Pomodori con prugne per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

Tutte le persone amano le varie prelibatezze, la loro carenza è particolarmente acuta in inverno, quando le verdure fresche sono piuttosto costose. Per regalarti una piacevole aggiunta al pasto, puoi cucinare i tuoi pomodori in salamoia durante l'estate. In questo caso, non stiamo parlando della classica preparazione dei sottaceti di pomodori puri, ma con l'aggiunta di un ingrediente come le prugne. In questo caso, dovresti considerare in dettaglio come vengono preparati i pomodori con le prugne per l'inverno, così come le ricette più semplici, ma allo stesso tempo popolari.

Scegliere una varietà di pomodori e prugne

Quando si scelgono questi ingredienti, si dovrebbe prestare particolare attenzione al gusto dei pomodori, poiché la maggior parte delle prugne ha una ricca dolcezza. I pomodori non dovrebbero essere gli stessi, altrimenti la marinata risulterà stucchevole e dolce.

Considera i punti principali a cui dovresti prestare attenzione quando raccogli i pomodori con le prugne per l'inverno:

La dimensione e lo spessore della buccia del frutto (i pomodori, si consiglia di selezionare la buccia spessa, e le prugne - non grandi).
Qualità del gusto (qui ognuno sceglie per sé, perché a qualcuno piace tutto di più, ea qualcuno viceversa).
Forma del frutto (particolarmente i pomodori grandi e tondi sono abbastanza difficili da estrarre dal barattolo, quindi è meglio dare la preferenza a varietà oblunghe non grandi).
Come accennato in precedenza, non è consigliabile scegliere grandi varietà di prugne, altrimenti non sarà un pomodoro con le prugne, ma viceversa.
Ricetta da utilizzare per la preparazione di verdure marinate con accompagnamento.
Cosa inoltre è previsto da utilizzare durante la raccolta della frutta per l'inverno (verdure, aceto, zucchine o altre aggiunte).

In base a questi parametri, ognuno sceglie da sé quali varietà di pomodori e prugne utilizzare per preparare una piacevole aggiunta al pasto invernale.

Preparare gli ingredienti

Tutte le ricette utilizzano i propri ingredienti, ma ogni caso è caratterizzato dalle seguenti azioni con frutti di pomodoro, oltre a prugne e spazi vuoti aggiuntivi, vale a dire:

I pomodori devono essere prima lavati e poi asciugati accuratamente prima della conservazione;
Anche le prugne vengono lavate accuratamente e quindi asciugate a condizioni ambientali;
verdure o altre aggiunte vengono utilizzate per il gusto, inoltre vengono lavate e asciugate accuratamente;
quando prepari un pomodoro con le prugne per l'inverno, avrai bisogno di aceto da tavola con una piccola forza (il 9 percento è sufficiente);
Anche qualsiasi altra aggiunta di verdure viene lavata accuratamente e quindi asciugata;
praticamente ogni ricetta richiede aglio, tutti lo aggiungono a piacere, ma un paio di teste sono sufficienti per un barattolo di sottaceti.

Inoltre, la quantità di sale necessaria viene preparata in anticipo. Dopo aver preparato il tutto, è necessario effettuare l'opportuna cottura a vapore dei vasetti per il decapaggio.

A seconda della quantità di preparazione imminente, viene preparata una quantità adeguata di ingredienti.

Come cucinare i pomodori con le prugne per l'inverno

Ci sono abbastanza ricette per preparare una deliziosa preparazione per l'inverno.

Ognuno ha le proprie preferenze, quindi dovrebbero essere descritte solo alcune di quelle più popolari:

ricetta classica per billette;
pomodori in salamoia con prugne;
ricetta deliziosa con erbe aromatiche;
usa le prugne al posto delle prugne fresche;
pomodori in scatola con prugna ciliegia;
ricetta sottaceto senza aceto.

Ogni opzione di decapaggio deve essere considerata separatamente, in quanto la procedura di cottura è diversa, così come gli ingredienti utilizzati.

Ricetta di salatura classica

Per fare, avrai bisogno del numero richiesto di pomodori, prugne, foglie di rafano, ciliegie e grani di pepe. Inoltre, è necessario preparare l'acqua di sorgente in un volume di 10 litri, due bicchieri di sale e un bicchiere di zucchero.

Cucinare come segue:

le lattine vengono lavate accuratamente;
pomodori e prugne si mescolano all'interno;
L'acqua deve essere salata e ricoperta di zucchero, mescolare;
I vasetti sono pieni d'acqua e sopra i verdi;
chiuso con coperchi di plastica e infuso per un giorno.

Dopo un giorno di infusione nella stanza, i vasetti devono essere arrotolati sotto coperchi di metallo e calati in cantina, dopo 2 mesi si possono mangiare i sottaceti.

Pomodori sott'aceto alle prugne

Per cucinare, avrai bisogno di un chilogrammo di pomodoro e mezzo chilo di prugne, oltre a una cipolla, pimento e qualsiasi verdura. Devi anche preparare 2 litri di acqua, 3 cucchiai di sale, 7 cucchiai di zucchero e 50 ml. aceto.

Il sottaceto si prepara come segue:

le cipolle tritate vengono messe in barattoli puliti;
verdure e aglio sono facoltativamente aggiunti;
il tutto viene versato con acqua bollente e lasciato in infusione per 20 minuti;
Si versa tutto nella padella, si aggiungono le spezie e il composto fa bollire per 2 minuti;
Pomodori e prugne vengono posti in barattoli, quindi il contenuto viene versato con la marinata.

Il barattolo viene arrotolato sotto un coperchio di metallo e quindi inviato a raffreddare.

Ricetta alle erbe

Per cucinare avrai bisogno di un chilogrammo di pomodori, mezzo chilo di prugne, cipolle, qualche aglio, erbe aromatiche, oltre a foglie di alloro e 100 grammi di aceto.

La ricetta è preparata come segue:

metti le verdure in un barattolo pulito, così come le cipolle e l'aglio;
vaso ripieno di pomodori e prugne;
al centro viene posta anche una piccola cipolla;
versare l'acqua bollita in un barattolo, quindi scolare;
poi riempire nuovamente con acqua bollita e lasciare agire per 10 minuti;
l'acqua viene fatta scolare in una casseruola e versata con aceto, salata e aggiunta di zucchero;
il tutto viene versato in un barattolo e arrotolato con un coperchio.

Dopo la banca, si raffredda sotto una coperta calda per un giorno, quindi viene conservato in un luogo fresco.

Con prugne

Come per i pomodorini sott'aceto, questa ricetta ha una preparazione simile, tranne per il fatto che le prugne vengono aggiunte alla marinata al posto delle prugne mature.

Potrebbe essere necessario zucchero aggiuntivo per insaporire se la marinata è troppo salata.

Pomodori ciliegini in scatola

Per cucinare, hai bisogno di mezzo chilo di pomodoro, 100 grammi di prugna ciliegia, mezza cipolla, pimento qb, alloro e altre verdure. La ricetta è preparata come segue:

tutte le spezie sono disposte in barattoli lavati e asciugati;
i pomodori sono sovrapposti sul fondo e sopra - ciliegia prugna e cipolla;
il barattolo viene riempito fino in cima con i pomodori;
Si prepara la marinata, all'acqua vengono aggiunti tre cucchiai di sale e la stessa quantità di zucchero, oltre all'aceto nella quantità di 50 grammi;
dopo che la banca è stata riempita di marinata e infusa per 10 minuti.

Non appena il sottaceto viene infuso, la conservazione continua facendo rotolare le lattine sotto un coperchio di metallo.

Niente aceto

Qualsiasi ricetta è adatta alla cottura, solo così che la salamoia non risulti acida, non venga aggiunto aceto, il che rende i pomodori più dolci e sodi.

Ma dovresti tenere conto del fatto che per alcune ricette è inaccettabile rifiutare l'aceto, perché altrimenti la composizione potrebbe risultare stucchevole e dolce.