Pomodori pelati in scatola: 2 deliziose ricette al succo di pomodoro per l'inverno

In estate, durante il periodo di frutta e verdura, le massaie preparano la conservazione. I prodotti vegetali vengono marinati, congelati per un ulteriore utilizzo in inverno. Uno spazio vuoto di pomodori pelati in scatola viene utilizzato come antipasto, condimento nei primi e secondi piatti, per la cottura di uova strapazzate con pomodori. La particolarità della preparazione del piatto è che bisogna togliere la buccia al frutto.

Caratteristiche della cottura dei pomodori pelati nel succo di pomodoro per l'inverno

Ci sono tanti modi per conservare i pomodori pelati con ricette semplici e originali. Qualsiasi frutto è adatto per la cottura, indipendentemente dalla varietà, dalle dimensioni, dall'aspetto. La tecnologia è semplice e adatta anche alle casalinghe alle prime armi.

Prima dell'inscatolamento, i pomodori vengono selezionati, vengono selezionati i frutti con una struttura densa e di forma regolare. I più maturi sono lasciati per il succo di pomodoro. Per il condimento vengono preparate varie spezie: sale, zucchero, acido acetico, condimenti preferiti.

Ingredienti richiesti

Per l'inscatolamento, scegli pomodori di media grandezza che passeranno facilmente attraverso il collo del barattolo. I frutti devono essere dolci, sodi, con una buccia soda.

I pomodori selezionati devono essere separati dai gambi e lavati bene. I pomodorini vengono cotti interi, non tagliati a fette.

A seconda della ricetta scelta, preparare gli ingredienti. Per la preparazione dei pomodori nel loro stesso succo vengono utilizzati frutti di alta qualità. Puoi semplicemente versarli con la salamoia preparata. Il gusto può essere dolce-piccante, con pepe e aglio.

Come selezionare e preparare il cibo?

Per i pomodori in scatola si selezionano solo gli esemplari migliori Si consiglia di selezionare frutti della stessa pezzatura. Il processo di pelatura non richiede molto tempo. Le verdure accuratamente lavate vengono poste in uno scolapasta, quindi immerse in un contenitore di acqua calda (95 gradi).

Lascia le verdure in questo modo per un paio di minuti, poi estrai e mettile in acqua fredda. Dopo che la buccia è stata facilmente rimossa con un coltello o con le mani.

Come fare i "pomodori senza pelle" in una marinata di pomodori?

La cottura dei pomodori in questo modo richiede meno tempo rispetto alla classica ricetta per conserve vegetali.

Con aceto

L'elenco dei prodotti si basa su 1 vasetto da due litri.

Ingredienti:

• 2 chili di pomodori;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di aceto al 9%;
• pepe nero - 2 piselli;
• aglio - 2 spicchi;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 1 litro di acqua pura.

Processo di cottura:

1. Le verdure vengono smistate, i frutti maturi e densi vengono posti in un piatto, gli esemplari più morbidi in un altro contenitore. Le verdure mature vengono passate al tritacarne o tritate in un frullatore. La consistenza finita viene macinata attraverso un setaccio per rimuovere la pelle e i semi rimanenti dal succo risultante.
2. Le verdure intere selezionate vengono lavate, poste in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Staccare.
3. Le verdure senza buccia sono ben poste in barattoli sterilizzati. Contemporaneamente si aggiungono aglio e grani di pepe.
4. Il succo di pomodoro viene messo in una ciotola sm altata, messo sul fuoco. Il contenuto viene portato a ebollizione. Si aggiungono condimenti, spezie, aceto da tavola. Mescolate bene e riempite i vasetti con esso. Contenitori in vetro di sughero con verdure nel loro stesso succo con coperchi.
5. Le banche sono sottosopra. Avvolgono il contenitore con delle coperte e lo mettono via per riporlo.

Questa ricetta non richiede erbe aromatiche, aneto e alloro. È ideale utilizzare i frutti della varietà crema, di piccola pezzatura.

Niente aceto

Invece dell'acido acetico, puoi usare la radice di rafano. Manterrà il pezzo a lungo, darà al piatto un sapore piccante Per preparare una deliziosa ricetta per i pomodori senza pelle, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 chili di pomodori;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1,5 cucchiai di sale;
• spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Le spezie vengono poste sul fondo del barattolo preparato: aglio, grani di pepe, erbe e spezie.
2. Le verdure preparate vengono poste sopra i condimenti.
3. I frutti di bosco vengono tagliati a fette, lessati, si aggiungono sale e zucchero. Filtrare e riempire i vasetti.
4. Sterilizzare 20 minuti, sigillare.

Le verdure marinate vengono conservate. Questa ricetta è ottima per chi non ama passare il tempo in cucina.

Termini e condizioni di conservazione

I pomodori in scatola nel loro stesso succo vengono conservati in un luogo fresco per non più di 1 anno. Un barattolo aperto viene conservato in frigorifero, la durata di conservazione di tali pomodori è di 30 giorni.

I pomodori cotti senza la buccia sono succosi e gustosi. Questa preparazione è comoda da usare per cucinare piatti a base di pomodoro. Uno spuntino semplice dal gusto e dall'aroma insoliti. Se si seguono le fasi di cottura, anche una padrona di casa inesperta potrà ottenere un piatto di qualità che sarà apprezzato da parenti e amici.

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