Perché Kombucha è annegato (è affondato sul fondo del barattolo): dopo la separazione, non galleggia, sta in piedi, cosa fare
Medusomycete o Kombucha è un nome comune usato per riferirsi a diversi tipi di relazione simbiotica tra lievito e batteri. Da esso viene preparato un delizioso e salutare infuso. Allo stesso tempo, a volte le persone hanno una domanda: perché esattamente il kombucha è annegato (affondato sul fondo del barattolo): dopo la separazione, non galleggia, sta in piedi - cosa dovrei fare? Prima di tutto, devi stabilire le ragioni di ciò.
Ragioni
A volte il kombucha affonda sul fondo del contenitore dopo la divisione, e questo è abbastanza normale. È un organismo vivente che ha bisogno di recupero dopo l'infortunio. Tuttavia, a volte una cultura affonda a causa delle azioni sbagliate del suo proprietario.
È importante tenere conto della durata della permanenza del medusomicete sul fondo della vasca. Allo stesso tempo, la sua età e altri fattori contano:
- Il vecchio fungo, che ha 5-6 placche, nasce subito dopo un'attenta operazione di divisione. Se non compare, l'allarme dovrebbe suonare dopo 2-3 ore.
- La divisione errata o trascurata di un medusomicete può richiedere più tempo per adattarsi. Probabilmente ci vorranno 3 giorni.
- Un organismo giovane può giacere sul fondo del contenitore da 3 giorni a 2 settimane. È importante che la soluzione nutritiva copra appena il corpo della medusa.
Se aggiungi immediatamente 2 litri di soluzione nutritiva a un contenitore con una piastra superiore separata, molto probabilmente non galleggerà. Se non si interviene, c'è il rischio che la cultura muoia.
Microclima disturbato
È importante che la soluzione non sia esposta al sole.Allo stesso tempo, è anche vietato limitare l'accesso alla luce. Se metti un contenitore con un medusomicete in un luogo buio, prima affonderà sul fondo, poiché i batteri del lievito smetteranno di funzionare. Successivamente, il fungo inizierà a ferire e morire. Non accadrà subito. Pertanto, è del tutto possibile correggere la situazione.
La temperatura adatta per conservare le meduse è di +23-25 gradi. Già a +17 gradi c'è il rischio di morte della cultura. In una stanza fredda, affonda necessariamente sul fondo del contenitore. In questo caso, prima di tutto, devi controllare la temperatura.
Cura sbagliata
La ragione per cui Kombucha rimane sul fondo del contenitore potrebbe essere la sua malattia. In alcuni casi, la cultura si riprende da sola dopo alcuni giorni di adattamento. Tuttavia, questo ritarda il tempo di ottenere la bevanda. Le bolle di anidride carbonica sono necessarie per sollevare il corpo del simbionte. Sono secreti dai funghi di lievito durante la fermentazione. Mentre il medusomicete giace in fondo, non funziona.
Lo stress può essere causato da:
- Sciacquare con acqua di rubinetto. Contiene molto cloro, calce e altri additivi. Pertanto, il kombucha deve essere lavato solo con acqua bollita. Per allontanarsi dallo shock a contatto con sostanze nocive, la medusa ha bisogno di un certo tempo.
- L'uso di acqua troppo calda o troppo fredda per le procedure igieniche. L'esposizione a breve termine a temperature inadeguate non porterà a seri problemi, ma peggiorerà le condizioni della medusa per diversi giorni. Per prevenire tali problemi, dovresti usare acqua a temperatura ambiente.
- Conservare l'infuso per lungo tempo. Se il liquido non viene drenato in tempo, tutto lo zucchero verrà lavorato e il kombucha si trasformerà in aceto. Innanzitutto, il medusomicete affonderà, quindi la piastra superiore sarà ricoperta di macchie scure, dopodiché appariranno dei buchi e il processo influenzerà gli strati inferiori.Di conseguenza, la probabilità di morte dell'organismo è alta.
- Usare piatti sporchi per fare un infuso. Il barattolo deve essere regolarmente lavato e cosparso di acqua bollente. Altrimenti, il fungo potrebbe annegare, perdere le sue proprietà e generalmente morire. C'è anche il rischio di ottenere una bevanda di bassa qualità. Il risultato specifico dipende dal livello di contaminazione e dalla composizione chimica degli elementi che cadono sulla superficie del kombucha.
Cottura errata
Medusomicete non sale in superficie in caso di violazioni nella fabbricazione della bevanda. I problemi più comuni includono quanto segue:
- Contenuto zuccherino troppo basso o troppo alto. Sono necessari 80-150 grammi di prodotto per 1 litro di liquido.
- Utilizzo di saldature di scarsa qualità.
- Usare l'acqua del rubinetto. È importante utilizzare solo acqua pura filtrata o di sorgente.
- Aggiunta di zucchero non sciolto.
- Violazione del regime di temperatura. Il liquido deve essere a temperatura ambiente. L'acqua fredda annegherà il kombucha e l'acqua calda lo ucciderà.
Perché Kombucha sta in piedi
A volte c'è una situazione in cui il kombucha è posto verticalmente in un barattolo. Ciò può essere dovuto ai seguenti fattori:
- Usare un barattolo troppo piccolo o troppo stretto. In questo caso, la cultura non può reprimersi completamente in superficie. Di conseguenza, è costretta a cercare una posizione per se stessa e diventare di traverso.
- Liquido in eccesso nel contenitore. Anche quando si utilizza un contenitore da tre litri, deve essere riempito di infuso per un massimo di 2/3. Se riempi il contenitore fino al collo, il fungo cercherà di depositarsi sulla superficie. Di conseguenza, starà in piedi.
- Posizione intermedia. All'inizio, il piatto può giacere sul fondo del contenitore, quindi stare sul bordo e, successivamente, salire in superficie. Pertanto, il corpo attraverserà un ciclo completo di adattamento in soluzione.
- Processo di riproduzione. In questo caso, gli strati adulti sono installati verticalmente e nella parte superiore si forma un sottile film giovane.
Il fungo non si apre per molto tempo - soluzione al problema
Se la temperatura e l'illuminazione rientrano nell'intervallo normale, vale la pena fare quanto segue per ripristinare la coltura:
- Sciacqua delicatamente il corpo con il kombucha. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare acqua bollita a temperatura ambiente.
- Ispeziona il kombucha. Lo strato con le aree scure deve essere separato e scartato.
- Risciacqua il contenitore contenente la medusa. Non utilizzare detergenti aggressivi.
- Riponi il fungo nel contenitore. Quindi è necessario aggiungere un infuso di tè nero con zucchero disciolto. Per 1 litro di liquido si consiglia di utilizzare 100 grammi di zucchero.È importante mescolare accuratamente lo zucchero in modo che la superficie del medusomicete non entri in contatto con i cristalli. Altrimenti, appariranno macchie scure dovute a ustioni.
- Metti il contenitore in un luogo caldo e buio per un completo recupero.
Istruzioni per la cura
Affinché il kombucha si sviluppi normalmente e mantenga le sue proprietà, è necessario fornirgli le cure adeguate. È importante rispettare le seguenti regole:
- Usa foglie di tè di qualità. È importante che il tè non contenga additivi aromatici.
- Mantieni una temperatura confortevole a +23-25 gradi.
- In estate, lava il fungo ogni 2 settimane. In inverno, questo deve essere fatto almeno una volta al mese.
- Non conservare la coltura in un contenitore di metallo. Gli acidi secreti dalla medusa reagiscono con tali piatti.
- Presta attenzione a lavare e nutrire il fungo con una soluzione. È importante che corpi estranei, insetti o polvere non entrino nel contenitore. Il collo del barattolo dovrebbe essere coperto con una garza pulita.
- Riempi i contenitori fino a 2/3 al massimo.
- Rimani igienico. È consentito prendere le meduse nelle mani solo con i guanti.
Kombucha è un prodotto popolare che ti permette di preparare una bevanda deliziosa e salutare. Tuttavia, se le regole per prendersi cura di un medusomicete vengono violate, può annegare o addirittura morire. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire le regole di base per la cura.
