Marmellata di mirtilli per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

La marmellata di mirtilli rossi è una squisita prelibatezza e uno scrigno di vitamine, macro e microelementi. È bello aprire un barattolo di sano dessert in inverno. Può essere mangiato dai giardinieri a cui non piace il sapore troppo acido della bacca.

I mirtilli rossi venivano raccolti in aree selvagge paludose. I collezionisti lo consegnavano ai punti di raccolta o lo vendevano nei mercati. Oggi i giardinieri coltivano bacche nelle loro trame. Un prodotto utile va conservato adeguatamente: tutte le vitamine devono rimanere nella marmellata.

Sottigliezze di cucina

La marmellata è una preparazione tradizionale a base di frutti di bosco per l'inverno. Si produceva solo nelle case ricche: lo zucchero costava troppo.

Nel tempo, il prodotto è diventato più accessibile. Le amanti iniziarono a prendersi cura dei benefici delle chicche. Per preservare le vitamine e ottenere un prodotto di qualità, dovresti seguire le regole:

1. Per cucinare, devi acquistare una bacinella di rame con manico in legno. Ha un fondo piatto largo. Il contatto del contenuto con la superficie riscaldata è più completo. In tali piatti è più facile garantire un'ebollizione lenta e uniforme.
2. Barattoli e coperchi devono essere prima lavati con detersivo e sterilizzati. È consentito utilizzare una griglia ad aria, un forno, una pentola a cottura lenta. Alla dacia, i giardinieri usano un forno a microonde.
3. La bacca deve essere smistata prima della cottura. Marcio, verde e danneggiato dovrebbero essere rimossi. Pulisci le materie prime dai detriti: ramoscelli, foglie, insetti.
4. I mirtilli devono essere lavati in uno scolapasta. Versare l'acqua fredda nella bacinella. Immergi lo scolapasta più volte. Cambiare l'acqua e ripetere l'operazione.
5. Asciugare le materie prime lavate su un tovagliolo di carta. Questo rimuoverà l'acqua in eccesso.
6. Puoi cucinare con bacche fresche o congelate. L'ultimo deve essere scongelato.
7. La bacca ha un sapore aspro. Lo zucchero dovrebbe essere preso in ragione di 1,5 kg per 1 kg di materie prime.
8. Lo zucchero a volte viene sostituito con il miele. Per ogni 250 g di zucchero, prendi 1 tazza (250 ml) di miele.
9. La prontezza della marmellata è determinata goccia a goccia. Lo lasciano cadere su un piatto. Se si diffonde, devi cucinare di più.
10. La prontezza dello sciroppo è determinata dal grado di dissoluzione dello zucchero e dall'assenza di schiuma. La sabbia dovrebbe dissolversi completamente.

La marmellata dovrebbe essere distinta dalla marmellata. Per quest'ultimo, puoi usare una bacca troppo matura. Ma la pelle deve essere intatta.

Come scegliere i mirtilli rossi per la marmellata

È possibile produrre raccolti di alta qualità solo da bacche di alta qualità. I mirtilli raccolti sul sito o acquistati sul mercato dovrebbero essere accuratamente selezionati. La bacca verde deve essere eliminata.

La bacca è densa, elastica nella marmellata. Il colore delle materie prime è rosso vivo o viola. I mirtilli gialli non hanno sostanze utili: hanno fermentato.

Quando si acquista un gelato crudo, è necessario monitorare la friabilità del prodotto. Le bacche raggrumate indicano il ricongelamento e la conservazione impropria.

Si consiglia di scoprire la regione di crescita: una bacca coltivata in un ambiente ecologico sfavorevole sarà inutile.

Quali sono le ricette

I giardinieri conoscono abbastanza ricette per preparare i preparativi invernali. Quale ricetta utilizzare dipende dalla fantasia della padrona di casa, dalle materie prime improvvisate e dal tempo libero. Non meno importante è la posizione di archiviazione.

Ricetta invernale facile

Si usa quando c'è una grande quantità di materie prime e la mancanza di tempo libero. Dovrai stare ai fornelli per 20-25 minuti. Richiesto:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Sugar versa l'acqua e fai bollire lo sciroppo. Rimuovere regolarmente la schiuma.
2. Raffreddare lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco. Lasciare per 3-4 ore. Le materie prime devono essere immerse nello sciroppo.
3. Dai fuoco. Portare a bollore, cuocere per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
4. Metti da parte il bacino per 5-6 ore.
5. Ripeti i passaggi 3-4 4 volte.
6. Versare la marmellata bollente nei barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgere e lasciare raffreddare.
7. La marmellata viene conservata a temperatura ambiente.

È conveniente iniziare a cucinare la sera. Il semilavorato si raffredderà durante la notte. Al mattino, il processo deve essere continuato.

Marmellata di mirtilli rossi senza cottura

Metodo di cottura facile. Ti consente di risparmiare la massima quantità di vitamine. Avrai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero semolato.

Come recitare:

1. Cospargere le bacche con lo zucchero. Lasciare agire per 2-3 ore: le materie prime dovrebbero dare il succo.
2. Trita tutto con un frullatore.
3. Distribuisci in vasetti, chiudi con i coperchi.
4. Conservare in frigorifero per non più di sei mesi.

Alcuni giardinieri hanno congelatori spaziosi. Dispongono la purea di mirtilli rossi in contenitori di plastica e li mettono nel congelatore. La marmellata viene conservata fino al prossimo raccolto (a -18 gradi Celsius).

Marmellata nella pentola a cottura lenta

A volte i giardinieri usano macchine per il pane (se esiste una modalità) o multicucina per preparare le prelibatezze invernali. I vantaggi di questi dispositivi: la materia prima viene riscaldata in modo uniforme, non è richiesta la presenza della padrona di casa. Avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche;
• 1,5 kg di sabbia;
• cannella a piacere.

Come cucinare:

1. Metti la bacca nella pentola a cottura lenta. Versare la sabbia e la cannella. Lasciare agire per 2 ore per estrarre il succo.
2. Chiudi il coperchio. Seleziona la modalità "cottura", tempo 45 minuti.
3. Distribuisci la marmellata calda nei vasetti e arrotolala.

Alcuni multicucina contano il tempo dal momento in cui si preme il pulsante di avvio. In questo caso, dovrebbe essere preso in considerazione il tempo di riscaldamento. Deve essere aggiunto.

Marmellata di mirtilli rossi con banana

La perfetta combinazione di dolcezza, acidità e astringenza. Questo dessert completerà perfettamente il porridge mattutino e piacerà ai bambini. Avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1,5 kg di banane;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare il dessert:

1. Pure i mirtilli rossi con un frullatore o passarli al setaccio. Metti nella bacinella.
2. Cospargete la purea di zucchero e lasciate riposare per 1 ora per estrarre il succo.
3. Pulisci alcune banane e mescola con i mirtilli rossi.
4. Taglia a pezzi le banane rimaste.
5. Metti la bacinella a fuoco lento. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.
6. Posiziona delicatamente i pezzi di banana. Togliere dal fuoco e lasciare agire per 30 minuti: le banane devono essere immerse nel succo.
7. Mescolare e cuocere per altri 15 minuti. Le banane dovrebbero diventare traslucide.
8. Distribuisci il prodotto caldo in barattoli sterili e arrotolalo.

Delizioso dessert conservato a temperatura ambiente. Ha una consistenza densa.

Five Minute Jam

Non ci vuole molto per cucinare. Ma ci vuole tempo per prepararsi. Richiesto:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua.

Come recitare:

1. Mettere i mirtilli rossi in una ciotola e aggiungere 300 g di zucchero. Lasciare agire per un'ora per estrarre il succo.
2. Fai bollire lo sciroppo dalla sabbia e dall'acqua rimanenti.
3. Scolare il succo di mirtillo rosso. Aggiungilo allo sciroppo e porta ad ebollizione.
4. Versare i frutti di bosco con lo sciroppo. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti esatti.
5. Versare il dessert caldo nei vasetti e sigillare.

"Five Minute" può essere conservato solo in frigorifero. Il dessert rimane fresco per sei mesi.

Marmellata di mirtilli rossi con arancia

L'agrume porta una nota aromatica inaspettata al mirtillo rosso. Questo squisito dessert delizierà i buongustai. Dovrebbe essere preparato:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di arance;
• 2 kg di zucchero.

Cosa fare:

1. Sbucciare la scorza di 1 arancia. Il resto: sbucciare, rimuovere le pietre e rimuovere le pellicole.
2. Mescolare i mirtilli rossi con le arance, coprire con la sabbia. Lasciare agire per 1 ora finché non esce il succo.
3. Pulire la miscela con un frullatore. Aggiungi scorza.
4. Dai fuoco al bacino. Portare a bollore, cuocere per 15 minuti.
5. Rimuovi dal fuoco. Lasciare in posa per 30 minuti.
6. Dare fuoco e cuocere per altri 15 minuti.
7. Versare la miscela calda nei barattoli e sigillare.

La marmellata viene conservata in cantina o nella stanza.

Marmellata di mirtilli rossi senza zucchero

La ricetta originale per un dolce salutare. La padrona di casa dovrà dedicare abbastanza tempo a cucinare. Come cucinare:

1. Metti la bacca preparata in un barattolo sterile. Mettilo a bagnomaria.
2. Quando riduci la quantità, devi aggiungere la bacca al barattolo.
3. Quando riempi il barattolo, sterilizza completamente il contenuto e sigillalo.
4. La marmellata viene conservata a temperatura ambiente.
5. 

Mancanza di dessert: sapore troppo acido.

Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci

Il tradizionale dessert alle mele è completato da mirtilli rossi e noci gourmet. La combinazione di miele e sapore di frutta rende il piatto indimenticabile. Richiesto:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di mele invernali;
• 3 kg di miele liquido;
• un bicchiere di noci sgusciate.

Come cucinare:

1. Mirtilli puri, mettere in una bacinella, versare il miele.
2. Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili.
3. Unisci le mele tritate e la purea. Lasciare per 3 ore. Le mele dovrebbero immergersi nel succo.
4. Aggiungi le noci tritate. Mettere a fuoco, portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le mele non saranno traslucide.
5. Distribuisci la marmellata finita in barattoli sterili e chiudi.

Il dessert viene conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco. Scadenza: 6 mesi.

Da mirtilli congelati

La bacca congelata conserva proprietà benefiche. Puoi fare qualsiasi tipo di marmellata da esso. I mirtilli devono essere scongelati prima della cottura. Il suo peso diminuisce durante lo sbrinamento: questo dovrebbe essere tenuto in considerazione durante la posa.

Caratteristiche di archiviazione

La marmellata di mirtilli si conserva in frigorifero, in cantina o a temperatura ambiente. Le caratteristiche di conservazione dipendono dalla quantità di zucchero semolato, dagli ingredienti aggiuntivi e dal metodo di cottura.

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