Peso delle pecore: tabelle degli indicatori medi in forma viva e carcasse di diverse razze

Il peso vivo delle pecore è un indicatore utilizzato per calcolare la resa di macellazione della carne. In media, il peso della carcassa dopo il taglio è il 50 percento del peso dell'animale. Le pecore guariscono intensamente nei primi mesi di vita. Inoltre, durante questo periodo, gli animali mangiano relativamente meno che in età avanzata. Il peso vivo e la resa alla macellazione dipendono dalla razza e dalla qualità dell'alimentazione.

Fattori che influenzano il peso vivo

Le pecore e gli arieti vengono allevati principalmente per la loro carne. Vari fattori influenzano il peso degli animali. Convenzionalmente, possono essere divisi in due gruppi principali: dipendenti e indipendenti dalla persona, alimentazione e condizioni di detenzione. Fattori che influiscono sul peso degli animali:

• razza e tratti ereditari;
• età (consigliato per la macellazione);
• genere (le capre pesano più delle femmine);
• Condizioni e qualità del cibo.

Tabella di confronto del peso di montoni e pecore di diverse razze:

Pesi vivi mediCarne (straniera)106/73Capelli fini102/47

Razza	maschi/femmine
Unto di carne	129/95
Capelli semifini	105/60
Pellicce	72/45

Fattori che caratterizzano la produttività della carne:

• forme esteriori, costituzione, aspetto animale;
• peso vivo;
• peso di macellazione;
• guadagno giornaliero;
• contenuto di carcasse di muscoli, grasso, ossa, pelle, interiora;
• Composizione chimica e di grado dei prodotti a base di carne.

Tabella del rapporto tra il peso corporeo (100%) e le sue parti nelle diverse razze:

Unto di carneLatticini

Parti del corpo			Lana
Carcassa e grasso viscerale	59.6	36	41.5
Tessuto muscolare	43.7	25	20
Dadi	8,7	12	15
Pelle grezza	6.2	7	12.9
Interni	18.6	50.6	37

Peso medio dell'ariete a seconda della razza

Le pecore e gli arieti di razza grassa pesano sempre più delle pellicce o di quelli a vello fine. La massa degli animali aumenta con l'età. Raggiunge il suo massimo all'età di 2-3 anni.

Unto di carne

Tabella produttività carne:

Peso animale adulto, kg 50.555JaidaraHissar 130/809 mesi52 54.2

Razza	maschi/femmine	Età prima della macellazione	Peso prima della macellazione, kg	Resa della carne da macello, %
Edilbaevskaya	120/70	7 mesi
110/65	6 mesi	51	55

Vello fine

Tabella produttività carne:

Peso animale adulto, kg Vyatka90/508 mesi4545

Razza	maschi/femmine	Età prima della macellazione	Peso prima della macellazione, kg	Resa della carne da macello, %
Prekos	90/50	6 mesi	45 kg	45
Merino sovietico	83/46	12 mesi	50	48
Caucasica	95/55	9 mesi	41	43.7

Pellicce

Tabella produttività carne:

Peso animale adulto, kg 3145.9Coda corta settentrionale Karakul

Razza	maschi/femmine	Età prima della macellazione	Peso prima della macellazione, kg	Resa della carne da macello, %
Romanovskaya	67/47	6,5 mesi.
45/30	12 mesi	30	42
60/50	9 mesi	45	45

Pile semi-fine

Tabella produttività carne:

Peso animale adulto, kg 4749, 2Romney March100/807,5 mesi5049 90/50 49

Razza	maschi/femmine	Età prima della macellazione	Peso prima della macellazione, kg	Resa della carne da macello, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 mesi
				Tsigai
7,5 mesi	37

Nano

Tabella produttività carne:

Peso animale adulto, kg 1550 Shetland 44Africa occidentale36/20 12 mesi 2043

Razza	maschi/femmine	Età prima della macellazione	Peso prima della macellazione, kg	Resa della carne da macello, %
Ouessants francesi	22/13	12m
nano	50/34	12 mesi	32

Quanto pesa un montone di un anno e come calcolarne il peso

Una femmina all'età di 1,5-2 anni partorisce 1-3 cuccioli. A seconda della razza, un agnello appena nato pesa 2-5 chilogrammi (carne - 4-5 kg, latte di carne e lana - 2-3 kg). Nel primo mese di vita, la giovane crescita, nutrendosi del latte materno, cresce intensamente. Un piccolo agnello guadagna 300 grammi al giorno. Con l'età, l'aumento di peso giornaliero diminuisce (200-100 g). In media, per i primi sei mesi di vita, gli animali guadagnano 30-40 chilogrammi. A 18 mesi, il peso di un montone raggiunge l'indicatore (massimo) prescritto per la razza.

Per sapere quanto pesa un animale, deve essere pesato. Esistono bilance speciali per pesare le pecore (piattaforma o a forma di gabbia). Puoi determinare la massa delle pecore misurando il corpo con un metro a nastro. Questo metodo viene utilizzato se non è possibile pesare un montone.

Si consiglia di misurare la circonferenza del torace dietro le scapole (dietro le zampe anteriori) e la lunghezza dal garrese alla coda con un metro a nastro. I risultati (in centimetri) devono essere inseriti nella formula e calcolare il peso approssimativo dell'animale. L'errore di questo metodo è del 5-10 percento.

Formula di massa:

A x B x 2,5 / 100=peso di una pecora, dove A è la circonferenza del torace, B è la lunghezza del corpo, 2,5 è un coefficiente condizionale.

Quanto velocemente le pecore aumentano di peso

Le razze a maturazione precoce crescono e si riprendono rapidamente e a 6-8 mesi di vita pesano circa 40-50 kg. A questa età vengono mandati al macello. Gli animali ingrassano intensamente dal momento della nascita e fino a 10 mesi. Il valore massimo viene raggiunto a 2-3 anni.Dopo 4 anni, il peso degli animali quasi non cambia.

Nei primi due mesi di vita, il guadagno medio giornaliero è di 300-500 grammi. Durante questo periodo, gli agnelli vengono allattati con il latte. A 2-4 mesi di vita, gli agnelli guadagnano 200 grammi al giorno. Gli agnelli in crescita si abituano gradualmente ai mangimi vegetali. Con una dieta adeguatamente composta, gli agnelli non soffrono di disturbi digestivi e continuano a riprendersi intensamente.

A 3 mesi di età, le pecore vengono pesate prima della vaccinazione per calcolare la quantità di vaccino per peso corporeo e conoscerne la produttività.

Da 4 a 8 mesi, il guadagno medio giornaliero degli arieti è di soli 70-100 grammi. Gli animali devono essere nutriti intensamente nei primi mesi di vita. I giovani arieti mangiano poco e tutto il cibo viene speso per aumentare di peso.

Gli animali adulti, al contrario, consumano grandi quantità di erba e fieno, ma si riprendono molto lentamente. È per questo motivo che le pecore all'età di 10-12 mesi vengono inviate al macello.

Come ottenere un rapido aumento di peso

Il tasso di aumento di peso dipende dalla razza degli animali, dalla qualità del mangime e dalle condizioni di detenzione. Il cibo principale di arieti e pecore è l'erba e il fieno. Gli animali dovrebbero mangiare in abbondanza, soprattutto nei primi sei mesi di vita. Se in giovane età non si presta sufficiente attenzione all'alimentazione delle pecore, in seguito maschi e femmine rimarranno costantemente indietro nella crescita e si riprenderanno male.

Il lavoro ben coordinato degli organi digestivi è facilitato dalle passeggiate quotidiane all'aria aperta e dalla pulizia nella stalla. I giovani agnelli vengono castrati per migliorare la produttività e la qualità della carne.

Le pecore si riprendono rapidamente su legumi e graminacee. Come condimento superiore, agli animali può essere data una piccola quantità di miscele di cereali (orzo, mais, avena), torta e farina di girasole, patate lesse, radici tritate finemente (barbabietole, zucca, carote). Nel giorno delle pecore, si consiglia di bere 2 volte (5 litri di acqua per individuo). Il condimento superiore (grano, farina) viene somministrato dopo erbe e fieno, è possibile di notte.

Resa di carne alla macellazione

Le pecore vengono solitamente inviate al macello all'età di 6-9 mesi. La resa della macellazione della carcassa, in media, è di circa il 45-50%. Il fatto è che dopo la macellazione, la pecora perde fino alla metà del suo peso. Infatti, oltre ai muscoli, un montone è costituito da ossa, visceri, pelle, grasso.

Il tasso più alto di resa alla macellazione di carne pura nelle razze da carne. In tali animali, dopo il taglio, i rifiuti sono circa il 3%. Il peso specifico della carne è influenzato dall'età delle pecore e dal loro grasso. Una carcassa sventrata di un agnello ingrassato può pesare la metà del suo peso vivo.

Approssimativamente, puoi concentrarti su tali indicatori in base al peso: carcassa di un animale adulto - 30-50 kg, carcassa di animali giovani (a 12 mesi) - 18-20 kg, carcassa di agnelli (6 mesi) - 10- 15 kg. Dopo il taglio, la parte commestibile dell'ariete (carne, ossa, frattaglie) è del 79%, la pelle - 18%, i rifiuti - 3%.

Registra alti

Ogni razza di pecora ha le sue caratteristiche che, rispetto ad altre, sono da record. Ad esempio, gli agnelli Hissar con grasso di carne sono in grado di guadagnare 160-190 kg di peso vivo e 30 kg di grasso della coda.

Peso massimo registrato per un ariete Suffolk. Il record è stato stabilito nel 1991. Un rappresentante di questa razza, originario degli Stati Uniti, di nome Stratford Whisper, ha guadagnato un peso di 247,2 kg con un' altezza ( altezza al garrese) di 1,09 metri. Un altro detentore del record apparteneva al gruppo della lana pregiata. Un montone della razza Askani all'età di 3 anni pesava 183 chilogrammi.

Il più piccolo è Bobby l'agnello, entrato nel Guinness dei primati grazie al suo peso corporeo di 998 grammi. Per fare un confronto: nel 1991, una pecora finlandese Landrace ha dato alla luce 8 agnelli sani alla volta. Inoltre, il peso di ciascuno superava il peso corporeo dell'agnello Bobby. Le pecore britanniche dell'isola di Ouessant pesano solo 13-16 chilogrammi anche in età adulta.Gli arieti Kaj del Nepal hanno un peso corporeo di soli 16-18 kg. Le pecore Jaffna dello Sri Lanka pesano 15,5 chilogrammi anche all'età di 3 anni.

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