Fat tail fat: cos'è, i benefici e i danni del grasso per il corpo, applicazione

Il grasso di montone dalla coda grassa si trova nella parte posteriore degli animali della razza grassa (dalla coda grassa). Si accumula nella coda grassa degli arieti e delle pecore asiatiche. Quindi viene consumato in un periodo freddo e povero di cibo. Il grasso si trova dietro l'osso sacro e vicino alla coda dell'animale. Kurdyuk può pesare da 5 a 30 chilogrammi. È un prodotto utile che viene utilizzato in cucina e nella medicina tradizionale.

Composizione e contenuto calorico

Composizione chimica e valore nutritivo del grasso della coda (per 100 grammi):

contenuto calorico - quasi 902 kcal;
proteine, acqua, carboidrati - 0 g;
grassi - 100g;
vitamina B4 - 79,8 mg;
vitamina D - 0,7 mcg;
vitamina E - 2,8mg;
selenio - 0,2 mcg.

Il grasso della coda ha un colore bianco come la neve, una volta sciolto diventa trasparente e non solidifica a temperatura ambiente. Il prodotto contiene 13 acidi grassi di origine organica, di cui il 54% di acidi insaturi (oleico, linoleico). Il grasso ha un basso punto di fusione, quindi è più facile e veloce assorbito dall'organismo.

I benefici del grasso della coda per il corpo

Nei paesi asiatici, i benefici del grasso della coda sono leggendari. Questa sostanza si forma nella coda grassa degli animali che pascolano sulle erbe medicinali. Il grasso della coda grassa è, prima di tutto, un prodotto soddisfacente che ti consente di riprenderti rapidamente da malattie e debolezza, e ti dà anche la massima forza ed energia.

Per le donne

Il grasso della coda fa bene alle donne a qualsiasi età. L'uso del grasso porta alla normalizzazione dello sfondo ormonale, migliora la sintesi degli ormoni e riduce al minimo il rischio di infertilità. Questo prodotto ritarda la menopausa, prolunga la vita e la giovinezza delle donne.

I grassi rallentano l'invecchiamento del corpo e lo sviluppo dell'aterosclerosi, migliorando il funzionamento del cuore e del cervello. Gli scienziati hanno stabilito che è imperativo mangiare lo strutto durante la gravidanza, quando vengono deposti gli organi del nascituro. Dopotutto, il grasso della coda contiene esattamente quelle sostanze necessarie per lo sviluppo del feto.

Per uomini

È noto dalla biochimica che i grassi animali (colesterolo) sono necessari per la sintesi di importanti ormoni nel corpo umano. Gli uomini che mangiano il grasso della coda non soffrono mai di disfunzioni sessuali e impotenza.

Questo prodotto è buono da mangiare in inverno, perché dona energia e viene utilizzato per la termoregolazione e la produzione di calore. In qualsiasi altro periodo dell'anno, il lardo ripristina la forza dopo uno sforzo fisico intenso, ad esempio dopo l'esercizio in palestra.

Il grasso della coda evita l'intossicazione da alcol, è consuetudine servirlo con bevande alcoliche forti. Il prodotto di origine animale è utile per i fumatori, rimuove il catrame e altre sostanze nocive dai polmoni.

Per bambini

Il grasso della coda è utile per i bambini piccoli. Dopotutto, il grasso viene consumato dal corpo del bambino per la costruzione delle cellule, cioè per la crescita e lo sviluppo del bambino. Va ricordato che la mancanza di grasso influisce negativamente sullo sviluppo mentale dei bambini. L'attenzione del bambino è dispersa, la memoria peggiora, il processo di memorizzazione è inibito, il rendimento scolastico diminuisce.

E' per questo motivo che i bambini, a partire dai 3 anni, è consigliabile mettere il grasso della coda sul pane. In termini di digeribilità, il grasso degli agnellini può essere equiparato al burro.

Uso nella medicina tradizionale

I popoli asiatici hanno usato il grasso della coda per scopi medicinali fin dall'antichità. Gli unguenti a base di grasso fuso sono usati per bronchite, polmonite grave e dolori articolari. Questo prodotto contiene non solo utili vitamine, minerali e acidi grassi, ma anche sostanze antinfiammatorie poco studiate. Si consuma crudo quando è necessario far uscire velocemente il muco che è ristagnato nei polmoni. Questo è uno strumento eccellente per la prevenzione e il trattamento della tubercolosi.

Di recente sono stati condotti numerosi studi sul grasso della coda. Si è scoperto che ha proprietà antiossidanti e neutralizza l'attività dei radicali liberi. Questo è un ottimo rimedio per l'invecchiamento precoce, la mutazione cellulare e lo sviluppo del cancro. I medici prescrivono un trattamento con grasso della coda per malnutrizione e distrofia.

Il prodotto aiuta a recuperare più velocemente dopo gravi lesioni e malattie infettive. Si raccomanda di includerlo nella dieta degli atleti e delle persone che conducono uno stile di vita attivo.

Il grasso della coda è un prodotto indispensabile durante le epidemie di malattie virali. Il grasso aumenta la resistenza del corpo a batteri e virus. Rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sul metabolismo e sul funzionamento di tutti gli organi.

Questo prodotto va bene per il sistema alimentare. Un pezzo di grasso protegge lo stomaco dal succo gastrico in eccesso, elimina la stitichezza e normalizza la peristalsi delle pareti intestinali. Il grasso migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, previene lo sviluppo di ulcere e gastrite.

Utilizzare in cucina

Il grasso della coda si trova raramente sugli scaffali dei negozi. Questo prodotto è comunemente usato nella cucina asiatica. I piatti di carne e verdure vengono cotti sul grasso della coda. Vengono sostituiti con burro o margarina, aggiunti a prodotti farinacei e pasticcini. Questo è esattamente il prodotto che dona un gusto unico al pilaf uzbeko e al kebab asiatico. Il salo si consuma crudo, fritto, in umido, salato e affumicato.

Per risparmiare grasso per il futuro, viene utilizzato il metodo dell'affumicatura o della salatura. La tecnologia di cottura è la stessa del grasso di maiale. Questo prodotto può essere saldato? Questo metodo di cottura rimuoverà completamente l'odore specifico della coda grassa. Dopo l'ebollizione, il lardo può essere marinato in una miscela di succo di limone, aglio, sale e vari tipi di pepe.

Ci sono danni e controindicazioni

Non è consigliabile mangiare grasso della coda per le persone che sono obese e conducono uno stile di vita inattivo. C'è molto meno colesterolo nel grasso della coda grassa che nel lardo. È vero, questo prodotto è ancora controindicato nelle malattie del fegato, del pancreas, della cistifellea, del cuore e della trombosi.

Anche le persone completamente sane, il grasso della coda può essere consumato solo in piccole quantità.

Il motivo delle restrizioni è uno stile di vita inattivo. Questo prodotto ad alto contenuto calorico non è assolutamente pericoloso per le persone impegnate in lavori fisici pesanti.Per questa categoria di cittadini, consente di reintegrare rapidamente il corpo con riserve di energia. In tutti gli altri casi, l'uso di grassi dovrebbe essere ridotto a un minimo salutare (100 grammi al giorno).

Come scegliere e conservare

Il grasso della coda grasso fresco dovrebbe essere bianco e avere un sapore sottile e specifico di montone. Il grasso nella coda grassa si forma entro la fine della stagione estiva, quando l'animale mangia molta erba dei prati. In inverno, questa sostanza viene utilizzata dal corpo degli arieti per generare energia e riscaldare il corpo. È all'inizio dell'autunno che il grasso della coda grasso fresco arriva sugli scaffali.

Questo prodotto può essere conservato per un massimo di un anno. Aumenta la durata di conservazione dei grassi salati o congelati. Il trattamento termico, al contrario, uccide i tipi benefici di microrganismi, permettendo al prodotto di non deteriorarsi a lungo anche a temperatura ambiente.

Il grasso della coda ha una consistenza cremosa e si scioglie facilmente in una padella.Il grasso non si solidifica a temperatura ambiente. Può essere utilizzato per cucinare e conservato fuori dal frigorifero per 1-2 settimane. I conservanti (sale da cucina comune) aiutano a prolungare la durata di conservazione del grasso fuso.