Melanzane con carote per l'inverno: 3 migliori ricette passo passo con foto

I proprietari di case private e cottage estivi spesso preparano snack in scatola per l'inverno. Ci sono molti piatti diversi che si possono conservare in estate e in autunno. Alcune persone preferiscono conservare le melanzane con le carote per l'inverno.

Caratteristiche della cottura delle melanzane con le carote per l'inverno

Prima di iniziare a creare una preparazione di melanzane, si consiglia di comprendere i principali consigli per la preparazione di un tale piatto di verdure:

• Le melanzane giovani e non troppo mature di medie dimensioni vengono utilizzate per l'inscatolamento;
• preparare la merenda di melanzane in vasetti sterilizzati;
• si consiglia di marinare le verdure in speciali salamoie a base di spezie aromatiche;
• Le preparazioni di verdure cotte devono essere conservate in un luogo fresco e buio, senza luce solare.

Selezione e preparazione delle verdure

È necessario selezionare in anticipo le verdure più adatte per creare una preparazione vegetale.

Si consiglia alle persone che conservano le verdure ogni anno di raccogliere i frutti giovani. Sulla loro superficie non dovrebbero esserci macchie o rughe chiarite. Inoltre, quando si sceglie un ortaggio, è necessario verificarne l'elasticità. Non dovrebbe essere troppo morbido o rugoso. Nei frutti acerbi, la buccia è dipinta di un colore viola scuro. Non comprarne di blu troppo grandi perché contengono molto liquido

Le verdure selezionate devono essere prima preparate per l'inscatolamento. Per prima cosa, vengono lavati in acqua e sbucciati. Quindi vengono ricoperti di sale e lasciati per 10-20 minuti in modo che il retrogusto amaro scompaia.

Come si prepara il contenitore?

Per conservare a lungo i piatti in scatola, tutti i contenitori devono essere sterilizzati in anticipo. Tuttavia, prima di questo, viene eseguita un'ispezione visiva per trovare danni ai barattoli. Se sono integri, procedere alla sterilizzazione.

Il più popolare è il metodo di lavorazione a vapore. Per fare questo, la casseruola viene riempita d'acqua e posta su un fornello a gas. Quando il liquido bolle, sulla casseruola viene posta una rete metallica, sopra la quale viene posizionato un contenitore capovolto. Dovrebbe essere cotto a vapore per 20-30 minuti.

Le migliori ricette

I momenti salienti sono alcune ricette popolari utilizzate per creare snack a base di melanzane.

Melanzane marinate con aglio e carote

Le persone che vogliono fare quelle blu con una ricetta semplice dovrebbero metterle in salamoia con l'aglio. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due cipolle;
• un chilogrammo e mezzo di piccoli azzurri;
• tre spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• quattro carote.

In primo luogo, i gambi vengono accuratamente tagliati da quelli blu, dopodiché i frutti vengono tagliati longitudinalmente in due parti. Quindi le verdure tritate vengono disposte a strati in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un piatto pesante. Dopodiché, le carote grattugiate con le cipolle tritate vengono fritte in una padella e viene preparata la salamoia.

Le melanzane spremute vengono poste in barattoli, mescolate con verdure fritte e versate con salamoia calda.

Ricetta istantanea coreana

Quelle blu salate possono essere preparate utilizzando una speciale ricetta coreana. Per creare un piatto del genere, una persona dovrà utilizzare i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di zucchine giovani;
• 250 grammi di carote;
• aceto;
• peperone;
• verdi;
• sale qb.

Le melanzane vengono tagliate a strisce con un normale coltello e trasferite in un contenitore. Quindi la carota viene strofinata, il peperone con le verdure viene tagliato. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con quelli blu, cosparsi di sale e versati con aceto.

Azerbaigian

Quelle blu ripiene vengono preparate utilizzando una ricetta azerbaigiana, popolare tra le casalinghe. Per arrotolare le melanzane intere con il ripieno, è necessario lavare le piccole blu e fare un taglio longitudinale su di esse. Dopodiché, vengono messi a bagno in acqua bollente per 20-25 minuti.

Il ripieno è composto da verdure, carote grattugiate e aglio. Tutti questi ingredienti vengono fritti in anticipo e le melanzane vengono farcite con loro. Le verdure ripiene vengono trasferite in barattoli, versate con aceto e acqua e cosparse di sale.

Come conservare?

Quelle blu in scatola dovrebbero essere conservate in stanze in cui la temperatura non superi i 12-15 gradi. In tali condizioni, la conservazione non si deteriorerà per 2-3 anni.

Conclusione

Le melanzane sono considerate verdure comuni che vengono utilizzate per creare sottaceti. Prima di cucinare spuntini da loro, dovrai familiarizzare con le ricette per preparare gli spazi vuoti di melanzane invernali.

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