Come asciugare la menta a casa per l'inverno e quando raccoglierla

È noto che la menta ha un numero considerevole di proprietà utili, per cui viene spesso utilizzata nella terapia popolare per molte malattie. Inoltre, la pianta viene utilizzata nella creazione di molti piatti culinari per renderli più gustosi e profumati. Si consiglia di familiarizzare con come essiccare la menta per utilizzare le verdure non solo in primavera, ma anche in inverno.

Caratteristiche dell'essiccazione della menta

Per asciugare correttamente le verdure raccolte, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di questo processo.

Ci sono sei regole importanti da seguire quando si raccoglie la menta per il tè o per cucinare:

Non raccogliere erbe vicino a impianti industriali o strade. Questa pianta contiene molti oligoelementi che possono danneggiare una persona. Ha anche un sapore molto peggiore della menta coltivata in casa.
Non è consigliabile spennare i giovani cespugli per farli essiccare, poiché non sono ancora maturi. Le verdure acerbe hanno meno benefici per la salute e nessun sapore ricco.
Durante la raccolta, scegli solo le verdure che sono già appassite. Prima della fioritura vengono raccolte grandi foglie di menta, poiché contengono più oli essenziali.
Quando si tagliano cespugli di menta con steli interi, vengono tagliati solo di un terzo e non completamente. Grazie a ciò, dopo un po', appariranno nuovi steli nei punti di taglio, che in futuro verranno anche tagliati ed essiccati.
Le piante vengono raccolte solo con tempo soleggiato e asciutto durante il giorno o dopo il tramonto. Al mattino c'è rugiada sulla superficie delle foglie, a causa della quale, durante il processo di essiccazione, la colata si scurisce e si deteriora.
Durante la potatura, tutte le foglie vengono ispezionate attentamente per eliminare immediatamente il materiale danneggiato.

Quando raccogliere la menta per l'essiccazione

Prima di iniziare ad essiccare le foglie di menta, si consiglia di determinare il momento ottimale per la loro raccolta. Se raccogli la menta nel momento sbagliato, la probabilità di danni alle piante raccolte aumenta più volte. Inoltre, gli esemplari troppo giovani non possono essere usati in cucina, in quanto sono meno profumati.

È necessario raccogliere quando tutti i cespugli sono pieni di utili microelementi e oli essenziali il più possibile. Questo momento arriva con la comparsa dei fiori. Spesso i cespugli di menta iniziano a fiorire a metà estate e svaniscono nella seconda metà di agosto. Ecco perché si consiglia ai giardinieri di raccogliere durante questi mesi. Tuttavia, ci sono varietà precoci di menta che maturano alcuni mesi prima.

In questo caso i lavori dovranno essere posticipati alla fine della primavera e alla prima metà dell'estate.

Il raccolto tempestivo viene utilizzato per scopi medicinali e culinari. Le foglie di menta sono utilizzate come additivo aromatizzante per migliorare il gusto dei piatti.

Preparazione della menta

Prima di iniziare ad asciugare le foglie di menta raccolte e la loro ulteriore conservazione, devi preparare adeguatamente le verdure.

Dopo aver raccolto qualsiasi pianta, viene lavata. Pertanto, tutta la menta tagliata viene lavata in acqua fredda o riscaldata. Questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare accidentalmente l'impianto, poiché eventuali difetti meccanici riducono la durata di conservazione. Quando tutti i rami vengono lavati, vengono completamente puliti con un asciugamano o speciali tovaglioli di carta. Quindi tutti i fogli puliti vengono disposti su un piccolo pezzo di stoffa fino a quando non sono completamente asciutti.

Per accelerare l'essiccazione, le piante vengono periodicamente pulite con uno straccio o riscaldate con un asciugacapelli.

Tutte le foglie essiccate sono disposte in fila su una superficie piana ed esaminate attentamente. Se ci sono macchie scure o danni sulla superficie delle foglie, è meglio liberarsene immediatamente.

Piante essiccanti

Ci sono vari metodi usati per essiccare i gambi di menta a casa. Si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di ciascuno di essi.

All'aperto

Il più delle volte, l'asciugatura viene eseguita per strada sotto il sole. Quando si utilizza questo metodo, tutte le piante vengono distribuite in diversi piccoli mazzi. Quindi vengono accuratamente legati con corde, disposti su una superficie piana o appesi a corde. Giardinieri esperti consigliano di essiccare la menta in zone ombreggiate in modo che le foglie non si deteriorino.

Nel forno

Alcuni preferiscono eseguire la procedura non per strada, ma nei forni. Il principale vantaggio di questo metodo è la sua velocità, poiché i rami vengono essiccati in questo modo in soli 20-30 minuti. Innanzitutto, il forno viene riscaldato a 70 gradi, dopodiché viene inserita una teglia con i fogli. La prontezza delle piante viene controllata ogni 5-7 minuti. Se non controlli periodicamente la zecca, si asciugherà e dovrà essere gettata via.

Come conservare la menta secca

Per poter aggiungere foglie di menta essiccate profumate a vari piatti in inverno, dovresti familiarizzare con le caratteristiche della loro conservazione.

La menta dura più a lungo in contenitori ermetici che non si bagnino.

Per questo vengono utilizzati contenitori per alimenti o barattoli di vetro. Alcuni usano sacchetti di plastica sottovuoto.

I contenitori con erbe essiccate dovrebbero essere controllati periodicamente per assicurarsi che non ci sia umidità. Se i fogli sono umidi all'interno, dovrai asciugarli nuovamente e metterli in altri contenitori.

Conclusione

Le casalinghe spesso raccolgono la menta secca da usare in inverno. Si consiglia di familiarizzare in anticipo con le caratteristiche della raccolta delle foglie di menta e della loro essiccazione.