Fish Chekhon: descrizione e dove si trova, che aspetto ha, caratteristiche di deposizione delle uova, dimensioni
Sabrefish è un pesce d'acqua dolce che vive nelle acque dell'Eurasia e del Nord America. Sin dai tempi antichi, questo pesce è stato un'importante fonte di cibo per le popolazioni che vivono vicino a fiumi e laghi. Oggi è popolare nella pesca e in cucina per il suo gusto delicato e la consistenza morbida della carne. In cucina si usa per preparare una varietà di piatti, che vanno dal semplice tortino di pesce fritto a piatti gourmet conditi con spezie aromatiche e salse.
Che tipo di pesce è questo
Sabrefish, un membro della famiglia delle carpe, è un tipo comune di pesce d'acqua dolce. È conosciuta con diversi nomi, come sciabola, ceco, falce. Questa specie si trova nelle acque dell'Azov, del Caspio e del B altico, è abbondante anche nel Mar Nero.
Sabrefish è un abitante acquatico in branco. Negli ultimi anni, la popolazione di sciabole è diminuita in modo significativo, portando a divieti di pesca in diverse aree. Ad esempio, nel 2018 è diventato illegale catturare il pesce sciabola nella regione di Mosca e nella stessa capitale.
Che aspetto ha
Il pesce ha un corpo leggermente ricurvo a forma di sciabola con una parte superiore piatta e un ventre convesso. Le sue squame sono grandi e delicate, il che lo rende incline allo spargimento. Una linea laterale corre lungo la parte inferiore del corpo, simile a uno zigzag.
Il pesce sciabola ha la testa arrotondata. Il muso e la mascella inferiore sono nettamente ricurvi verso l' alto. Questo tipo di pesce ha una vista eccellente. Ha occhi grandi e trasparenti con una sfumatura giallo-grigiastra. L'aspettativa di vita non supera i tredici anni.
Le pinne del sichel sono insolite. Sono pronunciati sul petto del pesce e la minuscola pinna sul dorso è vicina alla coda. La caratteristica pinna anale è più lunga della dorsale e la sua parte sottile arriva fino alla coda.La parte superiore della sciabola ha un colore marrone cangiante o blu, la parte inferiore è pallida e argentea, i lati della stessa tonalità. Le pinne trasparenti sul dorso e sulla coda hanno una sfumatura grigiastra, mentre il resto delle pinne ha una sfumatura giallastra.
Il pesce ha due file di denti faringei con piccole tacche ricurve come un uncino.
Il pesce sciabola raggiunge i 150 cm di lunghezza, pur essendo in grado di pesare fino a due chilogrammi. Ma, di regola, con taglie medie, di solito pesa circa cinquecento grammi.
Habitat
Questo pesce si trova nel Golfo di Finlandia, così come nei bacini del Mar d'Azov e del Mar Caspio. Chekhon è presente in numerosi fiumi e altri corpi d'acqua dolce in tutta Europa e in Asia.
Saber di solito vive in luoghi profondi di fiumi, bacini e laghi con acqua corrente, specialmente nelle loro ampie sezioni. Il rilievo inferiore dovrebbe essere molto irregolare, con molte fessure.
I pesci sono molto attivi, specialmente quando fa caldo, mostrando un'incredibile irrequietezza. I suoi gruppi spesso si spostano lungo il fiume o il lago e vengono sulla riva solo per nutrirsi.
Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaQuesto pesce occupa solitamente profondità medie, evita i luoghi con vegetazione acquatica, evita le acque sporche e osa andare a grandi profondità solo al buio. Quando la temperatura scende, cerca rifugio in pozze o pozzi profondi.Cibo
I pesciolini d'argento sono attivi al mattino e alla sera alla ricerca della loro tipica preda:
- insetti volanti;
- zooplancton;
- larve di insetti;
- invertebrati, pesce fritto;
- zanzare;
- vermi;
- libellule.
Il pesce sciabola non tollera molto bene un forte calo della temperatura dell'acqua, durante tali periodi, di norma, mangia peggio o smette completamente di mangiare. Lo stesso rifiuto del cibo si incontra spesso durante la deposizione delle uova. Al termine del processo di riproduzione, il pesce rosso diventa particolarmente vorace. Sembra pacifica se mescolata con avannotti senza mostrare alcuna ostilità. Ma poi è in grado di sferrare un attacco a sorpresa alla sua preda e trascinarla negli abissi.
La dieta degli animali giovani è solitamente costituita da plancton, insetti e larve che si trovano nello stagno. Il pesce sciabola adulto si nutre di avannotti e piccoli pesci, oltre che di caviale. Questa specie di pesce estremamente popolare in Russia è caratterizzata da una caratteristica interessante: dopo aver mangiato a sazietà, nuotano via nella colonna d'acqua, più vicino al fondo.
La sciabola ha un talento speciale: afferrare gli insetti che volano sopra lo stagno. Per fare questo, s alta fuori dall'acqua, afferra il cibo in aria e poi ricade nell'acqua con un forte tonfo.
Nemici naturali
Le giovani sciabole sono predate da pesci predatori, tra cui lucci, persici e lucioperca, che sterminano la loro popolazione. Anche i pesci predatori banchettano durante la deposizione delle uova del pesce sciabola, poiché mangiano con piacere il suo caviale.
Gabbiani e altri veloci uccelli acquatici afferrano il pesce sciabola mentre sale in superficie per banchettare con gli insetti.
Questo pesce argentato, come altri abitanti del fiume, è soggetto a pericolose malattie parassitarie.
Le persone sono considerate la principale minaccia per questo pesce, poiché sono responsabili della sua pesca eccessiva con reti commerciali. Inoltre, anche i pescatori che catturano attivamente il pesce sciabola in numerose acque della Russia centrale e oltre stanno contribuendo al declino della popolazione.
I pescatori dilettanti ritengono che il modo più efficace per catturare il pesce sciabola sia un alimentatore quando si pesca in fiumi profondi con una corrente veloce, così come una canna da spinning, un galleggiante o una canna da fondo.Vermi, mosche, libellule, farfalle, tafani e cavallette sono usati come esche, così come esche vive.
Il pescatore deve alzare regolarmente il galleggiante per attirare i pesci sciabola verso la lenza della canna galleggiante. Molto probabilmente il pesce abboccherà quando sentirà il movimento dell'esca, quindi la mattina e il pomeriggio sono i momenti ideali per pescare, poiché è il momento in cui sono più attivi e cercano cibo.
Tipi di pesce sciabola
I pesci d'argento sono disponibili in due varietà: sedentari e semi-anadromi. A parte il rapido tasso di crescita della sciabola semi-passante, non ci sono differenze visibili tra loro. Le specie sedentarie rimangono nello stesso corpo idrico per tutta la vita, formando grandi gruppi.
I pesci semi-anadromi possono esistere sia in acqua di mare salata che desalinizzata, ad esempio nelle acque del Caspio e dell'Aral. Lasciano posti come questo quando è il momento di riprodursi.
Gli amanti della pesca apprezzano le sciabole Azov e Caspian. La specie Don è più grande delle altre due e il suo filetto contiene più grasso. D' altra parte, il Volga Czech è più piccolo e la sua carne non è così grassa.
La sciabola, anche se vive in un ambiente di acqua salata, si riproduce solo in acqua dolce. Per raggiungere questo obiettivo, i pesci di solito devono percorrere lunghe distanze, a volte anche centinaia di chilometri a valle.
Come si riproducono i pesci
Con l'avvicinarsi della primavera, enormi gruppi di sichel vanno nei loro luoghi di riproduzione. Si verifica tra aprile e giugno, a seconda del clima della regione.
Un pesce femmina raggiunge la maturità sessuale in circa tre anni e pesa almeno cento grammi. La sciabola maschio è in grado di fecondare all'età di due anni. Nelle acque calde, come le acque dei mari e dei fiumi meridionali, il ceco matura molto più velocemente, entro uno o due anni. Nelle fresche acque settentrionali, questo periodo a volte si estende fino a quattro o cinque anni.
La deposizione delle uova di solito avviene nell'arco di quattro giorni a temperature dell'acqua comprese tra i tredici e i venti gradi Celsius, in luoghi con forti correnti, come acque poco profonde.
Una femmina di sichel è in grado di deporre un gran numero di uova, da dieci a centocinquantamila, a seconda dell'età. Queste uova sono trasparenti e misurano fino a due millimetri di diametro. Non hanno la capacità di attaccarsi alle rocce e alle piante che si trovano sott'acqua.
Le uova si spostano a valle in acqua ricca di ossigeno, necessaria per la loro maturazione. I pesci femmine si muovono con loro.
I pesciolini che nascono dopo tre giorni vengono portati via dall'acqua in movimento. Di conseguenza, finiscono lontano da dove sono stati originariamente depositati. Il decimo giorno iniziano già a consumare plancton.
In dodici mesi, la crescita giovane aumenterà di dimensioni fino a dieci centimetri. Il pesce raggiungerà un peso di quattrocento grammi solo all'età di sei anni. Solo gli esemplari più grandi, che raggiungono i 150 cm di lunghezza, possono pesare circa un chilogrammo.
Sabrefish preferisce deporre le uova all'alba, quando la nebbia mattutina si deposita sul lago. Il suo comportamento riproduttivo è notevole: i pesci s altano spesso fuori dall'acqua ad altezze impressionanti, emettendo forti rumori e creando grandi schizzi.
Usare il pesce
Sabrefish è un pesce commercialmente redditizio per la cattura. Solitamente si estrae in autunno, da fine agosto a settembre. Inoltre, c'è un secondo periodo di pesca commerciale in primavera, che dura da aprile a metà giugno, quando i cechi si riuniscono in grandi gruppi, fino a centinaia di migliaia di individui, per la migrazione.
I pescatori usano le reti per catturare le sciabole. Sono adatte entrambe le opzioni galleggianti con boe attaccate e ancorate al fondale marino.Inoltre, i pescatori usano con successo esche vive, come vermi o coleotteri. A volte le sciabiche vengono utilizzate anche per catturare questo tipo di pesce.
Non molto tempo fa, i pesci sciabola venivano catturati in enormi quantità, pari a decine di migliaia di centesimi, nel bacino dell'Azov. Da allora, tuttavia, la sua produzione è diminuita drasticamente.
Sabrefish è ampiamente usato in cucina, medicina e acquariofilia. La sua carne è considerata prelibatezza e nutriente, quindi viene spesso utilizzata nella ristorazione per cucinare. In medicina, l'estratto ceco è usato per prevenire e curare malattie come l'artrite, l'aterosclerosi, l'ipertensione, le malattie cardiache e altre. Nel commercio di acquari, i pesci sciabola sono popolari per l'allevamento e la conservazione nell'acquario domestico, poiché il loro colore argento sembra attraente. Inoltre, la sciabola viene utilizzata nell'industria, in particolare per la produzione di alimenti per animali.
Che sapore ha la sciabola
Il pesce sciabola è considerato un alimento salutare grazie al suo basso contenuto calorico. Ha un gusto squisito e un odore gradevole, pur contenendo una moderata quantità di grassi. Il pesce è nutriente, ricco di proteine e aminoacidi.
Il pesce è un'ottima fonte di fosforo, calcio, zinco, cromo, magnesio, molibdeno. Contiene anche oligoelementi benefici come fluoro e nichel. Inoltre, il pesce è saturo di tutte le vitamine B e PP.
La torta è una delle aggiunte più popolari alla birra. Tra gli svantaggi del pesce c'è la massa di piccole ossa. Dalla sciabola si preparano zuppe e stufati appetitosi, ed è meglio servirlo con qualche tipo di contorno di patate o verdure. Anche il caviale sichel è molto apprezzato.
Gli chef di cucina preparano il pesce sciabola in vari modi, come affumicato, fritto, salato, al forno o in umido.
I piatti cechi dovrebbero essere evitati da coloro che soffrono di sensibilità individuali o allergie al pesce. Dovresti anche rifiutare il pesce essiccato per i pazienti ipertesi e le persone con malattie renali.
Cuocere qualsiasi pesce di fiume, compresa la sciabola, con cura e per lungo tempo, poiché è soggetto a malattie parassitarie.
