Marmellata di fragole di bosco: le 8 deliziose ricette per cucinare per l'inverno

Le fragole di bosco sono familiari a molti fin dall'infanzia. Ha un forte aroma fragrante e un gusto davvero sorprendente, oltre a proprietà medicinali, inoltre è un magazzino di vitamine. Pertanto, non è un segreto che la marmellata preparata con fragoline di bosco a piccoli frutti sia molto popolare. Ma per una corretta cottura, devi attenerti rigorosamente alla ricetta.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di fragole di bosco per l'inverno

Alcune casalinghe preparano la marmellata di fragole con fragole selvatiche e di bosco a brevi intervalli di 5 minuti. In questo caso, le bacche mantengono bene la loro forma e non diventano morbide.

L'aggiunta di acido citrico prolunga la durata di conservazione della marmellata, riduce la possibilità di zuccherare e illumina il colore.

La principale difficoltà in cucina risiede nella fase iniziale: la ricerca e la raccolta delle bacche nel bosco nella giusta quantità.

Selezione di frutti di bosco

Dovrebbero essere ben stagionati, di colore rosso intenso o cremisi, non marci o seccati. È auspicabile che le fragole siano sode, quindi sembreranno più spettacolari in un barattolo. Ma sono adatti anche frutti morbidi e leggermente troppo maturi, ma poi, ovviamente, bolliranno morbidi.

Preparazione dei contenitori

I vasetti per arrotolare la marmellata devono essere lavati e sterilizzati bene. Utilizzare il microonde, il vapore o l'arrosto nel forno, dove vengono posti umidi e arrostiti fino a completa asciugatura.

Come fare in casa la marmellata di fragole selvatiche?

Preparare in casa la profumata marmellata di fragole selvatiche non è particolarmente difficile, l'importante è seguire rigorosamente la ricetta.

Ricetta classica

L'opzione di cottura più semplice, ma allo stesso tempo preferita e deliziosa è la ricetta classica. Puoi farci la marmellata usando solo tre ingredienti, ma devi essere paziente.

Ingredienti:

• fragoline - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• bicchiere d'acqua - 250 millilitri;

Cucina:

1. Nella fase iniziale, le fragole vengono smistate, versate in una ciotola, bacinella o padella e ricoperte di zucchero. Lasciare a temperatura ambiente finché le bacche non rilasciano molto succo.
2. Poi mettere la padella sul fuoco, versare un bicchiere d'acqua nei frutti di bosco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Dopo aver sciolto lo zucchero, il fuoco viene aumentato e fatto bollire per altri 15 minuti.
4. A fine cottura amalgamare bene, spegnere la marmellata e versarla in vasetti sterilizzati.

Ricetta veloce in cinque minuti

Questa marmellata si prepara in modo semplice, veloce e conserva molte vitamine e sostanze nutritive. Per 1 chilogrammo di bacche prendi 500 grammi di zucchero. Il segreto è che le bacche vengono versate nella bacinella a strati sottili, cospargendole alternativamente di zucchero. Lasciar poi riposare il succo a temperatura ambiente per 3-4 ore. Quindi accendere un fuoco forte, portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.

Marmellata densa con frutti di bosco interi

Questa è una marmellata bella e gustosa, densa, un po' che ricorda la marmellata, consistenza. Per 2 chilogrammi di fragole aggiungere 1,5 chilogrammi di zucchero e 2 fette di limone insieme alla buccia. Quindi tutto viene mescolato bene, messo in frigorifero e lasciato lì per un giorno. A temperatura ambiente, il periodo si riduce a 3-4 ore. Quindi mettere la padella a fuoco basso, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti.

Poi le bacche vengono accuratamente rimosse e lo sciroppo continua a bollire per un'ora, aggiungendo il limone tritato finemente. Quindi viene fatta bollire per altre 1 o 2 ore, a seconda di quanto è densa la marmellata richiesta. Quindi si aggiungono le bacche e si fanno bollire per altri 5-10 minuti.

Ricetta per multicucina

Con l'aiuto di un multicucina proprio in campagna, in assenza di gas, è conveniente cuocere la marmellata. Grazie alla modalità di cottura delicata, le bacche rimangono intatte. I frutti più piccoli sono selezionati, con o senza code.Le fragole vengono cosparse di zucchero direttamente nel multicucina e viene attivata la modalità "Estinzione".

Per la cottura, prendi 500 grammi di frutti di bosco, 500 grammi di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Far bollire per 30 minuti, quindi versare in barattoli sterilizzati.

Con steli (sepali)

Per cucinare, prendi le bacche insieme ai gambi, risparmiando inoltre energia nella pulizia. I sepali aggiungeranno un ulteriore aroma di bosco e un sapore piccante al prodotto finito e non si sentiranno direttamente quando vengono utilizzati. Inoltre, questa marmellata sembra davvero impressionante in un barattolo. Per 1 chilogrammo di frutta, aggiungi 1 chilogrammo di zucchero.

Non si cucina

Con questo metodo di preparazione, la marmellata conserva il più possibile tutte le sostanze utili e le vitamine. Grazie al suo gusto e aroma eccezionali e freschi, viene utilizzato come ripieno per molti dessert e pasticcini.

Per 400 grammi di frutti di bosco prendi 300 grammi di zucchero e versa tutto in un frullatore. Quindi gli ingredienti vengono interrotti in una massa omogenea e versati in barattoli. Per rendere piccante durante la lavorazione, puoi aggiungere qualche rametto di menta.

In sciroppo

Questa marmellata è preparata con un metodo di risparmio, questo ti permette di risparmiare il più possibile le vitamine. Per 1 chilogrammo di fragole prendi 1,3 chilogrammi di zucchero e 500 millilitri di acqua. Per prima cosa, lo sciroppo viene fatto bollire con acqua e zucchero, quindi le bacche vengono poste al suo interno e lasciate in infusione per 5 ore. Quindi mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti finché non saranno teneri.

Con acido citrico

Alcune casalinghe usano il limone per cucinare, ma è più facile e conveniente aggiungere acido citrico alla fine della preparazione della marmellata. Aiuta a schiarire il colore, previene la zuccheraggio e aumenta la durata.Per 2 chilogrammi di fragole e zucchero metti un cucchiaino di acido citrico.

Come conservare correttamente un dolcetto?

La marmellata di fragole pastorizzata si conserva a temperature comprese tra 0 e +20 gradi C, ma non a meno. E non pastorizzato viene conservato a una temperatura non superiore a +10 gradi C. In contenitori ermeticamente chiusi, la marmellata non perde le sue qualità fino a 2 anni. Cantine, scantinati, balconi vetrati e dispense domestiche sono adatti per la conservazione.

Raccomandato