Ccumber Lecho per l'inverno: ricette che ti leccherai le dita con foto e video

Con l'inizio dell'inverno, c'è il desiderio di ottenere dalla cantina gli spazi vuoti che sono stati fatti in estate o in autunno. Allo stesso tempo, i cetrioli conservati sono particolarmente apprezzati. Alcune casalinghe fanno il lecho da questo ortaggio per l'inverno. Per preparare questo piatto è necessario scegliere la ricetta del lecho al cetriolo più adatta.

Ricetta classica

Per capire come cucinare il lecho di cetriolo per l'inverno, devi familiarizzare con il modo classico di creare i piatti. È lui che è abbastanza popolare tra le casalinghe che preparano così deliziosi preparativi per l'inverno che ti leccherai le dita.

Puoi creare lecho di cetriolo con i seguenti ingredienti:

2 kg di sottaceti;
tre pomodori;
300 g di pepe;
120 g di zucchero;
testa d'aglio;
80 g di sale;
70ml di olio;
50 ml di aceto.

Prima di preparare il lecho di cetriolo per l'inverno, devi preparare tutti gli ingredienti che verranno utilizzati nel processo di creazione del bianco. I pomodori vengono accuratamente lavati e tagliati in parti uguali. Quindi dovrebbero essere grattugiati e la pelle non ha bisogno di essere strofinata. Solo succo e polpa verranno utilizzati per preparare il raccolto invernale.

Dopo aver cotto i pomodori freschi, puoi iniziare a preparare i peperoni. Per cominciare, il gambo viene rimosso da lui e quindi viene ripulito da tutti i semi. Successivamente, il peperone viene tagliato a cubetti non più grandi di 3 mm.

I cetrioli vengono lavati dallo sporco, sbucciati e tagliati in quattro parti uguali. Se sono troppo lunghi, dovranno essere tagliati non solo lungo, ma anche trasversalmente. La lunghezza dei cetrioli affettati non deve superare i 5-7 cm.

Tutti gli ingredienti preparati vengono posti in una piccola casseruola e aggiungere un po' di sale e olio vegetale. Quindi tutto viene accuratamente mescolato, dopodiché si può aggiungere l'aglio tritato al composto.

Dopodiché, il lecho viene prodotto dalla miscela risultante. Per fare questo, la padella viene messa a fuoco lento in modo che il liquido arrivi a ebollizione. Quindi il fuoco si riduce, la padella viene coperta con un coperchio e il composto viene cotto per altri 20 minuti. Quindi viene aggiunto un po 'di aceto al piatto. All'inizio può sembrare che il composto sia troppo denso, ma non allarmarti. Il composto si assottiglia durante la cottura.

Quando il lecho è pronto, va subito versato in vasetti sterilizzati e chiusi con coperchi aggraffati. Quindi il lecho con concentrato di pomodoro dovrebbe raffreddarsi, dopodiché può essere trasferito in cantina per ulteriore conservazione.

Con peperoni

Alcune ricette di lecho al cetriolo per l'inverno vengono create utilizzando vari ingredienti. Abbastanza spesso durante la preparazione di questo piatto vengono aggiunti peperoni dolci. Per cucinare il lecho al peperone, devi preparare i seguenti ingredienti:

2 kg di sottaceti;
quattro carote;
aneto;
10 pezzi peperone dolce;
tre foglie di alloro;
100ml di olio;
testa d'aglio;
due cipolle;
un chilo di pomodori troppo cresciuti;
100 g di zucchero e sale.

La creazione di un piatto dovrebbe iniziare con la preparazione dei prodotti. Per prima cosa devi fare le carote con le cipolle. Ogni bulbo viene pulito, lavato e tagliato ad anelli. Dopodiché, lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia media.Quindi tutti gli ingredienti preparati vengono posti in una padella e fritti nell'olio. Per la frittura, si consiglia di utilizzare una padella più profonda in modo da potervi versare più olio.

In parallelo, dovresti iniziare a cuocere i pomodori. Vengono tagliati a fettine, che poi dovranno essere passate al tritacarne o macinate con un frullatore. La miscela risultante deve essere trasferita in una casseruola e aggiungere un po' di pepe e sale. Puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche se lo desideri. Una pentola di liquido viene posta sul fuoco e portata a ebollizione.

Poi i cetrioli vengono tagliati a cerchi e aggiunti al composto di pomodoro bollito. Dopodiché, il liquido viene fatto bollire per altri 10 minuti e alla fine vengono aggiunte carote e cipolle fritte.

Lecho viene versato in barattoli e mescolato accuratamente. Il tutto viene arrotolato con coperchi e posto in una grande bacinella d'acqua.Il contenitore viene dato alle fiamme e portato a ebollizione. I vasetti Twist devono essere sterilizzati entro mezz'ora. Dopodiché, vengono tolti dalla vasca, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare.

È necessario elaborare contenitori con snack, poiché non è consigliabile arrotolare lecho per l'inverno senza sterilizzazione.

Conclusione

Arrotolare lecho per l'inverno non è così facile. Prima di ciò, si consiglia di studiare le ricette di lecho con i cetrioli per l'inverno. Puoi anche consultare una casalinga che ha già preparato questo piatto e saprà spiegarti in modo accessibile come cucinarlo meglio.