Composta di ribes bianco per l'inverno: 9 semplici ricette per cucinare

È consuetudine fare dolci preparativi per l'inverno con ribes rosso e nero. E solo pochi osano raccogliere bacche bianche. Il ribes bianco è un incrocio tra rosso e nero. Dal primo ho ricevuto acidità, dal secondo - dolcezza. Il ribes bianco viene utilizzato per preparare non solo marmellate e conserve, ma anche composte.

Caratteristiche della preparazione della composta di ribes bianco per l'inverno

Il processo consiste nei seguenti passaggi:

• raccolta di bacche;
• preparazione al ribes;
• preparare i contenitori;
• cucinare;
• rolling.

La composta viene preparata semplicemente come le altre guarnizioni per l'inverno.

Raccolta e preparazione preliminare delle bacche

La raccolta dei frutti avviene con tempo caldo e secco. Sia le bacche grandi che quelle piccole sono soggette a conserve. La cosa principale è che non siano danneggiati, acerbi e troppo maturi.

I frutti vengono tagliati insieme ai rami. È possibile raccogliere ogni bacca separatamente, ma ciò richiederà molto tempo e fatica. I rami di ribes raccolti devono essere trasportati su lunghe distanze.

La parte preparata del ribes viene spostata. Immondizia, foglie, insetti, bacche verdi e viziate vengono gettate via. Non è consigliabile raccogliere le bacche dai rami in quanto ciò accelererà il processo di cottura.

Lo scolapasta viene riempito con ribes selezionati e calato nell'acqua in modo che il livello sia sopra le bacche. In questa forma, i frutti dovrebbero durare da 10 a 25 minuti, a seconda del grado di contaminazione. Dopodiché, lo scolapasta viene rimosso dall'acqua e le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente a bassa pressione.

L'ammollo ammorbidisce lo sporco e ne facilita la pulizia.

Regole per la preparazione dei contenitori

Dai recipienti di cottura ti servirà una pentola capiente per preparare lo sciroppo. La composta viene chiusa in vasetti da 1, 1,5, 2 e 3 litri. I contenitori devono essere puliti e sterilizzati a vapore caldo.

Come fare la composta di ribes bianco?

Chiuso secondo la ricetta classica utilizzando solo frutti di bosco o con l'aggiunta di altri frutti. La bevanda può essere preparata con o senza sterilizzazione. In entrambi i casi risulta delizioso.

Ricetta composta facile

La preparazione della composta con sterilizzazione richiede più tempo ed è adatta se si prevede di conservare la bevanda per lungo tempo. In questo caso, non è necessario aggiungere una grande quantità di zucchero. Come appare il processo:

1. I frutti di ribes vengono versati nei vasetti preparati.
2. Lo sciroppo di acqua e zucchero viene fatto bollire in una casseruola.
3. Non appena il liquido si raffredda leggermente dopo l'ebollizione, viene versato nei contenitori.
4. Il fondo della pentola di sterilizzazione è coperto da un tappetino su cui sono posizionati i vasetti.
5. La parte superiore dei barattoli viene coperta con i coperchi e l'acqua viene versata nella padella. Il livello del liquido dovrebbe corrispondere al restringimento delle lattine.
6. Dopo la sterilizzazione, i vasetti vengono alternativamente estratti dalla padella e arrotolati con i coperchi.

I vasetti da 1 litro possono essere sterilizzati in 20 minuti. Il più grande è 3 litri, il tempo aumenta a 35 minuti.

Ricetta veloce

Ingredienti per la bevanda:

• ribes bianco;
• acqua;
• zucchero.

Cottura a gradini:

1. I vasetti sterilizzati sono pieni per 1/3 di frutti di bosco.
2. L'acqua viene mescolata con lo zucchero e portata a ebollizione.
3. Mentre lo sciroppo continua a bollire dopo l'ebollizione, i vasetti vengono riempiti e arrotolati immediatamente.
4. Il contenitore finito viene capovolto e coperto con una coperta.

Molte casalinghe affermano che la composta di ribes bianco non ha bisogno di essere sterilizzata. L'acido all'interno delle bacche aiuta la bevanda a durare a lungo.

Con l'aggiunta dell'arancio

Gli agrumi si sposano bene con il ribes. Si prendono da 1 a 3 fette di frutta per barattolo da 3 litri. La buccia non viene rimossa, poiché contiene molte sostanze utili.

Variante lampone

Il ribes bianco non ha colore, quindi i lamponi sono usati per qualcosa di più del semplice sapore. La bevanda risultante acquisisce una delicata tonalità rosa. È un ottimo rimedio contro il raffreddore. Satura il corpo di vitamine nel freddo inverno.

Con ciliegie

La composta di ribes e ciliegie è una delle combinazioni di maggior successo. Il colore del liquido dipende dalla quantità di bacche rosse. Più ciliegie, più scura e ricca risulterà la bevanda. Se, aprendo il barattolo, si scopre che la composta è troppo concentrata, viene diluita con acqua bollita fredda.

Con mele e mirtilli rossi

L'aggiunta di mele dolci e mirtilli rossi aspri contribuirà a es altare il sapore del ribes bianco. Qualsiasi varietà di mele viene presa a seconda delle preferenze di gusto. Le proporzioni degli ingredienti sono selezionate individualmente. Soprattutto in quantità dovrebbe essere il ribes bianco. Poi arrivano i mirtilli e infine le mele.

Con uva spina e lamponi

I frutti maturi sono usati per fare la composta. I lamponi sono adatti sia per il giallo che per il rosso. Le uva spina vengono sbucciate prima dell'uso.

La bevanda finita ha un gusto incredibile. Quando apri il barattolo, puoi sentire l'aroma dei frutti di bosco. Se i lamponi sono molto dolci, usa meno zucchero.

Con uvetta e cannella

Preparare una bevanda secondo la ricetta classica. Il fondo è ricoperto di bacche di ribes. Un barattolo contiene da 10 a 20 pezzi. uva appassita. Alla fine si aggiunge la cannella in polvere. L'importo dell'ultimo componente è un pizzico.

Grazie all'uvetta e alla cannella, il sapore della composta è piccante.

Con prugne

La bacca profumata viene messa a bagno in acqua calda. La necessità di ciò sorge se la polpa è troppo densa. Una volta ammollate, le prugne rilasceranno tutti i loro succhi quando riempite con sciroppo caldo.

Le prugne vengono tagliate a pezzi o gettate in un barattolo intere. Viene assunta una piccola quantità di frutta, una volta consumata si dovrebbero sentire leggere note di prugna. Quando si prepara la composta, si prendono le prugne secche.

Come e per quanto tempo può essere conservato il prodotto?

Sunset, preparato con tutte le sfumature, si conserva anche a temperatura ambiente. Ma per evitare problemi, i contenitori con le bevande vengono portati nel seminterrato o in cantina. In una stanza fresca, dureranno più a lungo. Gli scaffali con i contenitori non devono essere esposti alla luce solare diretta.

Un lotto di composta dovrebbe essere tale da poter essere consumato durante l'anno e da poter fare nuove preparazioni la prossima stagione. La bevanda rimane adatta per 3 anni dal momento della laminazione. Se il colore della composta è dubbio, il liquido è torbido e il coperchio è danneggiato, lo eliminano.

Raccomandato