È possibile conservare i cetrioli lunghi cinesi: ricette croccanti con foto e video

Questa varietà insolita ha cessato da tempo di essere una curiosità. Questi frutti crescono fino a 80 cm di lunghezza, hanno una buccia liscia o tubercolare. Soprattutto, si sono innamorati della loro carne delicata e dolce e del loro aroma gradevole. Un altro vantaggio sono i loro semi piccoli, quasi impercettibili. Ora ogni casalinga vuole preparare questo miracolo per la sua famiglia. Pertanto, le ricette di cetrioli cinesi per l'inverno sono diventate molto popolari.

Caratteristiche del decapaggio dei cetrioli cinesi lunghi

Molti, di fronte a queste verdure per la prima volta, pensano che difficilmente si riesce a prepararle per l'inverno.Nonostante l'aspetto piuttosto esotico, sono ottimi per salare, marinare e fare insalate. La particolarità di queste verdure è che non si possono conservare intere in barattolo. Per adattarli liberamente, devono essere tagliati in pezzi maneggevoli e imballati in modo compatto.

Come scegliere e preparare il prodotto

I cetrioli devono essere eliminati in anticipo, rimuovendo tutti i frutti dubbi. Lavare le verdure selezionate, metterle in una bacinella profonda e versare acqua per 5 ore.

Questo viene fatto in modo che i cetrioli rimangano sodi e croccanti durante l'ulteriore lavorazione e conservazione.

Come preparare i cetrioli cinesi a casa

Sebbene queste verdure siano considerate un po' esotiche, la loro preparazione non è diversa dalla solita. Le casalinghe usano gli stessi ingredienti che usano ogni anno, raccogliendo cetrioli familiari dai loro letti.

Cetrioli in scatola per l'inverno

Secondo questa ricetta, le preparazioni sono croccanti, fragranti e molto gustose.

Ingredienti richiesti:

• cetrioli (quanto andrà in);
• semi di aneto;
• foglie di rafano;
• aglio fresco;
• peperoncino;
• sale (cucchiaio per barattolo litro), per chi ama i cetrioli sottaceto, la quantità di questo prodotto può essere aumentata;
• aceto (25 grammi);
• zucchero (cucchiaio da dessert).

Processo di cottura:

1. Lava i cetrioli, elimina le code, tagliali a fette spesse circa 5 centimetri.
2. Sterilizzare i vasetti, far bollire i coperchi di metallo.
3. Metti le spezie sul fondo, poi i cetrioli, il sale, l'aceto e lo zucchero (puoi salare a tuo piacimento).
4. Versare acqua calda, coprire, sterilizzare per 7 minuti, arrotolare.

Con senape

Ingredienti richiesti:

• cetrioli (basato su 6 vasetti da 0,5 l);
• sale (3 cucchiai);
• zucchero (350 g, circa 1,5 tazze);
• polvere di senape (1 cucchiaio);
• aceto (1 tazza);
• acqua (1 l);
• pimento e alloro secco (a piacere).

Importante! Le lenzuola devono essere integre, non rotte. L'aspetto della marinata dipenderà da questo.

Processo di cottura:

1. Sbucciare i cetrioli lavati. Tagliate poi in modo da riempire facilmente un barattolo da mezzo litro.
2. Poi, metti in un contenitore pulito e sterilizzato. Ogni vasetto contiene un pizzico di senape, alloro e piselli pimento.
3. Mescolare l'acqua con l'aceto e portare ad ebollizione. Aggiungere zucchero e sale. Continuate a bollire fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti. Assicurati di raffreddare la marinata finita.
4. Successivamente, è necessario riempire ogni barattolo con esso, coprire con un coperchio e inviarlo alla sterilizzazione per almeno 10 minuti.
5. Ora chiudi velocemente i barattoli e capovolgili. Copri gli spazi vuoti con una coperta finché non sono completamente freddi.

Con ribes rosso

Ingredienti richiesti:

• cetrioli (600 g);
• ribes (3 foglie + bicchiere di frutti di bosco);
• acqua (1 l);
• sale (2 cucchiaini);
• per le spezie: un ramo di aneto, 3 spicchi d'aglio e 10 g di radice di rafano.

Processo di cottura:

1. Sterilizzare i vasetti lavati con i coperchi.
2. Dopodiché, riempili con cetrioli tagliati, erbe aromatiche, rafano e aglio.
3. Aggiungere il sale all'acqua pulita, far bollire e versare nei barattoli.
4. Coprire e mettere da parte per qualche minuto.
5. Rimetti il liquido nella pentola e fai bollire di nuovo.
6. Versate di nuovo i cetrioli e potrete arrotolare i coperchi.
7. Capovolgi i contenitori e lascialo riposare per qualche ora.
8. Quando il pezzo è completamente freddo, può essere riposto in un luogo di stoccaggio permanente.

Pikuli

Ingredienti richiesti:

• cetrioli con semi piccoli (questo è un punto importante) - circa 1 kg;
• aceto (mela) - 1 tazza;
• zucchero - 14 cucchiai. l.;
• sale da cucina grosso - 3 cucchiai. l.;
• curcuma - ½ cucchiaino;
• lampadine grandi - 2 pz.;
• una dozzina di grani di pepe nero.

Per marinare le verdure, dovrai seguire questi passaggi:

1. Taglia le estremità dei cetrioli lavati e asciutti.
2. Poi tagliali a cerchi sottili e trita la cipolla ad anelli.
3. Mettere i cetrioli e le cipolle in una ciotola ampia e profonda, salare, mescolare e mettere sotto pressione.
4. Quindi sciacquare bene le verdure.
5. Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere zucchero semolato, curcuma e grani di pepe. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente.
6. Ora puoi mettere i cetrioli con le cipolle e anche portare a ebollizione. La massa risultante viene decomposta in barattoli ancora caldi dopo la sterilizzazione e versata la marinata finita. Può essere arrotolato.

Cetrioli sottaceto

Per riempire 1 vasetto con un volume di 1,5 litri, devi prendere:

• 3 cetrioli lunghi;
• 5 cucchiaini aceto da tavola + 2,5 tazze di acqua bollita raffreddata;
• spezia: 2 cucchiaini. zucchero, 10 grani di pepe, 3 spicchi d'aglio (5 per gli amanti del piccante), aneto.

Processo di cottura:

1. Metti le verdure e l'aglio tritati finemente sul fondo di un contenitore sterile e pulito.
2. Taglia i cetrioli lavati a strisce longitudinali.
3. Separatamente in una casseruola, l'acqua viene mescolata con zucchero, sale e aceto.
4. La salamoia pronta viene versata in un barattolo. Se non è abbastanza, puoi aggiungere acqua bollita.
5. Il contenitore viene coperto con un coperchio di plastica e inviato al freddo, marinare per un paio di giorni. Tutto è pronto.

Ulteriore spazio di archiviazione

È meglio conservare l'aggraffatura con i cetrioli cinesi in un appartamento a una temperatura non superiore a + 15 gradi sotto un coperchio di metallo nel rispetto della tecnologia di cottura. Se il contenitore non è ermetico, la temperatura non è superiore a + 10 gradi.

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