Come congelare i piselli per l'inverno: le 10 migliori ricette a casa con foto e video

La stagione delle verdure fresche passa velocemente, ma a volte in inverno c'è la voglia di mangiare qualcosa di verde, che ricorda l'estate. I piselli maturano rapidamente e altrettanto rapidamente se ne vanno. Nonostante il fatto che ora puoi trovare quasi tutto nei negozi, molte casalinghe preferiscono prepararsi da sole per il freddo. In questo articolo, condivideremo con te come congelare i piselli a casa per l'inverno.

È possibile congelare i piselli per l'inverno

Molte persone sono interessate alla domanda se sia possibile congelare i piselli per l'inverno. In primo luogo, offriamo di capire quali sono i vantaggi di questo prodotto. Quindi, questo legume contiene:

vitamine C, B, acido folico, fosforo, ferro, magnesio, potassio;
aminoacidi colina, lecitina e metionina responsabili del metabolismo dei lipidi nel corpo umano;
proteine e carboidrati;
Inositolo vitaminico che fa molto bene al cuore.

Inoltre, i piselli sono indicati per la prevenzione di malattie come gozzo, anemia e aterosclerosi.

La maggior parte del valore energetico di un prodotto fresco, tuttavia, chi vuole mangiare i piselli per molto tempo può congelarli a casa.

Quali piselli sono i migliori per il congelamento

A volte puoi sentire lamentele da casalinghe che hanno cercato di congelare il prodotto, ma alla fine non ne è venuto fuori nulla. A volte questo accade davvero, e questo accade perché vale la pena considerare alcune delle sottigliezze del congelamento.

Prima di tutto, devi prestare molta attenzione al prodotto. Quindi, devi scegliere piselli di ottima qualità, non vermiformi e senza evidenti segni di malattia. È meglio prestare attenzione ai piselli giovani, i legumi troppo maturi non funzioneranno, soprattutto se si prevede di utilizzare un tale prodotto nelle insalate in futuro.

Si selezionano baccelli verdi, in cui è chiaro che i piselli sono carnosi, non troppo maturi e non danneggiati. A proposito, questo non è un compito facile, poiché i giovani legumi tendono a maturare rapidamente e, di conseguenza, troppo maturi. Tuttavia, sono facili da distinguere dai giovani: si distinguono per il colore giallo e la pelle secca.

Preparare il frigorifero

Forse alcune casalinghe non lo sanno nemmeno, ma prima del processo di congelamento occorre prestare particolare attenzione al luogo in cui avverrà, ovvero il frigorifero.

Se il frigorifero ha una camera con un regime di temperatura inferiore a -18 gradi, questa opzione è semplicemente perfetta. Nella fase iniziale del congelamento, il prodotto deve essere conservato in tali condizioni. Dopo un po' di tempo, i piselli vengono trasferiti nel consueto comparto congelatore del frigorifero, dove possono essere conservati in tutta sicurezza fino a un anno, cioè quasi fino al prossimo raccolto.

Sotto i prodotti surgelati è necessario liberare un posto nel frigorifero. Naturalmente non tutti hanno spazio nel congelatore e i piselli saranno comunque adiacenti ad altri prodotti, quindi occorre prestare particolare attenzione alla tenuta della confezione di ogni contenuto conservato in frigorifero.

Come congelare i piselli a casa

Da quando è apparsa la nuova generazione di elettrodomestici, molte cose sono state semplificate.Quindi, i piselli freschi possono essere conservati in congelatore senza problemi fino al prossimo raccolto. La cosa principale allo stesso tempo è aderire a tutte le sottigliezze nel processo di congelamento di questi legumi sani.

Se la padrona di casa ha abbastanza di questo ingrediente, è meglio congelare il prodotto in piccoli lotti, poiché si asciuga rapidamente all'aria aperta.

Congelare i piselli a casa non è difficile e l'intero processo non richiede molto tempo. Quindi, i frutti prelavorati vengono disposti su una superficie coperta con pellicola trasparente e spostati semplicemente nel congelatore, dove viene impostato il programma di congelamento intensivo.

Nella modalità specificata, i legumi vengono conservati per tutto il tempo indicato nelle istruzioni per il frigorifero, dopodiché vengono trasferiti in un contenitore speciale e riposti nel congelatore per una conservazione a lungo termine.

Il congelamento dei piselli può essere fatto in diversi modi, di cui imparerai più avanti.

Surgelare i piselli crudi

In primo luogo, come accennato in precedenza, è necessario selezionare con cura i piselli. Quindi, i piselli dovrebbero avere una tonalità brillante, non essere morbidi, vermiformi o macchiati. Vale la pena scegliere piselli freschi e maturi. Dopodiché, deve essere risolto e i rifiuti rimossi da esso.

In una piccola casseruola far bollire l'acqua e mettervi i piselli, dopodiché il fuoco si spegne e il prodotto rimane in acqua bollente per 2 minuti. Successivamente, i legumi vengono trasferiti in acqua fredda per 10 minuti, dopodiché vengono rimossi su un asciugamano.

I piselli secchi vengono disposti in un contenitore per il congelamento e posti nel congelatore del frigorifero per 2 giorni.

Con precedente imbianchimento in cialde

Il congelamento dei piselli in baccello con scottatura preliminare si effettua come segue:

Le cialde vengono smistate e lavate.
L'acqua bolle sul fuoco in una pentola capiente. Prepara anche una grande ciotola di acqua fredda o cubetti di ghiaccio.
I baccelli di fagioli vengono posti in uno scolapasta e in questa forma vengono posti in un liquido bollente. Invece di uno scolapasta, puoi usare un sacchetto di stoffa o di mussola o un cestello metallico.
La scottatura avviene in questo ordine: per i piselli - 1 minuto; per il dolce - 1,5-2 minuti.
Inoltre, tutto viene tolto dal fuoco e trasferito immediatamente in acqua fredda. Ciò è necessario per interrompere immediatamente il processo di cottura.
I baccelli si asciugano naturalmente o con carta assorbente. Allo stesso tempo, non è consigliabile lasciare i baccelli in aria per molto tempo, poiché possono diventare duri.
Dopo tutti i passaggi precedenti, il prodotto può essere congelato. I piselli vengono messi in sacchetti o contenitori speciali. È necessario assicurarsi che tutta l'aria dalla confezione (se i piselli sono posti in sacchetti) venga rilasciata. Inoltre, il prodotto può essere piegato su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, avvolto in pellicola trasparente e riposto in questa forma nel congelatore del frigorifero. Dopo che i baccelli congelati sono stati posti in sacchetti speciali o impilati in contenitori per la conservazione a lungo termine.

Nelle vaschette per il ghiaccio

Questo metodo interessa a molte casalinghe. Per preparare i piselli negli stampi per il ghiaccio per l'inverno, devi seguire rigorosamente le raccomandazioni di seguito.

I piselli vengono estratti dai baccelli, lavati e disposti in contenitori di ghiaccio. Per questi scopi possono essere adatti anche stampi da forno in silicone.Successivamente, i piselli vengono versati con acqua (brodo). Il liquido non deve essere riempito fino ai bordi degli stampi, poiché durante il congelamento si espandono e potrebbero fuoriuscire. Le forme pronte vengono poste nel congelatore per un giorno, dopodiché il ghiaccio con i fagioli viene rimosso e trasferito in un contenitore speciale per la conservazione a lungo termine.

Termini e regole per la conservazione degli alimenti surgelati

Molte casalinghe che hanno preparato i piselli per l'inverno si chiedono quanto tempo possono restare nel congelatore. Per quanto riguarda la conservazione dei piselli surgelati, la cosa più importante è osservare il regime di temperatura. Quindi, se il prodotto viene conservato a una temperatura di -18 gradi, può essere consumato fino a 9 mesi. Durante il congelamento, è meglio annotare sulla confezione con degli spazi vuoti quando è stata realizzata.

Per preservare il gusto, il colore e la freschezza dei piselli, devi assicurarti che non assorbano gli odori estranei. Questo può essere fatto solo scegliendo la confezione giusta.

Quindi, sacchetti o contenitori speciali sono adatti per congelare gli alimenti. È necessario assicurarsi che l'imballaggio sia ermetico, poiché la qualità del prodotto dipende anche dall'integrità del contenitore di conservazione.

Come scongelare correttamente i piselli

Se parliamo di scongelare i piselli, tutto dipenderà dalla forma in cui si prevede di consumarli.

Quindi, se la padrona di casa cucina una zuppa, piselli e baccelli, senza scongelarli, vengono inviati in un liquido bollente e fatti bollire per 3-5 minuti. Se la padrona di casa vuole aggiungere i piselli all'insalata, prima di ciò, deve essere scongelata naturalmente mettendola in frigorifero.