Come conservare le arance: regole e metodi in casa, tempistiche

Qualsiasi frutto non può essere conservato a lungo senza condizioni speciali. Le arance non fanno eccezione. Considera come conservare le arance, come selezionare i frutti e prepararli per il salvataggio. Dove e in quali condizioni devono essere conservati gli agrumi. Ricette per preparare le arance in scatola per la conservazione a lungo termine per l'inverno e quante preparazioni fatte in casa possono essere risparmiate.

Selezione di frutta

Per salvare le arance, devi scegliere determinati frutti. Vengono scelti esemplari completamente sani, con pelle intatta, su cui non ci sono macchie, marciscono. Il colore deve essere caratteristico della varietà.Le arance dovrebbero essere il più fresche possibile, non più di 1-2 settimane. I frutti che sono stati colti prima giacciono peggio, si seccano più velocemente. I frutti leggermente acerbi sono i migliori per la conservazione, piuttosto che quelli completamente maturi.

Per quanto riguarda le dimensioni, è necessario prendere frutti di media grandezza, con una buccia sottile, uniforme ed elastica. Spesso queste arance hanno un sapore dolce e hanno un'eccellente qualità di conservazione. L'odore dovrebbe essere basso, se i frutti hanno un forte odore, sono stati tenuti al caldo prima e si asciugheranno rapidamente.

Non è consigliabile prendere arance con la buccia lucida per salvarle, questo indica che sono state cerate per la conservazione. Tali frutti non saranno utili e potrebbero essere dannosi.

Preparazione per la conservazione

Per estendere il periodo di conservazione, ci sono alcuni trucchi che possono essere applicati. Ad esempio, i frutti vengono salvati più a lungo se la pelle di ciascuno viene lubrificata con olio vegetale inodore ed essiccata. Non lavare gli agrumi. Puoi anche trattarli con una soluzione di borace (2 cucchiai.l. per 1 l) o avvolgere ogni copia in carta leggera. Questi sono modi per ridurre la probabilità di infezione da agenti patogeni.

Come conservare correttamente le arance a casa

In un appartamento o in una casa privata, le arance possono essere conservate in un normale frigorifero o in una cantina, cioè al freddo, o semplicemente a temperatura ambiente. Le condizioni sono diverse in ogni caso.

Frigorifero

Gli agrumi si conservano in frigorifero per almeno 12-14 giorni. Lievemente acerbo si trova ancora più a lungo - 2-3 mesi e fino a 6 mesi - verdastro. Per le arance, scegli una cassetta della frutta, impilale in 2-3 strati. Se lo metti in sacchetti perforati, gli agrumi giacciono più a lungo. Durante la conservazione, i frutti devono essere esaminati, smistati, eliminati il marciume e iniziando a seccarsi.

Congelatore

Nel congelatore, le arance vengono conservate macinate. Gli agrumi vengono lavati, tagliati a pezzi e macinati in un tritacarne. Versare la massa con lo zucchero in un rapporto di 2 a 1, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Disporre in contenitori di plastica e mettere in congelatore. Periodo di validità - 6 mesi.

Cantina

Se ci sono molte arance, è più facile tenerle in cantina. Piega in scatole di compensato poco profonde, sposta gli strati con la carta. Metti le scatole una contro una. La temperatura e l'umidità in cantina sono quasi ottimali per la conservazione della frutta. Mentre dura, è necessario separare i frutti, rimuovere quelli marci o, al contrario, secchi. Rimangono in cantina per almeno 2-3 mesi.

Non mettere scatole con altri frutti profumati, ad esempio meloni, mele, prugne, pere, una accanto all' altra. In modo che i prodotti non percepiscano l'aroma di qualcun altro e non ne siano saturi.

A temperatura ambiente

Nell'appartamento, le arance dovrebbero essere conservate nel luogo più fresco, asciutto e buio. Sono posti in scatole in 2-3 strati, ricoperti da pellicola perforata. Non puoi tenere i frutti al sole, da questo si seccano. A seconda delle condizioni, gli agrumi nell'appartamento vengono conservati da 1 a 2-3 mesi.

Ricette di conservazione per la conservazione a lungo termine per l'inverno

Le arance sono usate per preparare dolci fatti in casa. Il conservante in questo caso è lo zucchero. Considera alcune ricette, ingredienti e metodo di cottura.

Punta

Lava le arance, se hai bisogno di ottenere una massa densa, dovresti prendere i frutti dalla buccia spessa. Lavare la frutta, far bollire in acqua bollente per 15 minuti., freddo. Tagliare a pezzi, togliere le ossa. Macinare in un tritacarne, aggiungere lo zucchero nella quantità di metà del volume. Disporre la massa in sacchetti e mettere in congelatore.

Marmellata al limone

Prendi 5-6 arance e 1 limone. Lavate ed eliminate pelle e lische. Passare al frullatore. Per ogni kg della massa risultante, aggiungere 0,3-0,5 kg di zucchero. Cuocere a fuoco alto per 15 minuti, poi altri 15 minuti. in media. Dopo l'ebollizione, arrotolare la marmellata in barattoli sterilizzati.

Marmellata con scorza

Per 1 kg di arancia prendi:

1,2 kg di zucchero;
2-3 cucchiai. l. scorza;
1 bicchiere d'acqua.

Togliere la buccia, tagliarla a pezzi. Far bollire lo sciroppo, omettere le fette di arancia. Portare a bollore dopo 2 ore. Ripeti ancora una volta. Quindi alzare la fiamma, versare la scorza e cuocere fino a quando la marmellata inizia ad addensarsi.Versare la massa in barattoli al vapore e arrotolare. Dopo il raffreddamento, portalo in cantina.

Durata a magazzino

I prodotti in scatola vengono conservati per 1-2 anni in un luogo freddo e asciutto. Gli agrumi freschi in frigorifero sono 2-3 mesi, nel congelatore - almeno 6 mesi. In cantina - 3-5 mesi, in camera - 2-3 mesi.

Le condizioni principali sono bassa temperatura, bassa umidità, luogo buio. Frutta e conserve si deteriorano più velocemente in ambienti caldi e umidi e se sono esposti alla luce solare. In tali condizioni, gli spazi vuoti possono deteriorarsi dopo sei mesi.

Le arance, come tutti i frutti, non possono essere conservate a lungo a meno che non vengano fornite condizioni speciali. Prolunga la durata di conservazione di freddo, bassa umidità, mancanza di luce solare o illuminazione artificiale. Nella preparazione degli sbozzati, il ruolo di conservante è svolto dallo zucchero e dal trattamento termico.La conservazione degli agrumi non è difficile, richiedono la giusta scelta, preparazione e lavorazione. Se tutto è fatto correttamente, il frutto può essere conservato per diversi mesi.