Miele di Altai: tipi e varietà di prelibatezze di montagna, proprietà utili e conservazione

Tra gli amanti dei prodotti delle api, è particolarmente apprezzato il nettare, che viene raccolto in regioni ecologicamente pulite. Altai è considerato uno di questi luoghi: è qui che si concentra un gran numero di piante di miele uniche. Pertanto, la regione è famosa per il suo miele di Altai in tutto il paese. Questo prodotto dell'apicoltura ha diversi tipi. Allo stesso tempo, contengono tutti molti componenti utili.

Composizione e aspetto

Il concetto di "Altai" include diversi tipi di nettare, che hanno caratteristiche uniche. Allo stesso tempo, il miele di alta montagna contiene molte vitamine diverse: gruppi B, C, PP, K, N.Il prodotto contiene anche un gran numero di enzimi. Questi includono amilasi, invertasi, fosfatasi. Nel prodotto sono presenti anche oligoelementi, in particolare potassio, fosforo, calcio, rame, ferro.

Questa varietà contiene fino al 40% di fruttosio. Tuttavia, contiene anche altri zuccheri, in particolare saccarosio e glucosio. L'esatto contenuto di queste sostanze dipende dai fiori da cui le api raccolgono il nettare.

Il miele di Altai ha proprietà uniche:

Fragranza. Questo tipo di miele è considerato a base di erbe. Pertanto, le sue proprietà dipendono dalle piante di miele che sono state utilizzate dalle api per realizzare il prodotto. Il miele di Altai può essere prodotto con salvia, origano, timo, caprifoglio e una varietà di altre piante che si trovano in montagna. L'aroma del prodotto è variabile, ma è sempre piuttosto ricco e contiene una nota dominante.
Qualità gustative. Inoltre dipendono fortemente dalla composizione del prodotto. Allo stesso tempo, ci sono caratteristiche comuni. Un prodotto naturale è sempre caratterizzato da un gusto dolciastro ricco e gradevole. Ha decisamente note aspre e un po' di amarezza.
Colore. Potrebbe essere diverso. Sono accettabili tonalità bianche, ambrate, giallo chiaro o più scure.
Coerenza e cristallizzazione. Questo tipo di miele cristallizza rapidamente. Allo stesso tempo, da viscoso e liquido, diventa abbastanza solido e contiene inclusioni cristalline.

Vantaggi del miele di Altai

Questo tipo di miele ha molti benefici per la salute. Con il suo uso regolare, puoi ottenere i seguenti risultati:

migliorare il funzionamento degli organi digestivi;
ottenere un effetto antibatterico e cicatrizzante;
accelerare la guarigione dalla SARS e dalle infezioni del tratto respiratorio superiore;
ripristina il sistema immunitario;
per far fronte alle patologie degli organi genitali nelle donne;
elimina l'anemia;
migliorare malattie dello stomaco, gastrite, ulcere, problemi di acidità;
sbarazzarsi del peso in eccesso;
per far fronte alle malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

I benefici del miele di fiori di Altai non finiscono qui.

Il prodotto è considerato un sostituto naturale dello zucchero. Pertanto, a volte è consentito utilizzarlo anche con il diabete.

Inoltre, questo tipo di miele è utile per scopi cosmetici. Il prodotto contiene molti aminoacidi e antiossidanti, il che fa bene alla condizione della pelle e dei capelli. Con l'aiuto della sostanza, è possibile uniformare la carnagione, restringere i pori, eliminare piccole ferite e graffi ed eliminare i segni dell'acne.

Viste

Oggi si conoscono diverse varietà di miele di Altai, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche uniche.

Montagna

Questo miele ha sfumature marroni, verdastre e rosse. Il nettare è caratterizzato da un ricco aroma floreale e un retrogusto leggermente amarognolo. Il prodotto di montagna ha una consistenza liquida e allo stesso tempo viscosa. Allo stesso tempo, cristallizza lentamente. Questo processo richiede fino a 3 mesi.

Campo

La fioritura delle erbe di campo continua dall'inizio della primavera alla fine dell'autunno.

Perché questo tipo di miele di Altai è considerato il più comune. Un prodotto naturale di solito ha una sfumatura ambrata. Ha anche una consistenza densa e un ricco aroma di erbe. Al palato sono presenti note aspre.

Prato

Questo tipo di nettare è considerato ipercalorico. 100 grammi di prodotto contengono 315-400 chilocalorie. È necessario raccogliere il nettare dall'inizio della primavera fino al primo gelo.Il colore è giallo o verdastro. Il miele di prato ha un aroma floreale di erbe e un sapore dolce con note di nocciola.

Taiga

In questa zona, le erbe e gli alberi dei boschi sono considerati le principali piante da miele. Il nettare della taiga è caratterizzato da sfumature gialle o rossastre. In questo caso, il processo di cristallizzazione richiede 1,5-2,5 mesi. Il prodotto ha una consistenza densa e viscosa e un sapore dolce. A volte ci sono note di limone.

Piante di miele di Altai

Molte piante di miele crescono in Altai. Quindi, le api producono miele di taiga principalmente da goutweed, fragole, acacia e angelica. Il nettare di montagna si ottiene da lavanda, trifoglio, iperico e castagno selvatico. Per fare il miele di prato, le api usano timo, tarassaco, fiordalisi e camomilla. Il nettare di campo si ottiene da piante agricole: colza, grano saraceno, lupinella.

Ci sono controindicazioni e danni?

Alcune persone possono essere seriamente danneggiate da questo tipo di miele. È importante considerare che il prodotto presenta le seguenti controindicazioni:

malattie acute dell'apparato digerente;
insufficienza renale o epatica;
urolitiasi;
reazioni allergiche ai prodotti delle api;
sotto i 3 anni di età;
ipervitaminosi.

Le persone che hanno il diabete mellito insulino-dipendente dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare prodotti delle api.

Caratteristiche di archiviazione

Si consiglia di conservare il prodotto dolce a una temperatura di +5-20 gradi. È importante mantenere valori stabili, senza forti fluttuazioni. È meglio conservare il nettare in un contenitore di vetro. In questo caso, vale la pena utilizzare un contenitore di vetro scuro. Grazie alla protezione dai raggi solari, non puoi preoccuparti che il prodotto inizi a fermentare o inacidirsi.

Il miele di Altai è un prodotto unico che porta grandi benefici per la salute. Contiene molte preziose vitamine e minerali. Allo stesso tempo, è importante utilizzare correttamente il nettare d'api, rispettando rigorosamente il dosaggio.