Marmellata di mirtilli: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Questa bacca blu scuro cresce in abeti rossi, pini o foreste miste. Le sue proprietà curative sono note da molto tempo. Contiene vitamine A, B, C e oligoelementi: magnesio, manganese e calcio. I mirtilli aiutano ad alleviare l'infiammazione, arrestano il flusso sanguigno, iniziano il lavoro degli organi interni dopo un disturbo, ripristinano la vista indebolita e alleviano l'affaticamento degli occhi.

Per ottenere l'intera gamma di sostanze utili, è meglio usare bacche fresche. Ma poiché può finire rapidamente, si consiglia di preparare la marmellata di mirtilli.

Come fare la marmellata di mirtilli: le regole

Cucinare un dessert ai mirtilli solleva molte domande da parte delle casalinghe alle prime armi.

Ecco alcuni suggerimenti per semplificare il processo:

1. Se tieni la marmellata sul fuoco per molto tempo dopo l'ebollizione, distruggerà completamente tutto ciò che è utile nelle bacche. Naturalmente, il gusto rimarrà sorprendente, ma non ci saranno vitamine. A tal proposito si consiglia di cuocerlo per non più di 5 minuti.
2. Affinché la marmellata non risulti troppo liquida, è necessario osservare le proporzioni di frutti di bosco e zucchero. Per 1 kg di frutta, devi prendere almeno 1 kg di sabbia dolce e alcune casalinghe prendono 1,5-2 kg. Affermano che in questo modo la marmellata sarà più densa. Non diluire lo zucchero con l'acqua e utilizzare i frutti di bosco non essiccati.
3. Non è difficile mantenere intatte le bacche durante l'ebollizione. Per prima cosa, tutti i mirtilli vengono eliminati, puliti dall'eccesso. Quindi diluito in 1 bicchiere d'acqua 1 cucchiaino. sale. I frutti vengono immersi nella soluzione per un quarto d'ora. Dopo averli ben lavati sotto l'acqua corrente e asciugati.

I mirtilli vengono posti in una ciotola sm altata con metà dello zucchero cotto e riposti in frigorifero per estrarne il succo. Dopo alcune ore, lo sciroppo viene bollito da esso. Dopo aver fatto bollire sul fuoco (3 minuti), si raffredda, vengono aggiunte le bacche. La marmellata viene cotta a fuoco basso.

Preparare l'ingrediente principale

I mirtilli sono estremamente morbidi e contengono molto succo. Pertanto, la raccolta è meglio non in caso di pioggia.

A casa, dovresti iniziare immediatamente a smistare il materiale raccolto ed escludere le bacche avariate.

La frutta deve essere lavata accuratamente prima della cottura. Si consiglia di utilizzare un colino per non schiacciarli. Quindi metterli in un contenitore d'acqua per 10-15 minuti.

Se si prevede che la marmellata sia prodotta rispettivamente con bacche congelate, è necessario prima scongelarle a temperatura ambiente. Prima della cottura è necessario lavare i vasetti ed effettuare la procedura di sterilizzazione. Puoi usare il forno, il bagnomaria o il bagno di vapore, il microonde.

Quanto tempo per cuocere la marmellata di mirtilli

Il dessert ai mirtilli si prepara in diversi modi:

1. Sul fornello la cottura del prodotto non supera i 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
2. Nella pentola a cottura lenta, per cominciare, i frutti con lo zucchero semolato vengono riscaldati per 10 minuti e il programma “stufatura” viene impostato per 2 ore.
3. In una macchina per il pane, il tempo impiegato varia da 1 a 2 ore. La modalità è selezionata "jam" o "jam".

Ricette con marmellata di mirtilli

A casa, è molto facile preparare una deliziosa preparazione con questa meravigliosa bacca. La ricetta classica è completata da vari additivi. A seconda del metodo, la marmellata è densa o liquida.

Ricetta invernale facile

Per cucinare, acquista:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero - 750g

I frutti vengono selezionati, i bastoncini e le foglie vengono rimossi, lavati sotto l'acqua fredda e asciugati. I mirtilli vengono versati in una ciotola. È meglio usare i piatti che hanno un fondo spesso. Per rendere la marmellata densa, si prepara senza aggiungere acqua. Le bacche vengono ricoperte di zucchero (250 g), quindi il tutto viene mescolato. La futura sorpresa non sarà con le bacche intere, quindi è meglio mescolare accuratamente.

La padella viene messa a fuoco basso, lo zucchero si scioglie gradualmente. Il contenuto viene continuamente mescolato con una spatola di legno.

Dal momento in cui c'è abbastanza succo, il fuoco aumenta. Immediatamente dall'inizio del processo di ebollizione, è necessario rilevare cinque minuti. La potenza del fornello non deve essere ridotta, perché lo sciroppo viene bollito fino alla densità desiderata.

Dopo cinque minuti, 250 g di zucchero vengono versati nei piatti, il contenuto viene mescolato e cotto ulteriormente fino a ebollizione e cinque minuti dopo.Quindi aggiungere di nuovo lo zucchero e portare al terzo bollore. Dopo altri cinque minuti di cottura, il fornello si spegne. Il dolce ai mirtilli è pronto. Può essere versato in barattoli o servito con il tè dopo il raffreddamento.

Marmellata di cinque minuti

Questo dolcetto è facile da preparare, hai solo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 600g
2. Zucchero - 800g
3. Acqua - 100 ml.

Tutte le bacche, prelavate e asciugate, sono disposte in una casseruola. È lì che entra l'acqua. Il recipiente viene mandato sul fuoco, dopo qualche minuto di bollitura si aggiunge lo zucchero

Il futuro pezzo viene mescolato, continua a cuocere fino al secondo bollore, quindi la potenza di riscaldamento del forno si riduce e il dessert languisce per non più di 5 minuti.

Il risultato è una delizia gustosa e densa. Viene servito con il tè, usato come ripieno nelle torte. È buono mangiare frittelle e frittelle con esso.

Marmellata di mirtilli e menta

Per cucinare questo blank ai mirtilli, sono pre-acquistati i seguenti prodotti:

1. Bacche - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Rametti di menta - 4 pezzi
4. Limone - 1 pezzo

Gli agrumi vengono schiacciati con una grattugia a piccoli fori, il succo viene spremuto. Viene mescolato con frutti di bosco e zucchero e cuoce a fuoco lento per un quarto d'ora dal momento in cui inizia l'ebollizione.

La menta viene lavata, asciugata e aggiunta alla pentola. Il contenuto continua a bollire per cinque minuti.

La marmellata di menta e limone è pronta! Anche se non si è ancora raffreddato, è meglio versarlo in contenitori sterili e avvitarlo saldamente.

Marmellata di mirtilli e ribes nero

Anche le casalinghe alle prime armi possono cucinare una tale prelibatezza. Per prima cosa devi preparare:

1. Mirtilli - 1 kg.
2. Ribes nero - 1 kg.
3. Zucchero semolato - 1,7 kg.

Le bacche vengono lavate, asciugate, schiacciate in un frullatore. La massa risultante viene mescolata con lo zucchero e fatta sobbollire a fuoco basso.

Mescolando regolarmente, il dessert languisce per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco, il suo contenuto viene versato nei barattoli.

Marmellata di mirtilli con lavanda

Per preparare adeguatamente questo dolcetto, devi osservare rigorosamente le seguenti proporzioni:

1. Frutta - 1 kg.
2. Sabbia di zucchero - 1 kg.
3. Succo di limone - 2 cucchiai. l.
4. Lavanda - 2 cucchiai. l.

La bacca viene mescolata con zucchero e lavanda in una ciotola sm altata, che viene poi lasciata in frigorifero per un giorno.Il giorno successivo, la padella viene spostata sul fornello, viene accesa la bassa potenza. Al contenuto viene aggiunto del succo di agrumi, la marmellata languisce per 15 minuti dall'inizio del processo di ebollizione.

Non dimenticare di mescolare e rimuovere regolarmente la schiuma. Il dolcetto è pronto!

Marmellata di mirtilli con mele

Ingredienti necessari per realizzare questo articolo:

1. Bacche - 1 kg.
2. Mele - 800g
3. Zucchero - 1,5 kg.

I mirtilli vengono cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per cinque ore per formare il succo. Quindi il contenitore viene spostato sul bruciatore con un piccolo fuoco. Il contenuto viene cotto per dieci minuti dall'inizio dell'ebollizione, la schiuma viene rimossa.

Le mele vengono lavate, private della buccia e dei semi, tagliate a pezzi.

Dopo 10 minuti di ebollizione attiva, le mele vengono messe nella marmellata e viene cotta per un altro quarto d'ora. La prelibatezza è confezionata in vasetti sterilizzati.

Marmellata di mirtilli speziata

Il gusto ricco e l'aroma di questo dessert conquisteranno anche la persona più esigente. Non è affatto difficile da preparare. Sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 1 kg.
2. Sabbia di zucchero - 1 kg.
3. Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
4. Noce moscata - 0,5 cucchiaini
5. Cannella - 2 cucchiaini
6. Acqua - 150 ml.
7. Pectina - 10g

I frutti vengono selezionati, lavati, l'acqua viene rimossa da essi. Dopo essere stati trasferiti in un contenitore sm altato, vengono aggiunti succo di agrumi, acqua, noce moscata, cannella e pectina. Il contenuto dei piatti viene mescolato e mandato a cuocere su un piccolo fuoco.

Quando inizia il processo di ebollizione, nella padella viene aggiunto lo zucchero semolato, la marmellata viene cotta per altri 15 minuti, durante questo tempo è necessario mescolare continuamente ed eliminare la schiuma.

La prelibatezza preparata viene immediatamente riposta in contenitori sterili o servita con il tè dopo il raffreddamento.

Marmellata di mirtilli senza cottura

Ingredienti:

Bacche - 1 kg.

Zucchero - 1,2 kg.

Mirtilli e zucchero semolato sono disposti strato dopo strato nella padella. Il contenitore con il futuro dessert viene lasciato per 10 ore affinché il succo fuoriesca. Durante questo periodo, i piatti vengono periodicamente scossi. La marmellata risultante viene distribuita in vasetti pre-puliti e disinfettati.

Marmellata di mirtilli con mirtilli rossi

Questo dolce gustoso e salutare è molto facile da preparare. Per realizzarlo avrai bisogno di:

1. Mirtilli e frutti di mirtillo rosso - 1 kg ciascuno.
2. Zucchero semolato - 1,2 kg.
3. Acqua - 0,4 l.

I frutti vengono selezionati e lavati bene dallo sporco e dai detriti aderenti. Quindi vengono sbollentati in acqua bollente per renderli più morbidi, dopodiché vengono schiacciati in un frullatore. La purea risultante viene mescolata insieme in una ciotola. Lo zucchero viene aggiunto ad esso.

La padella viene posta su un piccolo fuoco. Non appena la marmellata bolle, viene cotta alla densità desiderata, mentre il grado di riscaldamento non aumenta. Viene regolarmente miscelato durante l'intero processo e la schiuma risultante viene rimossa. Il dessert preparato viene immediatamente confezionato in contenitori sterili, arrotolato con coperchi e inviato per la conservazione in luoghi bui e freschi.

Marmellata di mirtilli sciroppata

Per cucinare devi prendere:

1. Frutta - 1 kg.
2. Zucchero - 1,4 kg.
3. Acqua - 0,5 l.

I mirtilli vengono rivisti, lavati. Mentre si sta asciugando, si prepara uno sciroppo (acqua e zucchero) entro 2 minuti dall'ebollizione.

Poi i frutti di bosco vengono versati in una pentola con lo sciroppo bollente, il tutto viene cotto per circa 20 minuti.

La marmellata risultante può essere messa immediatamente nei vasetti.

Marmellata di mirtilli con banana

Per cucinare, devi acquistare:

1. Bacche - 0,5 kg.
2. Banane - 2 pezzi
3. Zucchero - 0,5 kg.

I mirtilli vengono sbucciati e lavati. Le banane vengono liberate dalla buccia e schiacciate in un frullatore. Allo stesso modo, la bacca si trasforma in una purea. Tutto questo viene mescolato insieme e lo zucchero viene immediatamente aggiunto.

La pentola va ai fornelli. La marmellata viene cotta per un quarto d'ora dall'inizio del bollore. È imperativo mescolarlo costantemente con una spatola di legno e rimuovere la schiuma.

Marmellata di mirtilli e lamponi

Questo dolce deliziosamente tenero richiede i seguenti ingredienti:

1. Mirtilli - 850g
2. Lamponi - 2,6 kg.
3. Zucchero - 550g
4. Acqua - 300 ml.

Lo sciroppo viene fatto bollire in una casseruola sm altata da una miscela di acqua e zucchero a fuoco basso. Cinque minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, viene messo da parte, vi vengono versate le bacche prelavate ed essiccate.

Dopodiché, per 4 ore, il contenuto dei piatti viene infuso fino a formare il succo.

Poi la marmellata viene messa a fuoco medio e cotta per 1 ora dall'inizio dell'ebollizione. Il prodotto finito viene versato in vasetti.

Marmellata di mirtilli e limone

Ingredienti:

1. Bacca - 1 kg.
2. Zucchero semolato - 1,5 kg.
3. Acqua - 0,4 l.
4. Limone - 1 pezzo

Mirtilli e limoni vengono accuratamente lavati. Le bacche vengono sbollentate in acqua bollente per 5 minuti, quindi vengono gettate in uno scolapasta e l'acqua viene scaricata in una ciotola separata. Lo zucchero viene versato in quest'acqua (300 ml) e viene preparato lo sciroppo. Quindi le bacche vengono versate con questo sciroppo, la padella viene posta sul fuoco con un piccolo fuoco. La marmellata viene portata a ebollizione, mescolata, la schiuma viene rimossa. Dopo 3 minuti si toglie dal fuoco e si lascia in infusione per 5 ore. Trascorso il tempo specificato, la pentola viene rispedita alla stufa.

Quando il suo contenuto inizia a bollire, viene aggiunto del succo di limone e il dessert continua a cuocere per 10 minuti. Dopodiché, può essere versato in contenitori.

Marmellata di mirtilli con rum

Ingredienti:

1. Mirtilli - 330g
2. Fragola - 250g
3. Lampone - 225g
4. Ribes nero - 230g
5. Miele - 380g
6. Rum - 30g

Tutte le bacche vengono schiacciate in un frullatore, quindi viene aggiunto il miele, tutto viene ben miscelato e lasciato in infusione per 1,5 ore per formare il succo. Una casseruola con frutti di bosco viene posta su un fornello a fuoco lento. La marmellata si stufa per 30-40 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Alla fine si aggiunge il rum, il dessert viene mescolato fino ad ottenere un composto liscio.

Marmellata nella pentola a cottura lenta

Ingredienti:

1. Mirtilli - 2 kg.
2. Zucchero - 2 kg.

Le bacche lavate vengono versate in una ciotola multicucina, sopra viene aggiunto lo zucchero semolato.

Sul display dell'elettrodomestico è selezionato il programma “stufatura”, il tempo è impostato come segue:

• 1 ora - per marmellata acquosa;
• 1,5 ore - densità media;
• 2 ore - dessert denso e ben cotto.

Dopo aver spento il multicucina, il prodotto finito viene versato nei contenitori pre-preparati.

Metodi di conservazione della marmellata

Affinché la marmellata di mirtilli mantenga a lungo le sue proprietà, è necessario metterla in vasetti sterilizzati subito dopo la cottura.

Per 3 anni si può consumare un prodotto in scatola correttamente, durante il quale le vitamine non vengono perse.

La marmellata viene conservata in locali bui, freschi e asciutti dove la temperatura dell'aria non deve superare i +15 gradi. Le condizioni più calde incoraggiano la crescita della muffa. Cantine e scantinati sono perfetti per collocare preparazioni dolci. Se non ci sono abbastanza vasetti, puoi metterli in frigorifero.

I mirtilli sono bacche deliziose, sane e belle. Produce una ricca marmellata scura. Questo dolce non lascia indifferente nessuno, anche il gourmet più esigente. E se lo servi alla tavola delle feste, la sorpresa e la gioia degli ospiti sono assicurate.

Preparare un dolcetto ai mirtilli non è affatto difficile. Negli anni sono state raccolte tantissime ricette. Scegliere il più delizioso di loro è abbastanza difficile, perché quasi ognuno ha il suo gusto. Si conoscono i classici più semplici e con l'aggiunta di altri frutti di bosco, frutti, spezie e alcol.

Raccomandato