Pomodori con le calendule per l'inverno: ricette in salamoia con foto e video

La stagione di maturazione delle verdure è un momento caldo per le casalinghe, poiché inizia la conservazione. La casa è insopportabilmente calda per il costante ebollizione dell'acqua. La ricetta dei pomodori con le calendule per l'inverno si è già innamorata di molti. I fiori profumati sono facili da trovare. Se questi sono i tuoi pomodori preferiti, puoi piantare diversi cespugli ogni anno nel tuo giardino. Non solo soddisferanno l'occhio, ma spaventeranno anche alcuni tipi di insetti dalla piantagione. In autunno, saranno utili per creare spazi vuoti.

Cosa danno le calendule quando si conservano i pomodori?

Ci sono più di 30 varietà di calendule che crescono e fioriscono durante l'estate. Questi sono fiori senza pretese, quindi possono essere visti spesso nelle aiuole della città.

Le foglie e le infiorescenze hanno un peculiare odore pungente, hanno proprietà volatili. Contiene olio essenziale, vitamine C, P, E. Non molte persone sanno che i fiori possono essere mangiati. Sono usati per inscatolare le verdure. È necessario selezionare solo quei fiori che hanno un colore giallo dorato.

Le calendule in scatola conferiscono ai pomodori un aroma e un gusto insoliti. Hanno un effetto positivo sull'organismo: aumentano l'immunità, leniscono, abbassano la pressione sanguigna.

Ingredienti richiesti

Per preparare i pomodori Calendula sono necessari i seguenti ingredienti:

• Pomodori - 1,5 kg.
• Tagetes - 5 pezzi
• Sale - 2,5 cucchiai. l.
• Zucchero - 10 cucchiai. l.
• Aglio - 1 testa.
• Grani di pepe - 6 pezzi
• Aceto.

Metodo di cottura

Per cucinare occorrono pomodori piccoli e sodi. Le calendule devono essere raccolte fresche e giovani.

Passaggi di preparazione del pezzo:

1. I pomodori sistemano, scartano gli esemplari danneggiati. Sciacquare in abbondante acqua e stendere su un canovaccio. Aspetta che le verdure siano completamente asciutte.
2. Preparare i vasetti per la conservazione. È più conveniente usare un contenitore da 1 litro. Sciacquare bene i contenitori con acqua e soda. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. Il più comune è l'invecchiamento a vapore. Per fare questo, raccogli l'acqua fredda in una piccola casseruola, copri con un disco speciale con un foro in cima e capovolgi il barattolo.Dopo aver fatto bollire l'acqua, lasciare riposare il barattolo per 3 minuti. Questo rimuoverà microrganismi, batteri, spore fungine. Se si s alta questo passaggio, è molto probabile che il pezzo si deteriori.
3. Ogni pomodoro viene accuratamente forato con uno stuzzicadenti. Ciò consentirà all'aria di fuoriuscire delicatamente e la verdura non si spezzerà. Riempi a metà il contenitore con i pomodori. Metti 1-2 fiori di calendula, un po' di pepe, l'aglio tritato. Ci sono circa 10 pomodori per barattolo litro.
4. In un grande contenitore, fai bollire l'acqua e riempi ogni barattolo fino in cima. Lascia riposare per 20 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, copri il barattolo con un coperchio forato e scola il contenuto in una casseruola. Rimuovere l'acqua da tutte le lattine.
6. Ripeti la procedura di nuovo.
7. Vai alla preparazione della salamoia. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e un sale per litro di liquido.
8. La salamoia porta ad ebollizione e aspetta che i cristalli si siano completamente sciolti.
9. Versare un cucchiaio di aceto o un cucchiaino di essenza in un barattolo.
10. Versare sopra la salamoia e coprire con coperchi pre-bolliti.
11. Chiudere ermeticamente.
12. Lascialo raffreddare lentamente sotto una coperta calda. Metti gli spazi vuoti sottosopra.

Come e per quanto tempo vengono conservati gli spazi vuoti?

Se i pomodori in salamoia sono stati chiusi nel pieno rispetto di tutte le regole di conservazione e chiusi ermeticamente, la durata è di 2 anni. Sotto coperture di nylon, i pomodori possono essere conservati per sei mesi al freddo. Meglio metterli in frigorifero o in cantina.

I pomodori sigillati possono essere conservati a temperatura ambiente. La condizione principale è che dovrebbero essere lontani da dispositivi che irradiano calore. Alcune casalinghe si adattano per mantenere la conservazione sul balcone.L'unica condizione è che il balcone sia isolato e che gli spazi vuoti non si congelino in caso di forti gelate.

Informazioni aggiuntive

Puoi mangiare non solo i pomodori, ma anche i fiori stessi.

Quando si apre il barattolo, dovrebbe esserci un certo suono che indica la presenza del vuoto. Ciò significa che i pomodori sono stati raccolti e conservati secondo tutte le regole.

Se il coperchio del barattolo è convesso e gonfiato, questo indica un possibile inizio di fermentazione nel barattolo. Il bianco non può essere mangiato.

Questo antipasto originale diversifica la tavola di tutti i giorni e quella delle feste.

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