Confettura di fette di prugna ambrata per l'inverno: una ricetta passo passo

Le fragranti prugne verdi, gialle e blu scuro eliminano la stitichezza, purificano l'intestino, migliorano la formazione del sangue, restituiscono il sonno. I frutti freschi dell'albero da frutto sono ricchi di acidi organici, minerali, vitamina C, contengono fillochinone, che regola la coagulazione del sangue. Dopo il trattamento termico, alcune delle sostanze utili vengono conservate. La marmellata di prugne a fette è una vera succosità, ma affinché i frutti non perdano la loro integrità, le ossa cadano facilmente indietro, si consiglia di utilizzare le varietà Dubovki e Ungherese per la raccolta.

Informazioni generali sul trattamento

La marmellata di prugne risulta non solo gustosa, ma anche di colore ambrato.In uno sciroppo di zucchero trasparente e denso, le fette non si ammorbidiscono, rimangono sode. Il dessert preparato per l'inverno non è sempre possibile conservare fino a questo momento, il gusto eccellente piace ai bambini, conquista gli adulti.

La marmellata di prugne con fette viene utilizzata come ripieno per la cottura, servita con il tè. Oltre al bel colore ambrato, all'aroma brillante, alla delicatezza:

• satura il corpo con fruttosio;
• stimola la digestione;
• migliora l'umore.

Il ferro contenuto nei frutti è necessario per l'anemia. Le pectine prevengono l'accumulo di sostanze nocive.

Ingredienti necessari per la ricetta

In assenza della varietà ungherese, puoi prendere altre prugne - gialle e blu, in cui il nocciolo rimane facilmente indietro. Oltre allo zucchero, avrai bisogno di acqua per fare lo sciroppo. Spesso le donne mettono la vaniglia nella marmellata, versano la cannella. Tali ingredienti migliorano il gusto, conferiscono delicatezza raffinatezza.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Affinché i frutti non bolliscano, la raccolta per l'inverno non si trasformi in purè di patate, i frutti troppo maturi non possono essere utilizzati.

Alcune casalinghe immergono le prugne per diverse ore in una soluzione di soda, sciacquano accuratamente con acqua pulita, i frutti diventano più duri e meno bolliti.

Recipienti per la cottura

I semilavorati di frutta per la conservazione sono chiusi in barattoli di vetro. In contenitori con un volume di 0,5 e 0,75 litri, è meglio spostare la marmellata. Innanzitutto, viene selezionato un contenitore, sul quale non ci sono tacche, crepe, fessure, lavato accuratamente con senape o soda, risciacquato con acqua pulita e quindi sterilizzato:

• sul traghetto - un quarto d'ora;
• in una pentola di acqua bollente - 15 minuti;
• nel forno - gas o elettrico lo stesso tempo;
• nel microonde - più volte per 3-4 minuti.

I coperchi devono corrispondere al diametro del collo del barattolo, non presentare deformazioni, decontaminarli in un bollitore o tenerli a vapore.

Come cucinare le fette di marmellata di prugne a casa

Per rendere intere le metà o le fette, è necessario far bollire i frutti sciroppati più di una volta, ma diverse. Le ossa vengono rimosse dalle bacche, vengono prese così tanto che dopo aver rimosso i semi rimane un chilogrammo di prugne:

1. La frutta lavata va divisa in fette.
2. Versare lo zucchero nell'acqua e far bollire lo sciroppo a fuoco basso.
3. Le prugne vengono poste in un liquido dolce, bollite per 10-12 minuti.
4. La massa di frutta viene rimossa dalla stufa e rimessa a fuoco dopo 6 ore.

Il processo viene ripetuto di nuovo, ma il pezzo viene insistito per metà della volta precedente.Quando la marmellata si addensa, assume una tonalità ambrata, far bollire per 5 minuti, rimuovere la schiuma, versare in barattoli sterili, tappare con i coperchi, capovolgere, scaldare con una coperta o un asciugamano.

Per preparare lo sciroppo sono necessari 350 ml di acqua e 1300 g di zucchero.

Le prugne gialle vengono lavate, private del nocciolo e divise in fette, messe in una ciotola sm altata, riempite di sciroppo e lasciate per un giorno. Il liquido espresso viene bollito, vengono aggiunti i frutti e fatti bollire fino a quando la massa non si addensa.

1,5 zucchero, 3 tazze d'acqua per chilogrammo di frutta.

Termini e regole per la memorizzazione degli spazi vuoti

La marmellata di prugne denocciolate, chiusa in contenitori sterili, non si deteriora per 2 anni. Puoi tenere lo spazio vuoto in dispensa o in cucina, dopo aver aperto il contenitore, devi riorganizzare il dessert in frigorifero, mangiare entro una settimana - 10 giorni.

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