Coriandolo e prezzemolo: differenze e cosa è meglio, descrizione delle piante e differenza fondamentale

Prezzemolo e coriandolo sono piante abbastanza comuni che hanno un aspetto simile. Ecco perché molte persone li confondono tra loro. La stessa forma delle foglie è dovuta al fatto che le erbe aromatiche appartengono alla stessa famiglia. Tuttavia, questa non è affatto la stessa cosa. Quando coltivi coriandolo e prezzemolo, è importante capire le differenze e cosa includere nella tua dieta.

Cos'è questo

Il coriandolo e il prezzemolo sono culture completamente diverse che si confondono a causa del loro aspetto. Il coriandolo è un termine più colloquiale che viene più comunemente chiamato verdure. In biologia è conosciuto come coriandolo vegetale o da semi.

È corretto confondere queste erbe

Entrambi i tipi di verdure appartengono alla famiglia delle Ombrellifere o del Sedano. Pertanto, hanno una forma simile di foglie che ricordano l'acero e si distinguono per i bordi intagliati. Allo stesso tempo, il prezzemolo è caratterizzato da piatti fogliari più grandi, che si distinguono per un ricco colore verde. Se toccate, le foglie di coriandolo risulteranno più sottili e morbide.

Descrizione del coriandolo

Il coriandolo è una coltura erbacea originaria dell'antica Roma. Il nome della pianta è tradotto come "insetto". Ciò è dovuto all'odore specifico delle foglie.

Il coriandolo è solitamente chiamato coriandolo, che viene raccolto prima che i semi maturino. Il nome dell'erba è di origine georgiana. Allo stesso tempo, il condimento si è diffuso nella cucina georgiana.

Le caratteristiche principali della pianta includono quanto segue:

• Famiglia delle Ombrellifere;
• periodo di vegetazione - 1 anno;
• altezza cultura - 40-70 centimetri;
• radice pivot;
• stelo nudo e diritto che si ramifica in alto;
• forma diversa delle foglie a seconda della posizione;
• fiori bianchi o rosa;
• i frutti sono ovoidali-sferici;
• fioritura - da inizio giugno a fine luglio.

Descrizione del prezzemolo

Il prezzemolo riccio è una coltura erbacea originaria delle regioni meridionali della Grecia. Il nome della pianta significa "crescere su una roccia".

Le caratteristiche principali di questa cultura includono quanto segue:

• Famiglia delle Ombrellifere;
• periodo di vegetazione - 2 anni;
• altezza cultura - 30-100 centimetri;
• tocca il sistema di root;
• gambo dritto;
• fiori giallo-verde;
• frutti allungati;
• foglie sezionate in modo pennato;
• periodo di fioritura - giugno-luglio.

Differenze chiave

Le culture in esame hanno molte differenze. Influiscono sull'aspetto, sulla composizione chimica e sulle proprietà utili.

Per proprietà utili

Dal punto di vista della composizione chimica delle verdure, il prezzemolo è considerato più utile. Include un gran numero di vitamine, micro e macro elementi. Grazie a ciò, la pianta aiuta a ottenere i seguenti risultati:

• rafforzare l'immunità;
• aumentare l'acuità visiva;
• ottenere un effetto espettorante;
• ridurre la glicemia;
• normalizzare le funzioni dell'apparato digerente;
• avvia i processi di rigenerazione;
• migliora il metabolismo;
• ripristina il sonno normale;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e del cuore;
• ottieni un effetto diuretico;
• ridurre la sudorazione;
• regola l'acidità dello stomaco;
• accelerare l'eliminazione delle tossine.

Cilantro ha anche una serie di proprietà utili. Grazie alla sua applicazione è possibile ottenere i seguenti risultati:

• rafforzare l'immunità;
• aumentare il tono del corpo;
• attiva il metabolismo;
• migliorare le funzioni degli organi digestivi;
• ottenere un'azione battericida;
• rimuove le tossine;
• ottieni un effetto diuretico;
• normalizzare le funzioni del sistema nervoso;
• aumento della potenza;
• prevenire i cambiamenti degenerativi negli occhi;
• ringiovanire la pelle.

Da proprietà nocive

Utilizzare le erbe aromatiche con moderazione. Inoltre, sono pericolosi per le persone allergiche. Ci sono relativamente poche persone del genere, ma a volte si osserva ancora intolleranza agli oli essenziali.

Con grande cura, le verdure dovrebbero essere introdotte nella dieta dei bambini piccoli. Alte dosi di consumo di coriandolo possono influire negativamente sul sistema nervoso, causare l'interruzione del ciclo nelle donne e peggiorare la qualità del sonno. Dopo attacchi cardiaci e ictus, l'uso del coriandolo dovrebbe essere limitato.

Il prezzemolo deve essere usato con cautela dalle donne durante la gravidanza. Contiene molta vitamina A, che danneggia lo sviluppo del feto e può provocare crampi uterini. Inoltre, la quantità di prezzemolo nella dieta dovrebbe essere limitata per l'infiammazione della vescica, dei reni, della cistifellea.

Per origine

Cilantro proviene dal Mediterraneo orientale. Il coriandolo è arrivato nei paesi europei dall'antica Roma all'inizio della nostra era. Da lì si è diffuso in Australia, Nuova Zelanda, America. Questo accadde nel XV e XVII secolo. In Russia, il coriandolo è apparso solo nel diciottesimo secolo. Nel 1830 iniziò a essere seminato in modo massiccio.

Il Mediterraneo è anche considerato il luogo di nascita del prezzemolo. In riva al mare si trova allo stato brado. La coltivazione di questa pianta iniziò ad essere praticata nel IX secolo. In Russia iniziò a crescere nel XV secolo.

In apparenza

Cilantro è caratterizzato da steli allungati con foglie pallide. Si distinguono per una forma arrotondata e bordi leggermente sezionati. Nella prima metà dell'estate, i cespugli sono decorati con fiori rosa pallido, dopodiché compaiono semi rotondi.

Il prezzemolo ha foglie grandi e dense con bordi taglienti.Ha fusti ramificati più corti. Tuttavia, contengono una grande quantità di clorofilla. Questo conferisce alla pianta un ricco colore verde. A giugno, i cespugli sono decorati con piccoli fiori giallo-verdi. Nel secondo anno si formano invece frutti allungati.

Per odore

Il coriandolo ha un pronunciato aroma di limone e pepe, che ricorda in qualche modo l'odore di una cimice. È associato alla presenza di decilaldeide nella composizione. Il prezzemolo ha un sapore più delicato.

Applicazione

Coriandolo e prezzemolo svolgono le stesse funzioni in cucina. Queste spezie conferiscono ai piatti un aroma ricco e li riempiono di sostanze utili. Entrambe le piante vengono utilizzate per produrre oli essenziali, che vengono utilizzati per fare le conserve.

Per composizione chimica

Ci sono 40 chilocalorie in 100 grammi di prezzemolo. Contiene anche 3,5 grammi di proteine, 7,5 grammi di carboidrati, 0,45 grammi di grassi. La pianta è composta per l'85% da acqua. Inoltre, i verdi includono i seguenti componenti:

• acidi organici;
• potassio;
• fibra;
• saccaridi;
• fosforo;
• calcio;
• vitamine A, E, K;
• ferro.

Ci sono 25 chilocalorie in 100 grammi di coriandolo. Allo stesso tempo, le verdure contengono 8,7 grammi di carboidrati, 2,13 grammi di proteine e 0,52 grammi di grassi. La pianta è composta per il 92% da acqua. Inoltre, l'erba include molti componenti preziosi, che includono quanto segue:

• fibra;
• saccaridi;
• vitamine B, C, P, K;
• acidi grassi saturi;
• potassio;
• magnesio;
• calcio;
• fosforo;
• sodio;
• ferro.

Secondo le abitudini di crescita

Il coriandolo deve essere piantato ogni anno. Allo stesso tempo, il prezzemolo è una coltura biennale. Nel secondo anno, oltre alla vegetazione, appariranno anche i semi.

Un'importante differenza tra le colture è il momento della semina. Il coriandolo deve essere seminato all'inizio della primavera o settembre. Il prezzemolo è caratterizzato da un'elevata resistenza al gelo. Pertanto, è consentito piantarlo dalla fine dell'inverno fino al tardo autunno. Quando si coltiva una pianta per il verde, la semina dovrebbe essere effettuata ogni 3 settimane.

Entrambe le colture sono resistenti al gelo. Il prezzemolo può resistere a temperature fino a -10 gradi. Con l'inizio del freddo, non ci si dovrebbe aspettare la germinazione del materiale dei semi, ma i germogli appariranno sicuramente l'anno prossimo. Il coriandolo è in grado di resistere al gelo fino a -7 gradi. Tuttavia, la crescita attiva del verde si osserva a una temperatura di +22 gradi.

Se coltivi il coriandolo per seme, deve essere piantato il prima possibile. A temperature superiori a +35 gradi, la pianta forma fiori vuoti.

Entrambe le piante devono essere piantate in aree ben illuminate. Accettabile anche una leggera penombra. Il terreno dovrebbe essere sciolto e la reazione dovrebbe essere neutra. Il coriandolo percepisce normalmente un terreno leggermente alcalino.

La cura delle piante non è diversa. Per fare ciò, devi rispettare le seguenti regole:

• annaffia sistematicamente i letti;
• piante di erbacce;
• allenta il terreno tra le file.

Entrambe le piante richiedono un diradamento regolare. Questo viene fatto mentre le verdure vengono raccolte. Con un forte ispessimento delle piantagioni, devono iniziare a diradarsi prima.

Quando si coltiva il coriandolo, non è necessario nutrire i letti se i nutrienti sono stati introdotti nella fase di semina. Il prezzemolo ha bisogno di rimedi complessi che includono azoto, fosforo e potassio. Strumenti simili sono adatti per il coriandolo. Attivano la crescita del verde e rafforzano il sistema immunitario.

Conclusione

Nonostante le somiglianze visive, il coriandolo e il prezzemolo hanno una serie di differenze. La differenza riguarda l'aspetto, la composizione chimica, il gusto, l'aroma e gli effetti sulla salute.

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