Gelatina di ciliegie per l'inverno: una ricetta semplice passo passo, regole di conservazione

La ciliegia è un frutto sano e dal gusto eccellente, che può essere utilizzato nella lotta contro varie malattie e come misura preventiva. Si prepara per l'inverno in qualsiasi forma: marmellata, composte, marmellate, congelamento. Da questo frutto si può cucinare una gelatina molto gustosa. Esistono ricette semplici per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno, quindi anche una casalinga inesperta può preparare un dessert del genere.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di ciliegie per l'inverno

Per fare la gelatina si usa una ciotola ampia. Se l'area evaporata del liquido è grande, il dessert cuocerà rapidamente.

Se si prepara la gelatina senza includere i frutti di bosco nella sua forma pura, allora è meglio usare uno spremiagrumi e far bollire il nettare con lo zucchero semolato fino a quando non si addensa.

Non c'è bisogno di portare gli addensanti in sacchetti, è meglio acquistare gelatina normale o agar-agar.

Come selezionare e preparare i cibi

La scelta dei frutti deve essere affrontata a fondo, poiché la qualità del dessert dipenderà dalla qualità della ciliegia.

Per fare la gelatina, puoi prendere le ciliegie acerbe, contiene molta pectina. La scelta migliore è un frutto con code verdi. Se sono marroni, questo indica un raccolto troppo cresciuto.

La bacca viene prelevata da quella che non è surmaturata, non acidificata e non viziata. Prima dell'acquisto, è necessario annusarlo. Se c'è odore di fermentazione, il frutto non è adatto alla raccolta.

Le ciliegie viziate possono rovinare tutta la gelatina - diventa solo acida.

Devi controllare il frutto per i vermi rompendolo. La presenza di un verme in una ciliegia indica la sconfitta dell'intero gruppo ed è meglio non prenderlo. Inoltre, la presenza di vermi può essere determinata esternamente: la bacca è morbida al tatto, ha un colore scuro.

Regolamento per la preparazione dei contenitori

I vasetti con i coperchi si lavano bene con una soluzione di bicarbonato di sodio in normale acqua e sapone. Quindi è necessario controllare le lattine per crepe, scheggiature.

La sterilizzazione può essere effettuata per un paio di 15 minuti, mettendo una griglia sulla padella, capovolgendo i vasetti. I coperchi vengono bolliti prima della cucitura.

Ricette di gelatina per l'inverno

Ci sono diversi modi per preparare un delizioso dessert usando diversi ingredienti.

Dessert con polpa senza addensante

Componenti utilizzati:

• frutta senza semi - 1 kg;
• zucchero semolato in un rapporto di 1 a 1 (sul volume della purea);
• acqua.

Processo di cottura:

1. Mettere il prodotto principale in una casseruola e coprire con acqua in modo che le bacche siano completamente ricoperte.
2. Riscaldare i piatti a bollore, cuocere per un'ora a fuoco basso, eliminando la schiuma.
3. Separare il decotto, macinare la frutta con un colino.
4. Il volume della massa misurata risultante è coperto con la stessa quantità di zucchero.
5. Riscaldando moderatamente, porta il composto a ebollizione e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.
6. Dessert cotto arrotolare, capovolgere il contenitore e avvolgere.

Con succo di limone

Ingredienti del dessert:

• 1,5 kg di frutta;
• 250 ml di zucchero semolato;
• ¼ bicchiere di succo di limone.

La bacca senza osso viene mandata in una ciotola, l'acqua viene versata, riscaldata a ebollizione. Quindi si aggiunge lo zucchero e si fa bollire il dessert fino a quando non si dissolve.

Successivamente, viene versato il succo di limone, la gelatina viene cotta fino a quando non si addensa mescolando.

Le prelibatezze cotte vengono distribuite in contenitori, arrotolate.

Con gelatina

Per fare la gelatina, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 l di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml di acqua.

Il prodotto principale viene denocciolato, lavato e asciugato. La gelatina è immersa nell'acqua. La bacca con lo zucchero viene inviata al gas, portata a ebollizione mescolando. Il dessert viene cotto per 2-4 minuti.

La gelatina deve essere riscaldata per dissolverla, versarla in un contenitore con una bacca. Gli ingredienti sono mescolati. Il dessert dovrebbe essere diviso in vasetti, che dovrebbero essere asciutti e caldi.

Con gelfix

Per cucinare la gelatina devi prendere:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 confezione di gelfix;
• 1 kg di sabbia.

Come fare il dolce:

1. La bacca è sbiadita, il nocciolo è stato rimosso.
2. In un frullatore, i frutti vengono schiacciati, versati in una ciotola per la cottura.
3. Gelfix in polvere mescolato con 2 cucchiai. l. sabbia, inviata alla purea di ciliegie, tutto viene mescolato.
4. La massa viene mandata al fuoco, portata a ebollizione, mescolata.
5. Lo zucchero rimanente viene versato, mentre mescolando la miscela viene portata a ebollizione.
6. Il dolce viene cotto per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
7. La delicatezza viene tolta dal fuoco, mescolata bene, disposta in barattoli asciutti, ben attorcigliati con i coperchi.
8. Tara viene capovolta per 5 minuti. Quando i contenitori si sono raffreddati, puoi riporli nella dispensa.

La gelatina preparata correttamente si addensa mentre si raffredda.

Con pectina e acido tartarico

Per il dessert devi prendere:

• 2 kg di bacche;
• 300ml di acqua;
• 800 gr. zucchero per 1 litro di succo;
• 3-4 gr. pectina;
• 1 cucchiaino acido tartarico.

I frutti vengono separati dai noccioli, impastati con uno spintore. Viene aggiunta acqua e il dessert viene fatto bollire per un massimo di 7 minuti fino a quando non si forma un liquido.

Il nettare dovrebbe essere spinto attraverso la garza, i frutti non vengono spremuti, poiché la bevanda dovrebbe avere un aspetto trasparente.

Dopo aver acceso un fuoco forte, ridurre il succo della metà, mescolando e rimuovendo la schiuma. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto in 800 gr. per ogni litro di nettare, e la massa viene fatta bollire per circa 15 minuti.

Invia la pectina diluita in acqua in una ciotola e cuoci finché il dessert non si addensa. L'acido tartarico viene aggiunto al trattamento finito e viene rimosso dalla stufa.

Dessert caldo versato in contenitori.

Con ciliegie intere

Elenco dei componenti:

• berry - il volume dipenderà da quanto è incluso in una bottiglia da 3 litri;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml di acqua.

La frutta viene ricoperta di zucchero, la massa viene messa sul gas, portata a ebollizione, cotta per un massimo di 5 minuti. La gelatina viene imbevuta di acqua, riscaldata e inviata alla bacca.Tutto è mescolato, il calore è rimosso. Quando è caldo, il dolce viene tappato. Le bacche in scatola possono essere conservate senza refrigerazione.

Dalle ciliegie di feltro

Per fare la gelatina avrai bisogno di:

• succo di ciliegie - 1 l;
• zucchero - 500 gr.

Il frutto viene immerso in acqua calda per un quarto d'ora. I frutti vengono passati attraverso uno spremiagrumi per ottenere il nettare.

Il nettare dovrebbe stabilizzarsi, la parte chiara si fonde. Si aggiungono 0,5 kg di zucchero semolato per litro di nettare. La massa viene cotta per un'ora fino a quando non si addensa. Allo stesso tempo, interferiscono con esso e rimuovono la schiuma.

Versare il dessert nei contenitori.

Non si cucina

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di ciliegie, disossate;
• 1 kg di zucchero.

La frutta deve essere schiacciata con un frullatore. Quindi aggiungete lo zucchero e continuate a macinare fino a quando non sarà completamente sciolto. Mettere da parte la massa per 15 minuti. Mescola.

Versare il dessert finito nei vasetti, chiudere con un coperchio di nylon.

Gelatina con le ossa in una pentola a cottura lenta

Per il dessert avrai bisogno di:

• 500 gr. ciliegie;
• 2 tazze di zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina granulare.

Fasi di cottura:

1. Cospargere le bacche con lo zucchero.
2. Lasciare agire per 2 ore per far ris altare il succo.
3. Mescola.
4. Installa il programma "quenching" e imposta il tempo a 1 ora.
5. Fai bollire.
6. Versare la gelatina con acqua. Prima di inviare la gelatina gonfia alla gelatina, deve essere riscaldata.
7. Quando la pentola a cottura lenta ti avvisa della fine della cottura, devi inviare la gelatina nella ciotola, mescolare gli ingredienti e poi distribuire il dessert nei vasetti.

Come fare la gelatina di ciliegie congelate

Prodotti usati:

• 150 gr. ciliegie congelate;
• 100 gr. zucchero;
• 10 gr. gelatina;
• 2,5 tazze d'acqua.

L'acqua viene versata nella gelatina e dovrebbe gonfiarsi per 50 minuti. Il prodotto congelato viene riempito con acqua, viene aggiunto lo zucchero. Mandare la miscela a gas, sciogliere lo zucchero. Filtrare il nettare.

La gelatina si scioglie a bagnomaria, viene versata in una composta con un getto e mescolata.

Mettere le bacche nel contenitore preparato e versarle con il liquido.

Termini e condizioni di conservazione della gelatina di ciliegie

Conserva i prodotti in un luogo fresco e asciutto. Se si tratta di una cantina o di un seminterrato, dovrebbe esserci una buona ventilazione ad eccezione del ristagno d'aria.

Se il prodotto non è sterilizzato, la temperatura di conservazione raggiunge i +10 gradi per non più di sei mesi.

Bacche con pastorizzazione, la sterilizzazione può essere conservata a temperature fino a +20 gradi per 12 mesi. Le alte temperature renderanno il pezzo torbido o zuccherino.

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