Cetrioli leggermente salati con aceto: 5 deliziose ricette per l'inverno in casa

La preparazione dei cetrioli croccanti salati con l'aceto è diventata una specie di tradizione russa. Ogni anno, le casalinghe escogitano nuove ricette per fare i cetrioli salati e una varietà di modi per facilitare il processo di raccolta. I cetrioli sono in salamoia o chiusi in barattoli, come si dice, salati. Ognuno fa secondo le proprie preferenze. Sebbene i cetrioli sottaceto siano più ricchi di gusto, croccanti, richiedono meno tempo di cottura.

Caratteristiche della raccolta di cetrioli sottaceto con aceto per l'inverno

Quando si cucinano cetrioli leggermente salati, si consiglia di aggiungere l'aceto. Aiuta il pezzo a durare più a lungo e aggiunge un piacevole retrogusto acido.

È importante aggiungere più spezie e condimenti durante la cottura. Questa è una parte importante quando si preparano i cetrioli sottaceto. Influiscono non solo sul gusto del piatto finito, ma mantengono l'elasticità e la struttura delle verdure e prolungano la durata di conservazione del prodotto finito.

I cetrioli rimarranno croccanti se aggiungi altre foglie e radici di rafano durante la marinatura.

Selezione e preparazione delle verdure

Per cetrioli salati croccanti e gustosi, devi scegliere le verdure giuste. Una preparazione leggermente salata risulterà ideale se per la sua preparazione vengono scelti i cetrioli, che:

• taglia media, non più di 8 centimetri di lunghezza;
• struttura non morbida e densa;
• duro, con brufoli in superficie;
• non amaro.

Non scegliere i cetrioli di lattuga, fanno le peggiori preparazioni salate.

Regole per la preparazione dei contenitori

La tara per la marinatura va presa in base al numero di prodotti. Non ci dovrebbe essere una sola crepa o scheggiatura sui piatti. Prima della raccolta, lavare accuratamente i piatti con una spazzola e una soluzione di soda. Dopo aver lavato il contenitore, deve essere sterilizzato per circa 10-15 minuti.

Metodi per cuocere i cetrioli leggermente salati

Le ricette per cucinare i cetrioli sottaceto poco salati non richiedono molto sforzo, costo e tempo. La cosa principale è prendere la giusta proporzione di prodotti e seguire le istruzioni passo passo.

Ricetta istantanea

Per una preparazione veloce di cetrioli leggermente salati con lo zucchero avrai bisogno di:

• 700 grammi di cetrioli medi e piccoli;
• 12 grammi di zucchero;
• 7 grammi di acido citrico;
• 8 grammi di sale;
• 2 foglie di alloro;
• un ombrello all'aneto;
• 1 cucchiaio di aceto;
• aglio intero.

Istruzioni passo passo:

1. Metti le spezie e le teste d'aglio separate nel contenitore preparato.
2. Imballa bene i cetrioli nella ciotola.
3. Versare sopra l'acqua bollente. Aspetta 13 minuti. Versare la soluzione in una casseruola.
4. Aggiungere zucchero, aceto e sale alla soluzione, far bollire per un paio di minuti.
5. Cospargere di acido citrico gli ingredienti e versarci sopra la salamoia.

Variante in sacchetto di senape

Per cucinare devi prendere:

• kg di cetrioli densi;
• 6 grammi di sale o qb;
• tre spicchi d'aglio;
• mazzo di aneto fresco e prezzemolo;
• un paio di pizzichi di pepe nero macinato;
• 5 grammi di polvere di senape.

Come cucinare:

1. Prendi un sacchetto di plastica stretto e riempilo con sale, aglio tritato, verdure tritate, senape e pepe.
2. Dopo aver chiuso il sacchetto, agitalo bene e mescola gli ingredienti.
3. Metti i cetrioli nel sacchetto, sigilla il sacchetto e agita di nuovo.
4. Metti per un paio d'ore in un luogo fresco o in frigorifero.

Fette di cetriolo salate in 15 minuti

Devi prendere i seguenti prodotti:

• 400 grammi di cetrioli medi e piccoli;
• 5 grammi di sale;
• un mazzetto di verdure;
• 2 spicchi d'aglio.

Cucina:

1. Cetrioli tagliati a fette spesse mezzo millimetro.
2. Tritare l'aglio, le erbe aromatiche.
3. Unire tutti gli ingredienti insieme e mescolare delicatamente. Lasciare in un contenitore chiuso per mezz'ora.

Ungherese

Prendete:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli freschi e sodi;
• 150 grammi di pane nero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 mazzi di qualsiasi verdura, l'importante è prendere l'aneto;
• una manciata di grani di pepe nero;
• 2 foglie di alloro;
• sale qb.

Cottura a gradini:

1. Fai dei piccoli tagli sui cetrioli.
2. Far bollire 2 litri d'acqua in una casseruola, salare.
3. Soffriggete le fette di pane sottili su entrambi i lati in una padella senza olio.
4. Appoggia il fondo del barattolo con uno strato di fette di pane, sopra le erbe aromatiche, le spezie, l'aglio.
5. Posizionare i cetrioli e coprire con uno strato di pane tostato.
6. Versare la soluzione e chiudere il barattolo.
7. Conservare a temperatura ambiente per una settimana.

Con olio d'oliva

Per preparare i cetrioli leggermente salati con olio d'oliva avrai bisogno di:

• un chilogrammo di cetrioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 6 grammi di sale;
• 4 cucchiaini di olio d'oliva;
• 4 grammi di zucchero;
• mazzo di verdure;
• un cucchiaio da usignolo di aceto di mele.

Cucina:

1. Metti le verdure in un sacchetto di plastica, aggiungi aceto, sale, zucchero e olio d'oliva.
2. Cospargere di aglio tritato e aneto sui cetrioli.
3. Lega il pacco e scuoti.
4. Conservare in frigorifero. Dopo 4 ore, i cetrioli leggermente salati saranno pronti da mangiare.

Come conservare correttamente i cetrioli

La preparazione di cetrioli leggermente salata con aceto viene conservata da uno a due anni. La temperatura e le proporzioni degli ingredienti durante il decapaggio influiscono sulla durata di conservazione.

È necessario conservare i cetrioli leggermente salati in un'area abbastanza fresca e ventilata. Assicurati che non ci sia illuminazione naturale o artificiale.

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