Composta di prugne: ricette di cucina per l'inverno con foto e video

La composta di prugne fresche è una di quelle bevande che ti piacerà sia in una giornata calda che in una gelida sera d'inverno. Per chi non lo sapesse, le prugne secche sono prugne secche. La stessa frutta secca, così come i suoi piatti, è un magazzino di sostanze utili. Può essere acquistato a buon mercato in inverno, estate e autunno, il che significa che puoi coccolare il tuo corpo con utili tutto l'anno. E, soprattutto, cucinare non richiederà molto tempo e denaro.

Caratteristiche di cottura

Per fare la composta, qualunque sia la ricetta che scegli, è importante scoprire tre sfumature:

1. Quanto cucinare?
2. Quanto tempo per cuocere?
3. Come si preparano le prugne per la cottura?

La quantità più adatta per una cucina una tantum per una famiglia è di 8-10 porzioni da 200 millilitri. Non ha senso cucinare di più: la bevanda dura poco. Quanto tempo per cucinare? A casa, saranno sufficienti 15-20 minuti. Con un'ulteriore cottura, le prugne si bagneranno e si sfalderanno: la bevanda dovrà essere filtrata da pezzi grandi.

E, soprattutto, la selezione e la preparazione delle prugne per la cottura. Da questo dipendono sia l'impressione della bevanda che la facilità di preparazione.

Se sei un fan delle sottili note gustative, la composta può essere diluita con altra frutta secca a piacere: albicocche secche, pere, uvetta.

Selezione e preparazione delle prugne

Quando si acquistano le prugne in un negozio o al mercato, vale la pena studiare diverse proprietà della frutta secca di alta qualità:

• scegli frutti neri e blu;
• mantiene la forma ma è morbido;
• Le prugne perfette hanno un colore opaco;
• ha un sapore agrodolce, senza note amare;
• un prodotto essiccato di qualità sviluppa una patina bianca durante l'ammollo;
• un buon prodotto non lascia segni neri sulle mani.

Scelte e portate a casa le prugne, è necessario prepararle per un ulteriore utilizzo. Ci sono due modi più pratici:

• lavare sotto pressione di acqua fredda;
• ammollo in acqua fredda e attendi 25-30 minuti.

Dopodiché, le prugne saranno pronte per la cottura.

Come fare la composta di prugne in casa

La tecnologia per fare la composta in casa è semplice e non richiede molto tempo.Innanzitutto: i frutti devono essere preparati e lavati in acqua tiepida 2-3 volte. Quindi: versare acqua bollita e cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio. Versare lo zucchero, abbassare la fiamma e cuocere per altri 8-10 minuti. Togliere la composta finita dal fuoco e lasciar raffreddare a 15-20°. Prima di versare in porzioni, mescolare la bevanda in un contenitore.

Ricetta invernale facile

Ci sono diversi modi semplici, le cui ricette includono ingredienti aggiuntivi, oppure il metodo di cottura stesso differisce nelle sue caratteristiche. Tutti sono progettati per un barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammo di prugne fresche;
• 200-250 grammi di zucchero;
• 3 litri di acqua filtrata.

Per prima cosa, fai bollire tutta l'acqua in una casseruola.Non appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare. Far bollire per 3-4 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Metti le prugne in barattoli pre-sterilizzati. Versare in contenitori fino al collo. Quindi è necessario chiudere il coperchio sterilizzato e arrotolare. Mettere a testa in giù e coprire con una spessa coperta. Dopo 3-5 giorni, la coperta può essere rimossa e i vasetti possono essere conservati.

Nessuna sterilizzazione

Per comodità e per velocizzare il processo di cottura, la sterilizzazione dei contenitori può essere trascurata. Prepara una composta con ingredienti simili in proporzioni simili.

1. Riempi i vasetti esattamente a metà con la frutta secca.
2. Portare l'acqua a ebollizione e versarla sulle prugne. Attendi 10 minuti.
3. Versare l'acqua dal barattolo nel contenitore bollente.
4. Aggiungere lo zucchero e far bollire per la seconda volta fino a completo scioglimento.
5. Versare fino all'orlo le prugne con lo sciroppo ottenuto.
6. Capovolgi il barattolo, copri e lascialo riposare per 5-7 giorni.

Senza zucchero

Questa ricetta è adatta al consumo della bevanda solo nelle prime 24 ore.

Per litro di bevanda richiederà:

• 0,2 chilogrammi di prugne secche;
• 1 litro d'acqua.

Portare l'acqua a bollore, aggiungere le prugne, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e, senza aprire il coperchio, lasciare per un' altra 1 ora. La composta correttamente invecchiata avrà un leggero effetto lassativo e sarà particolarmente utile per i bambini di età inferiore a 1 anno.

Stoneless

Se ti imbatti in prugne con un nocciolo all'interno, ma vuoi usare non solo la bevanda, ma anche i frutti stessi, dovrai togliere i semi. Per fare questo è abbastanza semplice. Non sono necessari ebollizione, scottatura e altri movimenti non necessari.

Non appena le ossa vengono rimosse, cuoci la composta secondo la ricetta che preferisci.

In una pentola a cottura lenta con albicocche secche

Se hai una pentola a cottura lenta a portata di mano, puoi cuocere la composta.

1. Zucchero - 150 grammi.
2. Acqua - 4 litri.
3. Albicocche secche - 150 grammi.
4. Prune prugne - 150 grammi.

Versare acqua bollente su due tipi di frutta secca per 10-15 minuti. Non appena gli ingredienti si saranno ammorbiditi, metterli in una pentola a cottura lenta e versare acqua fredda, facendo un passo indietro dalla parte superiore del multicooker di 6-7 centimetri. Aggiungere 150-170 grammi di zucchero a 4 litri di acqua. Impostare la modalità "zuppa" o "stufato" per 1 ora. Al termine del dispositivo, lasciare la composta per altre 1,5-2 ore.

Con uvetta e mele fresche

1. Mela 1 pezzo.
2. Uvetta - 65 grammi.
3. Prugne essiccate - 110 grammi.
4. Acqua - 3 litri.

Se in futuro c'è il desiderio di scolare la composta, la mela non può essere sbucciata, basta tagliarla in 10 pezzi uguali. Buttare tutti gli ingredienti in acqua bollente e cuocere per 15-20 minuti in un contenitore chiuso. Infondi la bevanda per 2-3 ore.

Con miele e mirtilli rossi

Per cucinare, puoi prendere sia i mirtilli rossi freschi che quelli surgelati:

• prugne essiccate - 300 grammi;
• mirtilli rossi - 150 grammi;
• miele - 30-40 grammi;
• acqua - 3 litri

Mettere la frutta secca in acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi il miele alla bevanda già raffreddata e mescola bene.

Con zucchine

1. Prune prugne - 0,5 chilogrammi.
2. Acqua - 3 litri.
3. Zucchine - 0,5 chilogrammi.
4. Zucchero - 0,5 chilo.

Hai bisogno solo della polpa delle zucchine per cucinare, quindi devi togliere tutti i semi e la pelle.

Versare le prugne e le zucchine con acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare l'acqua in un altro contenitore. Aggiungere lo zucchero al brodo e far bollire lo sciroppo per 2-3 minuti. Separare le prugne dalle zucchine e aggiungerle solo alla bevanda. Lasciare per 2-3 ore.

Al limone

Ottimo per una giornata calda:

• prugne - 200 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• acqua - 1 litro;
• limone - 1 pezzo.

Scaldare il limone con acqua bollente e tagliarlo a metà. Tagliare a fettine sottili. Aggiungere le prugne allo sciroppo di zucchero bollito e cuocere per 15 minuti. Quindi cuocere con il limone per altri 10 minuti. Raffreddare, aggiungere ghiaccio e un po' di limone fresco.

Con bacche di vino

1. Prugne essiccate - 0,2 chilogrammi.
2. Bacche da vino - 0,05 chilogrammi.
3. Succo di limone - 0,01 millilitri.

Fai bollire l'uva per 20 minuti a fuoco basso. Lessate le prugne separatamente anche per 20 minuti. Raffreddare, mescolare due decotti e diluire con succo di limone a piacere.

Con pera

Avrai bisogno di:

1. Prugne essiccate - 150 grammi.
2. Pera essiccata - 150 grammi.
3. Acqua - 1,5 litri.
4. Zucchero - 150-170 grammi.

Cuocere tutta la frutta secca nello sciroppo di zucchero per mezz'ora, quindi conservare in frigorifero.

Termini e modalità di conservazione della composta

La composta fresca rimarrà a casa tua per non più di 36 ore a una temperatura di 2-15 °.

Le scatolette, soggette alle regole di conservazione, possono essere consumate in 2-3 anni.

1. Mantieni la temperatura fino a 18°.
2. Controlla di tanto in tanto la presenza di gonfiore e schiuma.

Raccomandato