Fagioli neri: benefici e danni per la salute, descrizione delle varietà con foto

Qualsiasi varietà di fagioli neri è il piatto più salutare, che si consiglia di introdurre nella dieta delle persone che soffrono di malattie del cuore e del sistema circolatorio, sovrappeso, diabete. Tali fagioli hanno una caratteristica distintiva: hanno un sapore di carne affumicata. Allo stesso tempo, il colore dei chicchi può variare a seconda della sua varietà: dal marrone al nero.

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I fagioli neri hanno molte caratteristiche distintive, tra cui il suo aspetto, oltre al gusto interessante. Inoltre, i fagioli neri si distinguono per la loro composizione, che include un'enorme quantità di utili oligoelementi e vitamine.

Che aspetto ha?

La principale caratteristica distintiva di questo fagiolo è il suo aspetto, ovvero il colore scuro. Altrimenti, i fagioli neri sono simili nell'aspetto ai fagioli bianchi o rossi.

Composizione

Le proprietà utili dei fagioli neri sono determinate dalla sua composizione. Contiene una grande quantità di vitamine, oligoelementi, fibre alimentari, che normalizzano varie funzioni del corpo.

Calorie e valori nutrizionali

Una delle proprietà positive dei fagioli neri è il loro contenuto calorico, che viene calcolato dal contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Quindi, questo tipo di legume contiene il 25,3% di proteine, l'1,66% di grassi e il 73,04% di carboidrati. Sulla base di questo, il contenuto calorico totale dei fagioli equivale a 341 calorie.

È interessante che la composizione della proteina nelle sue qualità strutturali sia il più vicino possibile all'animale. Per questo motivo, i fagioli neri sono popolari tra i vegetariani.

Vitamine, micro, macroelementi

I fagioli neri sono ricchi di minerali, vitamine. Con l'uso regolare di questo prodotto, una persona può ottenere la quantità ottimale di sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo. Ciò è dovuto al fatto che tali elementi sono contenuti nella seguente quantità:

• ferro - 5,02 milligrammi;
• fosforo - 240,8 milligrammi;
• zinco - 3,65 milligrammi;
• magnesio - 120,4 milligrammi.

Questi elementi si trovano in quantità massima nei fagioli neri, ma ci sono altre sostanze nella sua composizione, che insieme formano un elenco di 23 posizioni.

Questi fagioli contengono anche vitamine:

• acido folico;
• fillochinone;
• vitamina B6;
• acido nicotinico.

I fagioli neri contengono anche molti aminoacidi: arginina, lisina, acido glutammico. Gli acidi grassi insaturi e polinsaturi inclusi nella sua composizione contribuiscono all'attivazione dei processi metabolici lipidici.

Cosa è utile?

Da uno studio sul valore nutritivo e terapeutico della composizione di questo tipo di fagiolo, è emerso che si tratta del prodotto vegetale più utile. Pertanto, i fagioli neri sono raccomandato come misura preventiva per mantenere la funzione cardiaca, per purificare le pareti vascolari dal colesterolo, per migliorare l'attività cerebrale.

Inoltre, l'uso regolare di questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a normalizzare la funzione digestiva e aiuta a prevenire l'insorgenza di patologie oncologiche, il diabete di tipo 2.Oltre all'effetto positivo indicato, aiuta anche a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

Per uomini

I fagioli neri hanno anche un effetto benefico sul corpo maschile. A causa del fatto che questo prodotto contiene zinco, c'è un miglioramento della salute degli uomini. Inoltre, i fagioli migliorano la qualità dello sperma e prevengono la prostatite.

Per le donne

I fagioli sono utili anche per la popolazione femminile. Neutralizza o riduce significativamente le manifestazioni della menopausa. Inoltre, i fagioli neri migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei denti.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Il prodotto a base di fagioli ha anche un valore nutritivo speciale durante l'allattamento, in quanto può migliorare la qualità del latte materno.Con la corretta introduzione di questi legumi nella dieta, diventa possibile diversificare il cibo di una donna che allatta, oltre a dotare il suo latte dei nutrienti più benefici.

Per il tubo digerente

L'uso corretto di questo prodotto a base di fagioli ha un effetto benefico sul tratto digestivo. Aiuta a migliorare il processo di digestione. Ma solo se adeguatamente preparato. Prima della cottura, deve essere messo a bagno e poi bollito per 1,5-2 ore. Se non segui queste raccomandazioni, invece di migliorare la digestione, una persona potrebbe essere avvelenata.

Con diete e dimagrimento

Questo prodotto a base di fagioli stimola il metabolismo e la digestione, quindi è spesso consigliato per le diete. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine.

Con il diabete

Questo tipo di fagiolo viene utilizzato attivamente dai pazienti con diabete. I fagioli hanno guadagnato tale popolarità grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Fondamentalmente, per tali scopi, viene utilizzato un decotto o un infuso a base di fagioli.

Controindicazioni

Prima di consumare questi fagioli, controlla le controindicazioni:

• gastrite, ulcere gastriche;
• gotta;
• flatulenza.

Inoltre, non dovresti usare un prodotto del genere se sei intollerante ad esso.

Varietà

Ci sono molte varietà di fagioli neri. I più popolari sono Kidni e Preto.

Bambini

Questa varietà si distingue per il suo cespuglio di medie dimensioni. I suoi grani sono di media grandezza, di colore nero con una sfumatura rossastra. Quando mangi i fagioli, puoi notare la presenza di un odore di pane.

Preto

Questa varietà è anche di altezza media. I grani sono di colore nero, diluiti con una cicatrice biancastra. I fagioli sono di medie dimensioni, con un sottile sapore di frutti di bosco.

Crescita e cura

La coltivazione di questo prodotto a base di fagioli viene effettuata allo stesso modo di qualsiasi altra varietà. Ci sono alcune regole da tenere a mente:

• La cultura ha bisogno di una buona illuminazione;
• È meglio piantare su terreni sciolti e fertili situati su una collina;
• in autunno, il terreno deve essere dissotterrato, concimato con letame marcito, compost.

Devi anche assicurarti che sulla pianta non appaiano tracce di malattie e parassiti.

Ritiro e conservazione

Devono essere conservate solo le colture essiccate. In caso contrario, il prodotto si deteriorerà rapidamente. Conservare i fagioli freschi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Inoltre, il raccolto può essere conservato per l'inverno.

Parassiti e malattie

I fagioli coltivati possono essere danneggiati da afidi e acari. Oltre ai parassiti, le piantagioni possono anche essere colpite da malattie. Molto spesso, le piante hanno muffa bianca, sala da pranzo, marciume radicale. Inoltre, l'atterraggio può essere soggetto a smorzamento.

Uso nella medicina tradizionale

I fagioli neri sono ampiamente usati nella medicina popolare. Molto spesso, sulla base vengono preparati infusi e decotti.

Preparazione di infusi

Uno dei più efficaci è quello che viene preparato secondo le istruzioni:

• 30 grammi di fagioli, una piccola quantità di foglie di mirtillo, lo zenzero tritato viene versato in 1 litro di acqua bollente;
• la miscela viene infusa in un thermos per 16 ore;
• il liquido viene filtrato.

Farmaci assunti prima dei pasti.

Decotti

Con l'aiuto dei decotti di fagioli, i livelli di zucchero nel sangue si abbassano spesso. I più efficaci sono preparati con baccelli di fagioli neri. Inoltre, tali farmaci hanno un effetto diuretico, che consente di affrontare l'accumulo di liquidi nel corpo.

Uso in cosmetologia

Il consumo regolare di questo prodotto a base di fagioli ha un effetto benefico su pelle, capelli, unghie, denti. Pertanto, a scopo cosmetico, se ne consiglia l'uso per quelle persone che soffrono di imperfezioni nell'aspetto.

Cucinare

I fagioli dovrebbero essere cotti correttamente per eliminare la possibilità di avvelenamento. Il trattamento termico consente di aumentare il grado di digeribilità dei fagioli da parte dell'organismo, eliminare le tossine dalla sua composizione.

Ammollo?

I fagioli devono essere messi a bagno prima dell'ebollizione. La durata deve essere di almeno 8 ore. È meglio lasciare il prodotto imbevuto in frigorifero per una notte.

Come cucinare?

Lessare i fagioli per 1,5-2 ore. Allo stesso tempo, dopo l'ammollo, l'acqua deve essere scolata, sciacquare i fagioli, versarli con liquido pulito e mettere sul fuoco.

Purea di hummus

Questo piatto è preparato secondo le istruzioni:

1. 1,5 tazze di fagioli bolliti finché sono teneri e trasferiti in un frullatore.
2. 1 spicchio d'aglio, testa di cipolla, mezzo cucchiaio da dessert di peperoncino, paprika, cumino, curcuma, succo di mezzo limone.
3. Poi si aggiungono 3 cucchiai di acqua pura alla massa, il tutto viene tritato con un frullatore.

Questa purea è ottima per i panini.

Zuppa di fagioli neri e grano saraceno

Per fare questa zuppa, devi usare le istruzioni:

1. Il primo passo è cuocere 2 tazze di brodo vegetale.
2. 300 grammi di fagioli vengono bolliti.
3. Un cucchiaio di olio d'oliva viene riscaldato in una casseruola, quindi una terza tazza di cipolla tritata e mezza tazza di peperone vengono fritti per 5 minuti.
4. 1 cucchiaio da dessert di peperoncino, viene versato anche un quarto di tazza di grano saraceno. Il tutto viene coperto con un coperchio e stufato per 5 minuti.
5. Si versa il brodo nella massa, si versano fagioli, un bicchiere di mais, un bicchiere di carote malandate, una foglia di alloro. Tutto viene cotto per 3 minuti.
6. Nella zuppa vengono versati un paio di bicchieri d'acqua, un po' di pepe nero e rosso e sale. Il tutto viene cotto per altri 15 minuti, integrato con le verdure tritate del brodo.

Dopo 2 minuti, puoi aggiungere 2 cucchiai di succo di limone alla zuppa e togliere la ciotola dal fuoco.

Insalata di fagioli neri, peperoni e pomodori

Per fare un'insalata sana hai bisogno di:

• taglia 3 pomodori, un mazzetto di sedano, un peperone;
• aggiungi 1,5 tazze di fagioli neri bolliti alla massa;
• Riempire l'insalata con un composto di 3 cucchiai di panna acida, sale, pepe, 100 grammi di salsa.

Condisci il piatto prima di servire.

Zuppa con fagioli e salsiccia

Preparare il piatto secondo le istruzioni:

1. Il brodo di carne è in cottura.
2. L'olio viene scaldato in una casseruola, in cui vengono fritti 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di cipolle verdi.
3. Quindi nello stesso posto si versano una lattina di mais, un chilogrammo di pomodori a pezzetti e 2 tazze di brodo. Il liquido viene portato a ebollizione.
4. 250 grammi di salame, 1 tazza di fagioli bolliti vengono introdotti nella zuppa. Il tutto viene cotto per altri 15 minuti a fuoco basso.

Dopo aver tolto la zuppa dal fuoco, si aggiungono 2 gambi di maggiorana, pepe e sale. Per la preparazione di questi piatti devono essere utilizzati solo fagioli precotti.

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