Biscotti di panpepato di Capodanno: le 11 migliori ricette a casa con foto e video

L'arte culinaria conosce tutti i tipi di piatti tradizionali, che le massaie conservano per le occasioni speciali. I biscotti di pan di zenzero sono uno dei piatti di cui nessuna vacanza di Capodanno può fare a meno. Ciò che è particolarmente bello, puoi cucinarlo molto prima, un mese prima del festival. Sarà perfettamente conservato, non perderà affatto il suo gusto, servirà come decorazione per la tavola di Capodanno, decorazioni natalizie sorprendentemente accoglienti e un ottimo regalo per una persona cara.

Regole generali di cucina

Questo dolce veniva gustato alle feste durante la Prima Crociata.È la più popolare in Inghilterra. In pochissimo tempo i biscotti al pan di zenzero hanno conquistato il mondo intero. Dicono che quando lo zenzero fu portato dall'India in Europa, era così costoso che solo nelle case ricche il pan di zenzero veniva servito sulla tavola delle feste

Oggi è il dolce delle feste più conveniente, facile da preparare e delizioso. La sua versione classica dovrebbe avere un pronunciato aroma di zenzero, non interrotto da nulla. Una fragranza che non può essere confusa con nient' altro. La versione piccante ha un sapore più ricco, poiché nella sua ricetta sono presenti altre spezie.

Qualunque sia la ricetta che preferisci, quando impasta l'impasto e cuoci le figure, inizierai a costruire sullo schema di base e un certo ordine di operazioni.

L'impasto dovrebbe stendersi in uno strato sottile. Le figure vengono ritagliate e poi disposte su una teglia, sopra la carta da forno. Il forno deve essere riscaldato a 180°C. Il processo di cottura dura 10-15 minuti. Il tocco finale: i biscotti sono ricoperti di glassa.

Ordina uno. Ma sperimentando, aggiungendo o rimuovendo diverse spezie, decorando i biscotti secondo i tuoi gusti, puoi creare una prelibatezza allo zenzero insolitamente deliziosa che non sarà su nessun' altra tavola delle feste.

Requisiti e preparazione degli ingredienti principali

Alcuni consigli dagli esperti:

1. Aggiungendo le spezie all'impasto, è possibile ottenere una varietà di sapori. Condire una parte con cannella, l' altra con cardamomo, chiodi di garofano o noce moscata.
2. Non sostituire lo zenzero fresco con quello secco.
3. Quando pianifichi di decorare i biscotti con la glassa, puoi mettere meno zucchero nell'impasto.
4. Negli spazi vuoti dei biscotti destinati a diventare decorazioni per l'albero di Natale, fai dei buchi; resta solo da inserire un nastro nel prodotto finito.
5. L'impasto si stende meglio quando riposa al freddo per mezz'ora, avvolto in un asciugamano o pellicola trasparente.
6. Per evitare che i biscotti si asciughino in anticipo, è meglio conservarli in un contenitore ben chiuso - cartone o latta.

Le migliori ricette per la tavola di Capodanno

Anche se non l'hai mai fatto prima, usando una delle ricette proposte, cucinerai facilmente una deliziosa delizia, che soddisferà la tua famiglia.

Classico, sm altato

Richiesto:

• farina di frumento - 200 grammi;
• zucchero semolato, burro - 150 grammi ciascuno;
• uovo;
• lievito in polvere - cucchiaino;
• zenzero - 3 cucchiaini;
• un pizzico di sale.

Per la glassa: zucchero a velo (200 grammi), albume d'uovo, cacao in polvere (due cucchiai). È meglio dividere il burro a metà, una metà viene macinata con lo zucchero, l' altra viene prima sciolta prima di essere aggiunta.I componenti rimanenti vengono aggiunti alla miscela risultante. E se lo desideri, usa altre spezie.

L'impasto raffreddato in frigorifero viene steso in uno strato. Le brave casalinghe preferiscono farlo con i palmi delle mani. E poi, usando degli stampini, e talvolta un normale bicchiere, e un altro coltello, dall'impasto vengono ritagliate diverse figure.

Resta da stendere su una teglia e cuocere in forno a 220℃ per soli 5-7 minuti. Un altro piccolo segreto è bucherellare i biscotti con una forchetta prima di infornarli. Per la produzione di glassa, proteine e polvere vengono montate in schiuma. Se vuoi ottenere una decorazione multicolore, dividi la miscela in parti e dipingi ciascuna parte con il tuo colore.

Pan di zenzero

Richiesto:

• farina - due bicchieri;
• burro - 100 grammi;
• zucchero di canna - 180 grammi;
• uovo;
• zenzero macinato, lievito in polvere - due cucchiaini ciascuno;
• miele - tre cucchiai;
• spezie - a piacere.

Per la glassa: cioccolato fondente, cacao in polvere (3 cucchiai), panna magra (100 millilitri). Il processo di cottura è lo stesso.

Con panna acida

Richiesto:

• farina - 600 grammi;
• panna acida - 300 grammi;
• burro - 100 grammi;
• miele - due cucchiai;
• vanillina - a piacere.

Cuocere come sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per poco più di 10 minuti.

Con cioccolato e uvetta

Richiesto:

• farina - 250 grammi;
• burro - 150 grammi;
• zucchero semolato - 180 grammi;
• zenzero macinato - 80 grammi;
• cioccolato amaro - 400 grammi;
• uvetta - 200 grammi;
• uovo - 4 pezzi;
• lievito in polvere - due cucchiaini;
• un pizzico di vaniglia.

Cucina:

1. Grattugiare il cioccolato (può essere tagliato a pezzi).
2. Ammollo l'uvetta in acqua calda.
3. Impastare l'impasto.
4. Stendi la torta.
5. Si cuoce per mezz'ora a 180 ℃.
6. Ricoperta di glassa al cioccolato (preferibilmente raffreddata in anticipo), tagliata a pezzi.
7. Decora come desideri.

Crunch allo zenzero australiano

Richiesto:

• farina - un bicchiere e mezzo;
• burro - 125 grammi;
• zucchero di canna - mezzo bicchiere;
• zenzero macinato e lievito in polvere - un cucchiaino ciascuno.

Per la glassa: burro (75 grammi), zucchero a velo (¾ tazza), 2 cucchiai di miele e uno di zenzero macinato.

La cottura è praticamente la stessa della versione precedente. La torta cotta viene ricoperta di glassa allo stesso modo e tagliata a rombi o quadrati.

Casa di pan di zenzero

Dovrò essere un piccolo architetto. Innanzitutto, è meglio disegnare tutte le parti della futura casa su cartone. Questo sarà un vero stencil. Devi solo ritagliare le pareti e il tetto dall'impasto, fare dei tagli per le finestre e mettere gli spazi vuoti su una teglia. Puoi bucare con una forchetta in modo che non cambino forma.

Gli articoli cuoceranno per quasi 10 minuti a 180℃. Quando le parti della casa si sono raffreddate, puoi iniziare a costruire la struttura. Per incollarli viene utilizzata la glassa proteica. Impregna le parti della casa con la glassa e incollale insieme.

Rimarrà la parte più eccitante: decorare la casa. Nessuno limita la tua immaginazione.

La ricetta di Tatyana Litvinova

Richiesto:

• farina - 300 grammi;
• panna acida - un cucchiaio;
• burro - 150 grammi;
• zucchero semolato - 75 grammi;
• uovo;
• zenzero - un cucchiaio da dessert;
• lievito in polvere - una confezione.

Non c'è niente di nuovo nel fare la pasta. E cuocere i biscotti in forno caldo (200 ℃) per circa mezz'ora. Come decorazione, è molto adatta una tavoletta di cioccolato, che dovrebbe essere sciolta e cosparsa di briciole di noci sopra.

Microonde

Richiesto:

• farina - 300 grammi;
• zucchero semolato - 125 grammi;
• margarina - 80 grammi;
• zenzero, pepe nero, noce moscata - un grammo ciascuno;
• cardamomo e cannella - mezzo cucchiaino ciascuno;
• soda - un quarto di cucchiaino;

Per la glassa: albume con zucchero a velo. Preparazione: la particolarità di questo metodo è che l'impasto viene impastato in 100 millilitri di acqua leggermente tiepida, e i biscotti dovranno essere mandati in forno due volte. Dopo una permanenza di tre minuti nel microonde, il prodotto viene raffreddato, glassato e rimesso in forno per un paio di minuti.

Ricetta da Yulia Vysotskaya

Richiesto:

• farina - 300 grammi;
• zucchero semolato - 140 grammi;
• burro - 100 grammi;
• radice di zenzero tritata - due cucchiaini;
• cannella, lievito in polvere - un cucchiaino ciascuno;
• chiodi di garofano tritati - mezzo cucchiaino;
• uovo.

Preparazione: mescolare la farina con il lievito e le spezie e dividere in tre parti.

1. Il burro ammorbidito viene montato con lo zucchero.
2. Al composto viene aggiunto un uovo sbattuto.
3. Aggiungere alternativamente due parti di farina, mescolando delicatamente con un cucchiaio.
4. Con la terza parte della farina, impastare l'impasto con le mani e stenderlo in uno strato sottile con i palmi delle mani.
5. Le figure vengono cotte per circa mezz'ora a 180 ˚C.

In una padella

Richiesto:

• farina - due o tre cucchiai;
• burro - 70 grammi;
• zucchero semolato - quattro cucchiai;
• cacao in polvere - un cucchiaino;
• uovo;
• soda - mezzo cucchiaino;
• un pizzico di radice di zenzero.

Cucinare: un altro modo unico per cuocere deliziosi biscotti. Preparare l'impasto come suggerito in precedenza, sciogliendo prima solo il burro. E non inviare le figurine al forno, ma friggerle in una padella su entrambi i lati. Decora come desideri.

Sull'olio di girasole con banana

Richiesto:

• farina - due bicchieri;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• banana;
• olio di semi di girasole - 200 millilitri;
• soda e zenzero - 2 cucchiaini ciascuno;
• cannella - un cucchiaino;
• scorza di mezza arancia;
• un pizzico di sale e chiodi di garofano.

Preparazione: al burro, mantecato con la sabbia, si aggiungono una banana e gli altri ingredienti.

1. L'impasto va impastato meglio a mano.
2. Spezzalo in piccoli pezzi e appiattiscilo direttamente sulla teglia.
3. Cuocere 10 minuti.
4. Come decorazione: zucchero a velo fuso nel cioccolato bianco.

Come fare un dolcetto senza usare uno stampo?

Di solito, quando cuociono i biscotti di pan di zenzero, le casalinghe usano stampi speciali. Di norma, sono tutti come decorazioni natalizie: angeli, stivali di Capodanno, campane, alberi di Natale e altri. Ma se non ce ne sono in casa, non dovresti preoccuparti.

Fai da te: è facile. Le cifre possono essere trovate sul nostro portale. Scegli quelli che ti piacciono, stampa sulla stampante (cerca di attenersi a determinate dimensioni), ritaglia da cartone spesso. Tutto è pronto.

Credimi, nel negozio non troverai una tale varietà. Ma puoi facilmente sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con dolci insoliti.

Il pan di zenzero per i popoli del mondo è stato a lungo un simbolo del nuovo anno e delle festività natalizie. Tra i piatti tradizionali, puramente di Capodanno, l'insalata "Olivier" e l'aringa "Sotto una pelliccia", ha preso con sicurezza il suo posto sulla tavola festiva tra i russi e afferma anche di essere tradizionale. Inoltre, combatte con l'eccesso di peso. Perché non sostieni questa meravigliosa tradizione?

Non è necessario rispettare esattamente i requisiti delle ricette di cui sopra. Investi qualcosa in esso.Riunisci l'intera famiglia per decorare questi biscotti. Rendi felice la tua casa. Tante grandi emozioni sono assicurate. E ancora per qualche giorno, i deliziosi odori di zenzero, cannella e miele si diffonderanno per la casa, dando alla casa un'atmosfera festosa.

Raccomandato