Riso: patria, famiglia e paese di origine, è un cereale o no, come si coltiva

Il riso è un prezioso raccolto di cereali. In termini di produzione è secondo solo al frumento ed è considerato un alimento base per gran parte della popolazione. Allo stesso tempo, molte persone sono interessate alla patria del riso, alla famiglia e al paese di origine, che si tratti di un cereale o meno. Nonostante il fatto che questa coltura sia considerata tropicale, produce anche colture nelle regioni temperate. Allo stesso tempo, la maggior parte del riso viene coltivata in India e Cina.

Storia del riso

Le persone coltivano riso da migliaia di anni. Ciò è confermato dagli scavi archeologici.Secondo gli storici, le persone hanno utilizzato questo prodotto sin dagli albori dell'umanità. Così, sono riusciti a trovare ceramiche con impronte di tracce di questa cultura. Negli antichi manoscritti degli indiani e dei cinesi, il riso era completamente divinizzato. Era usato come offerte rituali a divinità e antenati pagani.

Ci sono molte storie interessanti sulla coltivazione del riso. Questa cultura proviene dall'antica Asia. Oggi questo territorio si trova in Thailandia e Vietnam. Dopo qualche tempo, il cereale è apparso in altri continenti. Si è facilmente adattato al clima locale di altri paesi ed è diventato molto popolare in molte culture del mondo. In particolare, dal riso viene preparata una varietà di piatti nazionali. Un atteggiamento particolarmente riverente nei confronti dei cereali si osserva in Giappone, Indonesia, Cina, India.

Descrizione botanica

Il riso è una pianta agricola coltivata oggi in molti paesi del mondo. Questo è un prodotto molto nutriente. Inoltre, questa coltura non richiede particolari condizioni di crescita.In Russia, il nome moderno del cereale è apparso solo negli anni settanta del diciannovesimo secolo. Deriva dalla parola inglese "riso" . Prima di questo, le semole erano chiamate "grano saraceno" o "miglio Sorochinsky" .

Famiglia

Il riso è una pianta di cereali. Cresce bene nei tropici e subtropicali ed è coltivato come coltura annuale. Inoltre, questo cereale viene coltivato nelle zone calde della zona temperata. Il maggior numero di piantagioni di riso è concentrato in Asia, Africa, America e Australia.

Che tipo di cultura

Il riso è un alimento prodotto dai semi. Se la consideriamo una coltura agricola, i parametri di massima resa si ottengono in climi caldi e caldi. In Africa è consuetudine coltivare riso nudo o africano. Qui vengono utilizzate anche varietà selvatiche: dalla lingua corta e punteggiate.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaNei cereali prodotti da questa coltura ci sono molti carboidrati - circa il 70%. Tuttavia, contiene relativamente poche proteine. La quota di tali componenti non supera il 12%. La cenere contiene molto acido fosforico. Pertanto, la pianta viene utilizzata non solo per la produzione alimentare, ma anche nell'industria della lavorazione del legno.

Sistema radice

Il riso è caratterizzato da un apparato radicale fibroso, che raggiunge una profondità di 20-30 centimetri. A differenza di altre colture, il riso ha aerenchima. Questo termine si riferisce al tessuto con cavità per la conduzione dell'aria.

Quando il campo è allagato, le radici non sono in grado di estrarre ossigeno dal suolo. L'aria entra attraverso gli stomi del fogliame negli steli e da lì nell'aerenchima del sistema radicale. Grazie a questo, non solo la radice stessa riceve ossigeno, ma anche il terreno intorno alla coltura.

La struttura del sistema radicale include i seguenti elementi:

• radice principale - la sua formazione avviene nel grano;
• radici avventizie - compaiono durante la crescita della cultura.

La radice, che è nel grano, crea uno spazio tra le scaglie del fiore e scoppia. Sopra la radice principale si formano elementi del secondo ordine e germogli avventizi. Forniscono al raccolto acqua e sostanze nutritive.

Un cespuglio ha circa 200 radici. Il periodo più attivo della loro formazione cade nella fase di intestazione ed entrata nel tubo. Durante il periodo di rapido sviluppo, la vita dei peli radicali non supera i 3-5 giorni.

Aspetto della punta

Il riso si distingue per le spighette verdi o gialle, che sono fissate sulle gambe e sono vicine l'una all' altra.In lunghezza raggiungono i 2-15 millimetri e ricordano visivamente il grano acerbo. Il punto di attacco della spighetta allo stelo è chiamato articolazione della spighetta. La sua struttura influisce sullo sgretolamento del raccolto.

Come si fa il riso

Il riso viene coltivato nei campi, dopodiché viene utilizzato per produrre cereali. Inoltre, recentemente, sugli scaffali dei negozi ha iniziato ad apparire un prodotto artificiale, che è in qualche modo diverso da quello naturale.

Naturale

Questo prodotto si ottiene coltivando in terreni molto umidi. I semi sono usati per il cibo e la parte erbosa viene data in pasto al bestiame o usata come lettiera per gli animali. La resa media del riso è di 6 tonnellate per 1 ettaro. In Asia, il raccolto viene raccolto 3-4 volte l'anno.

Durante lo sviluppo della coltura, è importante assicurarsi che i parametri di temperatura e umidità dell'aria non siano troppo bassi. Con una forte ondata di freddo, è necessario drenare parte dell'acqua dai campi. Per questo motivo, i raggi del sole riscaldano meglio il terreno.

Si consiglia di iniziare la raccolta quando i chicchi diventano bianchi e gli steli diventano completamente gialli. La pianta deve essere tagliata o estratta e quindi asciugata per 3 giorni. Nella fase successiva, viene trebbiato.

Quindi il riso deve essere pulito dalle impurità, rimuovere la pellicola e lucidare. Da 100 chilogrammi di chicchi grezzi si ottengono solo 74 chilogrammi di chicchi puri. Tutto il resto è spreco.

Come coltura alimentare, il riso subisce diversi tipi di elaborazione tecnologica. Ciò influisce sul valore nutrizionale, sul gusto e sul colore del cereale. I tipi di riso più comuni includono quanto segue:

1. Marrone - Questo prodotto è minimamente elaborato. Questo aiuta a preservare il massimo delle proprietà utili. In Asia, il riso integrale è un alimento base per bambini e anziani. Nei paesi europei e in America è popolare tra i sostenitori di uno stile di vita sano.Dopo la lavorazione, il prodotto conserva la massima quantità di preziose vitamine e minerali, poiché conserva il guscio della crusca. Contiene molti nutrienti. Lo svantaggio principale è il breve periodo di conservazione.
2. Sanded è il tipo di cereale più comune. In re altà, questo è il noto riso bianco, che entra nel mercato in volumi significativi. Passa attraverso diverse fasi di macinazione, dopodiché diventa uniforme, liscia e bianca. Questo tipo di riso è caratterizzato da un endosperma traslucido. A causa dell'elevato contenuto di piccole bolle d'aria, i chicchi a volte diventano opachi. In termini di contenuto di elementi utili, tali grani sono inferiori alle varietà marroni e al vapore. Allo stesso tempo, si distinguono per il gusto eccellente e l'aspetto attraente.
3. Steamed è anche un prodotto molto popolare e ricercato che si trova spesso nei negozi. L'utilizzo di una speciale tecnologia aiuta a preservare vitamine e minerali all'interno dei chicchi.Per fare questo, il riso viene posto in acqua ed esposto al vapore ad alta pressione. Successivamente, i chicchi attraversano una serie di fasi successive, che aiutano a preservare il massimo delle proprietà utili. Ciò è dovuto al fatto che sotto l'influenza del vapore, i nutrienti dallo strato superficiale si spostano in profondità nei grani. Il riso parboiled richiede più tempo per cuocere perché il riso è più sodo.

Artificiale

Questo tipo di riso è prodotto in Cina. Spesso puoi sentire il mito secondo cui un tale prodotto è fatto di plastica. I cinesi non lo usano da soli, ma lo inviano ad altri paesi. Tuttavia, il riso di plastica è stato smentito molte volte. Inoltre, un prodotto artificiale di solito costa più di uno naturale.

È fatto su un estrusore usando pochi ingredienti. La composizione del cereale artificiale comprende riso ordinario di varie varietà e fecola di patate. Inoltre, ai cereali vengono spesso aggiunte vitamine e altri preziosi elementi.A volte altre culture vengono utilizzate nella produzione di questo prodotto.

Nella produzione di riso artificiale, il prodotto perde gli svantaggi del naturale e acquisisce nuovi vantaggi. Nella fase iniziale, le materie prime devono essere frantumate e miscelate. Quindi la massa risultante viene elaborata ripetutamente. Di conseguenza, è possibile realizzare chicchi di riso che sembrano un vero prodotto. Tuttavia, questo cereale è più buono e più sano.

Fatti interessanti

La storia e la tecnologia della coltivazione del riso sono collegate a molti fatti interessanti. Tra questi, vale la pena evidenziare quanto segue:

1. Il gelo può distruggere questo raccolto quasi istantaneamente. Ciò comporterà la perdita dell'intero raccolto.
2. Il riso viene coltivato ad una temperatura di almeno +10 gradi. Tassi più bassi sono dannosi per questo raccolto.
3. Questa pianta ha bisogno di molta umidità. Non può crescere senza acqua a sufficienza. Perché la pianta viene spesso coltivata in campi allagati.
4. I germogli di riso possono raggiungere un' altezza di 1,5 metri.
5. Circa il 70% dei chicchi di riso sono carboidrati. Allo stesso tempo, il prodotto contiene un minimo di proteine. Pertanto, è improbabile che la dieta del riso aiuti a sbarazzarsi del peso in eccesso.
6. Il riso non è usato solo per fare cereali, bevande e pasticcini. In alcuni paesi del mondo, ne vengono preparati deliziosi dolciumi.
7. Il riso è spesso usato per fare la polvere cosmetica.
8. Il riso soffiato ha una struttura simile ai popcorn. È fatto in modo simile.
9. La paglia di riso che rimane dopo il raccolto è una preziosa materia prima utilizzata nella produzione di carta e cartone.

• Per la prima volta questa pianta è stata coltivata circa 9 mila anni fa.
• Più della metà della popolazione mondiale mangia principalmente riso. Questo rende questa cultura la più importante sulla Terra.
• Per determinare il grado di maturità del cereale, dovresti prestare attenzione ai segni visivi. In questo caso, il gambo dovrebbe diventare giallo e i semi dovrebbero diventare bianco latte. Possono anche avere una tonalità diversa, che dipende dalla varietà: nero, rosso o marrone.

Il riso è il cereale più importante coltivato in molti paesi del mondo. Questo prodotto è considerato la principale fonte di nutrimento per la maggior parte della popolazione mondiale. Pertanto, ogni anno le piantagioni di riso aumentano ogni anno.

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