Razza Aberdeen Angus: descrizione e caratteristiche, allevamento e cura

Tra i bovini da carne spiccano i rappresentanti della razza Aberdeen Angus. La loro caratteristica principale è la carne con sottili strati di grasso, detta marmorizzata. È apprezzato in tutto il mondo da chi ama le prelibatezze di carne gourmet. Considerare la descrizione e le caratteristiche produttive della razza, le condizioni di detenzione e le regole di alimentazione e caratteristiche di allevamento.

Origine e distribuzione

Il bestiame Aberdeen Angus è stato ottenuto negli altopiani della Scozia. Gli antenati dei rappresentanti della razza erano bovini locali di colore nero. L'inizio del lavoro con la razza cade nella seconda metà del 18° secolo, la registrazione avvenne poco dopo - nel 1873

Durante questo periodo è stato possibile migliorare l'aspetto esteriore di tori e mucche, la resa della carne e la sua qualità, gli animali sono diventati precoci. Precoce stagionatura e carne di ottima qualità sono le principali qualità della razza, per la quale viene allevata negli allevamenti.

Quali paesi coltivano Aberdeen Angus

Dopo il successo dell'allevamento della razza Aberdeen nella loro terra natale, iniziarono ad esportarla in Europa e Nord America. Oggi, i tori e le mucche Aberdeen Angus vengono allevati in allevamenti negli Stati Uniti e in Canada, Russia (regioni di Kaluga e Voronezh) e CSI, Australia e Nuova Zelanda, Argentina. Sono allevati per la loro carne marmorizzata dal sapore caratteristico, 80% Black Angus.

Descrizione e caratteristiche della razza Aberdeen Angus

Le mucche della razza Aberdeen sono costruite in base al tipo di carne. Gli animali sono compatti, bassi, 116-118 cm al garrese, hanno testa piccola, muso corto, collo corto ma largo. Il corpo è rettangolare, muscoloso, garrese regolare, dorso, petto voluminoso.Le gambe sono corte e forti. La pelle è sottile, lassa, con tessuto sottocutaneo pronunciato. Il colore del mantello è nero puro, quando si incrociano individui di Aberdeen Angus con altre razze, i vitelli ereditano il colore nero e i polled.

I vitelli nascono con un peso di 22-28 kg, ma crescono rapidamente, entro sei mesi i tori possono pesare 150-180 kg. L'aumento giornaliero nelle vacche è di 1 kg. Nell'età adulta, le mucche pesano 500-550 kg, i tori - 750-950 kg, i maschi da ingrasso ingrassano fino a 1 tonnellata di peso. La resa della carne da macello è del 60-70%, una cifra così alta è dovuta al fatto che le ossa delle mucche sono sottili. La carne delle mucche Aberdeen Angus è tenera, con fibre sottili e strati di grasso. La produttività del latte delle mucche è bassa - fino a 1,7 mila litri, molto latte va a nutrire i vitelli.

Svantaggi e vantaggi rispetto ad altre razze

Pro e controprecocità (le giovenche possono essere inseminate all'età di 14-15 mesi);buon adattamento alle nuove condizioni, le vacche possono tollerare sbalzi di temperatura, freddo, caldo, possono essere allevate sia nelle regioni settentrionali che meridionali;aumento di peso veloce;può essere utilizzato come miglioratore quando si incrocia con altre razze bovine, la prole eredita il colore, le caratteristiche e la produttività degli antenati dell'Aberdeen Angus;carne marmorizzata di ottima qualità; alto rendimento letale.dopo la fine della crescita, gli animali ingrassano;rigore al valore nutritivo del mangime;malattie genetiche.

Gli svantaggi della razza non sono significativi, quindi il bestiame Aberdeen Angus è riconosciuto come una delle migliori varietà di bestiame per l'allevamento industriale.

Sottigliezze di manutenzione e cura

Aberdeen è caratterizzata da una buona adattabilità, quindi possono essere coltivate senza creare condizioni speciali per loro. Le mucche possono vivere in climi temperati, freddi e caldi. Solo l'umidità ha un effetto negativo sugli animali. Con una buona gestione, possono accontentarsi del pascolo all'aperto senza compromettere la produttività.

In inverno, specialmente nelle regioni fredde, devono essere tenuti in un fienile caldo, ma non tenuti all'aperto.

Si consiglia di allevare gratuitamente i tori in modo che possano avvicinarsi liberamente ai mangimi e agli abbeveratoi. Gli animali dovrebbero fare una passeggiata ogni giorno e trascorrere del tempo nell'area pedonale. Una dieta corretta e una moderata attività fisica mantengono gli animali sani e ingrassano rapidamente.

Le caratteristiche del carattere delle mucche Aberdeen Angus dettano le regole per maneggiarle. Gli animali amano la comunicazione, devono essere insegnati loro a entrare in contatto con le persone, la mancanza di addestramento porta al fatto che gli animali diventano ribelli e aggressivi.

Piano della riunione

I vitelli sono tenuti con le loro madri, grazie all'alimentazione naturale crescono rapidamente e raramente si ammalano, acquisiscono un'immunità naturale insieme al latte. A poco a poco, vengono trasferiti al cibo per adulti, alimentati con cereali, foraggi misti, erba fresca, premiscele vengono aggiunti al cibo. Gli animali ricevono acqua fresca e pulita.

Le mucche adulte vengono nutrite con erba, grano, in inverno fieno, insilato, pula di grano o vengono nutrite con mangimi composti. Somministrare integratori minerali.

Ma esiste uno schema speciale per l'ingrasso del mais umido, che consente di ottenere carne marmorizzata di prima qualità. Le mucche Aberdeen Angus vengono ingrassate secondo uno schema intensivo, che dà un aumento di peso medio giornaliero di 1-2 kg. L'ingrasso dura 6 mesi. È importante che gli animali non mangino troppo, quando si nutrono troppo ingrassano. Se ciò accade, è necessario rivedere immediatamente la dieta, poiché la qualità della futura carne bovina ne risentirà.

Gli individui vengono selezionati per l'ingrasso, che non sostituirà gli animali nell'allevamento. A 8 mesi, allo svezzamento, possono pesare 200-230 kg. La carne della migliore qualità può essere ottenuta da tori castrati. La castrazione viene eseguita in tenera età. Come risultato dell'operazione, la struttura delle fibre muscolari cambia, diventano più sottili. Ma i vantaggi della castrazione non sono solo questo, i tori possono essere pascolati accanto alle mucche, non c'è bisogno di assegnare loro il pascolo.

L'aumento di peso di 1 kg di vacca Aberdeen Angus richiede 6,5 mangimi. unità, ovvero 6,5 kg di avena o 32 kg di erba fresca dei prati o 13 kg di fieno di medio valore nutritivo. La macellazione viene effettuata all'età di 18 mesi. In pratica, è stato dimostrato che negli animali di età superiore a questa età l'aumento di peso non aumenta, ma si stabilizza. Nelle mucche più anziane, la qualità della carne si deteriora, diventa più grossolana.

L'ingrasso del mais permette di ottenere carne di qualità impeccabile. Il manzo viene utilizzato per cucinare bistecche, cotolette, barbecue e altri prodotti a base di carne. La carne di Aberdeen è morbida, succosa, con una struttura perfetta.

Allevamento

Nonostante il fatto che la razza sia nota per il fatto che le mucche possono adattarsi a climi diversi, dovresti provare ad acquistare vitelli che sono cresciuti il più vicino possibile al luogo in cui vivranno. Quindi sopporteranno il trasporto e il cambiamento delle condizioni quasi senza stress.

Le giovenche Aberdeen Angus sono pronte per la riproduzione a 15 mesi, ma non vale la pena affrettarsi ad averle a questa età, il loro corpo non è ancora completamente formato. La gravidanza fermerà lo sviluppo della mucca stessa, la prole sarà piccola, debole e dolorosa. Grazie ai neonati di media taglia, il parto è facile, senza complicazioni, la mucca non ha bisogno di aiuto, affronta tutto da sola.I rappresentanti della razza danno alla luce 1, meno spesso 2 vitelli.

Come i vitelli di altre varietà, hanno bisogno del colostro e delle cure della madre subito dopo la nascita. I bambini possono essere lasciati con una mucca, la razza non appartiene al caseificio, il vitello beve quasi tutto il latte.

Gli individui di razza hanno le caratteristiche più pronunciate insite nella razza, pertanto, per ottenere la famosa carne marmorizzata, si consiglia di allevare esemplari di razza. Se ciò non è possibile, gli incroci vengono allevati con altre razze bovine. Ricevono qualità preziose dal genitore Aberdeen Angus e ne acquisiscono di nuove, si distinguono per buona salute, vitalità e vivono più a lungo se utilizzate nell'allevamento. Questa proprietà della razza viene utilizzata per allevare nuove razze promettenti di mucche.

Malattie

La razza Aberdeen Angus è caratterizzata da malattie genetiche, sono particolarmente comuni negli individui di razza, poiché i loro portatori sono geni recessivi. Gli incroci con altre razze non si ammalano. I portatori di geni difettosi possono essere identificati mediante un test del DNA.

Malattie del Black Angus:

Artrogriposi multipla. Si manifesta in gravi difetti alla nascita e deformità delle articolazioni, lesioni di tendini, muscoli e legamenti nei polpacci. La malattia viene rilevata nelle razze bovine da carne e da latte e provoca danni significativi al bestiame. I polpacci hanno una mobilità articolare ridotta, i muscoli delle gambe sono indeboliti o atrofizzati.
Idrocefalo neuropatico. Angus sono nati con una grande testa deforme.
Aracnodattilia da contrattura. I polpacci appena nati hanno una mobilità ridotta dell'anca.
Dwarfismo.

I ghiozzi e le manze con malattie genetiche vengono sempre abbattuti e non possono riprodursi in modo che i geni difettosi non vengano ereditati.Le mucche Aberdeen Angus possono soffrire di malattie infettive e di altro tipo, ma quando gli standard di allevamento sono rispettati e in buone condizioni, raramente si ammalano. Pertanto, è necessario monitorare la pulizia dei locali dove sono tenuti gli animali, la pulizia dei pascoli e delle aree di passeggio, degli alimentatori, effettuare le vaccinazioni e le visite veterinarie programmate.

Il bestiame Aberdeen Angus può essere allevato in fattorie e fattorie private per ottenere carne di manzo di una struttura speciale e di eccellente qualità. Gli animali vengono ingrassati rapidamente con una dieta speciale, la resa della carne da macello è di alto livello.