Cetrioli in foglie d'uva: ricetta per il decapaggio per l'inverno con foto e video

La tradizione di conservare i cetrioli esiste in ogni famiglia. Esteticamente bella è una tale variazione del solito spuntino per tutti, come i cetrioli nelle foglie d'uva per l'inverno, la cui ricetta è semplice ed economica. In inverno, questi barattoli vengono aperti e il loro contenuto viene utilizzato per preparare insalate o come spuntino indipendente. Ogni casalinga cerca di aggiungere il proprio sapore alle ricette tradizionali.

I vantaggi di una tale preparazione sono che la foglia d'uva aiuta a preservare il colore intenso del componente principale e un gusto davvero fresco. La dissezione del materiale dell'uva e la forma insolita garantiscono la copertura dell'intera superficie dell'ortaggio.

Uno spuntino così meraviglioso dovrebbe essere su ogni tavolo. Puoi conservare i cetrioli con l'uva in vari modi, aggiungendo acido citrico, vodka, succo di mela e aceto alle ricette di base senza aceto. Le foglie stesse, dopo aver mangiato i cetrioli, possono essere usate per fare il dolma.

Ingredienti per la conservazione dei cetrioli

Puoi rendere la raccolta della conservazione più diversificata con l'aiuto di cetrioli avvolti nell'uva durante il processo di conservazione. Questo antipasto è composto da verdure piccole e croccanti. Le foglie in cui devono essere avvolte devono essere integre e sane. Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di cetrioli destinati al rotolamento.

Durante la cottura, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aneto - sotto forma di ombrelli;
• cetrioli - di taglia media, piccola, ordinata, di dimensioni identiche;
• aceto - 9%;
• pepe nero;
• foglie - uva, ribes, ciliegio, in alcuni casi è possibile aggiungere anche rovere per ottenere una caratteristica croccantezza;
• ribes rosso - opzionale;
• pepe - fragrante e nero, sotto forma di piselli;
• zucchero.

Alcune casalinghe sanno come marinare i cetrioli con il succo di mela. Puoi aggiungere chiodi di garofano, lavrushka e altre spezie. Le opzioni di salatura dipendono dalle preferenze individuali e dall'esperienza della padrona di casa.

Istruzioni di cucina

Prima di procedere con l'inscatolamento diretto delle verdure in foglie e marinata, è necessario preparare con cura i vasetti lavandoli con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Successivamente, il contenitore dovrebbe essere ben sterilizzato. Le copertine sono preparate in modo simile.

Dopo aver preparato tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare il processo di conservazione secondo la ricetta dei cetrioli in foglie d'uva. La sequenza delle azioni dovrebbe essere la seguente:

1. Preparazione di foglie di ribes, vite e ciliegio. Devono essere perfettamente puliti e accuratamente smistati.
2. Ammollo. I cetrioli devono essere immersi per un po 'in acqua fredda in modo che tutta l'amarezza accumulata esca da loro, che può successivamente rovinare il gusto del prodotto. Successivamente, le verdure vengono lavate. Le punte vengono rimosse da loro, le estremità vengono tagliate.
3. Inizio della posa. Sul fondo del barattolo, devi mettere ombrelli di aneto, alcune foglie di ciliegio e ribes, grani di pepe, spicchi d'aglio con punte incise.
4. Sigillare i cetrioli. Ogni foglia dovrebbe corrispondere a una certa dimensione di cetriolo. Il cetriolo dovrebbe essere accuratamente "fasciato", quindi tutti i fasci risultanti dovrebbero essere piegati in un barattolo. Se c'è un ribes rosso, le sue bacche dovrebbero essere messe sopra.
5. Inscatolamento. I cetrioli vengono versati con acqua bollente, chiusi con un coperchio e infusi in questa forma per 10 minuti. Trascorso il tempo, l'acqua deve essere sgocciolata in una casseruola, fatta bollire e riempita nuovamente con il contenuto del barattolo. Prima di riempire nuovamente con acqua, aggiungere 30 grammi di sale, 2 cucchiai di zucchero, 30 ml di aceto a un litro d'acqua.
6. Nuova rotazione. Dopo che la marinata è bollita per alcuni minuti, viene versata in un barattolo di cetrioli.
7. Arrotolando. Chiudi i cetrioli sottaceto in foglie di vite con i coperchi quando la marinata riempie l'intero barattolo fino in cima. Dopo aver rotolato, i barattoli vengono capovolti, avvolti bene. Dopo il raffreddamento, i cetrioli sottaceto con foglie di vite vengono trasferiti in un luogo buio e fresco per la conservazione.

È importante che il successo dell'inscatolamento dipenda in gran parte dalla qualità del materiale di partenza, in questo caso il cetriolo. Deve essere pre-ammollo per due ore, e dopo la prima ora, l'acqua dovrebbe essere sostituita con una nuova.

Ricetta di cetrioli con succo di mela

Oltre alla ricetta tradizionale, in cui viene utilizzato il solito 9% di aceto per preservarne l'effetto, esiste un' alternativa in cui i sottaceti in foglie di vite vengono marinati in aceto di mele. Questo conferisce loro un piacevole sapore agrodolce.

Preparare sottaceti da 2,5 kg di verdure e foglie grandi della giusta quantità. La marinata deve essere preparata da 50 grammi di sale, una quantità simile di zucchero semolato, 1 litro di acqua e 300 grammi di succo di mela. Se la marinata non è sufficiente, puoi cuocere di più, ma la quantità di tutti gli ingredienti dovrebbe essere aumentata in proporzione al volume dell'acqua.

Tutti i componenti devono essere collocati in un barattolo da due o tre litri, lavato con soda. La conservazione viene sterilizzata entro 7 minuti.

Le casalinghe creative non si fermano qui, ma portano avanti molti esperimenti, aggiungendo varietà alla ricetta dei cetrioli in foglie d'uva. Quindi, invece del succo di mela, puoi aggiungere il succo d'uva ai cetrioli. L'ordine della salatura rimane invariato.

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