Savoiardi di pomodori marinati: 3 semplici ricette passo passo per l'inverno

I pomodori possono essere tranquillamente definiti i sottaceti più comuni per l'inverno. Puoi marinare qualsiasi varietà di pomodori. Ad esempio, per l'inverno, puoi cucinare i pomodori in salamoia Savoiardi.

Particolarità dei pomodori in salamoia Savoiardi per l'inverno

Salare i pomodori Savoiardi è facile come qualsiasi altra varietà. Prima di tutto, devi preparare gli ingredienti e i contenitori per i pomodori.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Lavare i pomodori, sbucciare il gambo. È necessario utilizzare solo frutti buoni e maturi con una buccia densa in modo che non si spezzi durante la decapaggio.

Inoltre, i pomodori in salamoia richiedono spezie e spezie. Ad esempio, puoi usare aglio, basilico, aneto, foglie di rafano, ribes o ciliegie. Per conferire alla conservazione un aroma speziato, nella preparazione vengono inseriti chiodi di garofano, semi di aneto essiccati, senape e grani di pepe nero.

Preparazione dei contenitori

I vasetti di vetro sono adatti per la preparazione di sottaceti. Sono prelavati con sapone e soda. Prima di deporre la frutta, i vasetti vengono sterilizzati. Grazie alla sterilizzazione, la conservazione può essere conservata fino a 2 anni. Esistono diversi modi per sterilizzare i vasetti.

Il primo modo è portare ad ebollizione una piccola quantità di acqua in un bollitore. Metti il barattolo nel foro per il coperchio. Sterilizzare a vapore il barattolo per 15 minuti. Quindi metti immediatamente il pezzo in barattoli.

Il secondo modo è in una casseruola. Metti un asciugamano sul fondo della padella, riempilo d'acqua. Portare ad ebollizione l'acqua.

Posiziona i barattoli in modo che non si tocchino. Sterilizzare 15 minuti.

Come marinare i savoiardi ai pomodori

Ci sono diversi modi per mettere in salamoia i pomodori Savoiardi.

Ricetta invernale facile

Cosa ti serve per la conservazione:

• pomodori maturi;
• acqua filtrata;
• zucchero;
• sale;
• aceto;
• qualche spicchio d'aglio;
• aneto con gli ombrelli;
• garofano;
• pepe nero in grani;
• foglie di rafano.

Processo di decapaggio del pomodoro:

1. Per prima cosa devi preparare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, mettere sul fuoco.
2. Aspetta che l'acqua bollisca. Quindi aggiungere pepe nero e chiodi di garofano.
3. Cuoci 10 minuti. Alla fine versate l'aceto.
4. Metti aglio, aneto, foglie di rafano sul fondo dei barattoli e metti i pomodori. Quindi versare la conservazione con la salamoia. Coprire con i coperchi e girare.
5. Capovolgi i vasetti, aspetta che si raffreddino a temperatura ambiente. Quindi gli spazi vuoti possono essere inviati in cantina.

Secondo metodo di cottura

Cosa ti serve per cucinare:

• pomodori Savoiardi;
• foglie di ribes e ciliegio;
• foglie di rafano;
• spicchi d'aglio;
• pepe nero in grani;
• semi di senape;
• sale;
• zucchero semolato;
• acqua filtrata;
• aceto;
• aneto essiccato.

Come fare i sottaceti per l'inverno:

1. Togliere il gambo dai pomodori. Sciacquarli sotto l'acqua e stenderli su un asciugamano per asciugare l'acqua rimanente.
2. Mentre i frutti si stanno asciugando, puoi iniziare a preparare la marinata.
3. Per fare questo, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere zucchero, pepe, sale e far bollire per 5-8 minuti. A fine cottura versate un boccone.
4. Metti le foglie di ribes, ciliegia e rafano sul fondo dei barattoli. Grattugiare gli spicchi d'aglio e metterli anche nei barattoli.
5. Cospargere di semi di senape e aneto.
6. Poi riempi la parte superiore del barattolo con i pomodori. Non è consigliabile stenderli troppo strettamente, la pelle potrebbe screpolarsi.
7. Versare il pezzo con la marinata bollente. Scolare dopo qualche minuto. Quindi versare di nuovo la seconda parte della marinata rimanente. I pomodori in salamoia secondo questa ricetta sono molto piccanti e con un gradevole aroma di aglio.

Fette di pomodoro

Cosa ti serve per la conservazione:

• pomodori;
• lampadina media;
• aglio;
• acqua filtrata;
• zucchero semolato;
• sale da cucina fino;
• aceto;
• prezzemolo;
• aneto;
• una piccola quantità di olio vegetale;
• foglia di alloro;
• pepe nero in grani.

Come marinare i pomodori a fette:

1. I pomodori vanno presi leggermente acerbi, in modo che le fette rimangano intatte durante la conservazione. Tagliare la cipolla ad anelli, sbucciare l'aglio e lasciarlo a fette.
2. Cuoci la marinata. Versare sale e zucchero nell'acqua, cuocere a fuoco basso per 10 minuti. A fine cottura aggiungere la lavrushka. Puoi anche spolverare un po' di pimento per insaporire.
3. Metti aglio, cipolla, parte del prezzemolo tritato e aneto, grani di pepe nero sul fondo del contenitore.
4. Riempi mezzo barattolo di pomodori. Quindi stendere il prezzemolo e l'aneto. Riempi il barattolo fino alla fine.
5. Versare olio vegetale, aggiungere aceto e versare la marinata sulla conservazione.
6. Copri i contenitori con i coperchi e arrotolali. Abbassare nel seminterrato dopo che la conservazione si è raffreddata a temperatura ambiente.

Come conservare correttamente

Conserva il sale finito in una stanza fresca con una buona ventilazione. Le banche non dovrebbero essere esposte alla luce solare. Le banche raffreddate vengono pulite in cantina o nel seminterrato. Inoltre, il sale può essere conservato in frigorifero o in dispensa. La durata di conservazione della conservazione sterilizzata è di 2 anni.

Raccomandato