento e il dispositivo del dispositivo, quali sono le varietà. Come scegliere il dispositivo giusto e configurarlo.

Cos'è questo?

Questo è un dispositivo speciale che determina otticamente la quantità di umidità e zucchero nel miele, sciroppo di zucchero, melassa. Evidenzia la densità di questi liquidi in qualsiasi condizione ambientale. Il dispositivo può funzionare con o senza alimentazione.

Per determinare correttamente la frazione di massa dell'umidità nel prodotto delle api, è necessario calibrare il dispositivo.

Progettazione e principio di funzionamento

Il dispositivo è composto da diverse parti:

1. Prisma, che è un elemento ottico (viene applicata una goccia di miele). Realizzato con un materiale ad alto indice di rifrazione.
2. Vetro protettivo. Si abbassa su un prisma, il vetro preme il prodotto di prova.
3. Vite di calibrazione. La vite è su un taglio inclinato. Può essere utilizzato per calibrare il dispositivo. La vite viene ruotata con un piccolo cacciavite, la linea di demarcazione è impostata sul segno richiesto.
4. Lenti blu ottiche. Rifrangono la luce (naturale o artificiale).
5. Piastra bimetallica. È integrato nel dispositivo per modificarne le caratteristiche quando la temperatura oscilla.
6. Scala. Potrebbero essercene diversi in un dispositivo. Quando il raggio colpisce la scala, una parte sarà illuminata dalla luce, l' altra rimarrà scura.

Il dispositivo funziona secondo il principio della rifrattometria. Questa è la determinazione della quantità e l'analisi strutturale delle sostanze, che vengono eseguite per determinare l'angolo di rifrazione della luce solare. Il rifrattometro è molto facile da usare e può funzionare senza batteria.

Secondo GOST, il contenuto di umidità nel miele dovrebbe essere compreso tra il 18,5 e il 21%. Questo indicatore è tipico di un prodotto di qualità. Se questo livello è inferiore al 18%, il miele è troppo viscoso. Se l'umidità è superiore al 21%, in tali condizioni il lievito può svilupparsi al suo interno, elaborerà lo zucchero, che ridurrà il contenuto di zucchero. I processi di fermentazione possono svilupparsi anche nel miele umido. Quando ciò accade, il prodotto potrebbe diventare inutilizzabile.

È impossibile stimare ad occhio quanta umidità c'è nel miele, perché questo indicatore è leggermente diverso nelle diverse varietà di miele.

Tipi di rifrattometro

Il dispositivo può essere progettato per i laboratori, quindi ha un peso e una dimensione importanti. Il rifrattometro di tipo industriale è integrato negli impianti tecnologici, funziona automaticamente.

Rifrattometro portatile progettato per uso personale, compatto, acquistato dagli apicoltori. Può essere prodotto in due tipologie: digitale e manuale. I primi sono dotati di schermi LCD, funzionano a batterie e possono misurare diverse caratteristiche del prodotto contemporaneamente. I dispositivi portatili non hanno circuiti elettronici, ma sono più economici, eseguono analisi abbastanza accurate.

Regole di selezione

Esistono molti modelli di rifrattometri portatili. Hanno design e caratteristiche differenti. Quando si sceglie, è necessario tenere conto dei parametri della composizione chimica di miele, melassa, sciroppo. Per testare questi prodotti, lo strumento deve determinare l'umidità e il contenuto di zucchero. Devi anche tenere conto dei valori della scala Brix.Per il miele, dovrebbero essere 87%, 45-82%, 58-92%.

Istruzioni per l'uso

Per prima cosa devi calibrare il dispositivo. Quindi prendi un campione di miele da un barattolo o da un favo. Se cristallizza, devi prima riscaldarlo a bagnomaria a una temperatura di 40 gradi, quindi raffreddare a temperatura ambiente e mescolare.

Apri il vetro protettivo e applica uno strato sottile di miele liquido (2-3 gocce) sul prisma, in modo che non rimangano bolle. Richiudi il bicchiere per creare uno strato uniforme. Pulisci i bordi fuoriusciti con un panno morbido.

Lasciare il rifrattometro per 30 secondi in modo che la temperatura del campione e del prisma diventi la stessa. Non modificare la posizione della vite di calibrazione. Ora puoi usarlo. Ruotare il dispositivo verso la fonte di luce - verso la lampada o i raggi del sole. Puoi vedere il risultato in un cannocchiale, il livello di umidità sarà contrassegnato dal confine tra chiaro e scuro su una scala bianco-blu.

Il rifrattometro è calibrato allo stesso modo, ma al posto del miele o dello sciroppo viene utilizzata acqua distillata pura. Quando, dopo che la luce ha colpito il prisma, una parte diventa chiara e l' altra scura, è necessario impostare la vite in modo che la transizione tra le zone sia intorno allo 0 o al 78,4%. Asciugare il prisma con un panno morbido asciutto prima dell'uso.

Prestazioni ottimali

Su scale diverse, è necessario impostare il rifrattometro come segue:

1. Gli indicatori dovrebbero essere compresi tra 12 e 27%. Questo è il contenuto di umidità del miele o di altri prodotti.
2. Brix (Brix). Determina il contenuto di zucchero, dovrebbe essere del 58-90%. È facile determinare il contenuto di zucchero, se il valore ottenuto è 80%, allora 80 g di zucchero sono in 100 g di prodotto.
3. Baume (Boma). Determina la densità del liquido. L'acqua distillata ha una densità di 0Be (a 15 gradi), 15Be è uguale alla densità di una soluzione salina al 15%.

Per la precisione della misurazione, è importante che la temperatura del campione e del prisma siano uguali. Il dispositivo non deve essere bagnato, le gocce di umidità all'interno e sul prisma sono inaccettabili. Dopo il lavoro, pulire il rifrattometro e il prisma con un panno asciutto, non utilizzare detergenti abrasivi. Conservare solo in un luogo asciutto.

Un rifrattometro è un must per ogni apicoltore che vuole controllare la qualità dei propri prodotti. Dopotutto, è meglio acquistare e conservare miele di alta qualità che non si deteriorerà a causa dell'elevata umidità.

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